1樓：匿名使用者
主泡人薰香、淨手，先引茶入，然後是茶具。品茶講究用景瓷宜陶——景德鎮的瓷器、宜興的紫砂壺。
燙杯溫壺：將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，潔具提溫。
烏龍入宮：將烏龍茶放入茶壺。
洗茶：將沸水倒入壺中，又迅速倒出。
沖泡：沸水再次入壺，倒水過程中壺嘴「點頭」三次，即所謂「鳳凰三點頭」，向客人示敬。
春風拂面：水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒。封壺：蓋上壺蓋，用沸水遍澆壺身。
分杯：用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上。
玉液回壺：將壺中茶湯倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。
分壺：將茶湯分別倒入聞香杯，茶斟七分滿。
奉茶：以茶奉客。
聞香：將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的餘香。
品茗：用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲。
泡的時候小心一點，多多練習，習慣了就不燙手了！
2樓：匿名使用者
回想五年前，**教我們拿著蓋碗泡茶。為了我們好，用的是那種邊緣外翻的少且厚、杯身厚的蓋碗，因為這種蓋碗真真的燙死人，用得了此蓋碗，便用得了其它所有蓋碗。然後師傅說了，手拿蓋碗不要用力，用巧勁一勾便不會掉，越是用力越燙，留一個適當的出水口，讓水從這口的正中間出去，絕對不會燙，但凡燙，就是方法不對。
於是一開始也糾結了很久，懷疑自己太笨。後來就明白了，即使知道所有這些，還是會燙，只是手指過了那一段時間，適應那溫度了，再不覺得奇燙難忍了，就都好了。希望能幫到你。
功夫茶怎麼泡的?
3樓：匿名使用者
沖茶之法如下:
第一：治器 治器包括：**，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。
好比打太極拳中的「太極起勢」，是一個預備階段。前面四件事不必多說，這「候水」，「淋杯」都是初試功夫。大約**後十幾分鍾，砂銚中就有聲颼颼作響，當它的聲音突然將小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋杯，再將砂銚置爐上。
這時就是第二件事開始了。
第二：納茶 開啟茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細未放在中層，又再將粗葉放在上面，納茶的功夫就完成了。所以要這樣做，因為細末是最濃的，多了茶葉容易發苦，同時也容易塞住滴嘴，分別粗細放好，就可以使出茶均勻，茶味逐漸發揮。
納茶，每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在裡面就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，而且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水之後，舒來，變得很大，納茶太多，連水也衝不進去了。但太少也不行，沒有味道。
納茶是衝功夫茶的第一步功夫。神明變幻，由此起矣。
第三：候湯 蘇東坡煎茶詩云：「蟹眼已過魚眼生」，這就是指用這們沸度的水沖茶最好了。
《茶說》雲：「湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。
騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也，《大觀茶論》也說：「凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。
」第四：沖茶 當水二沸，就可以提銚沖茶了。火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。
提銚後走了七步，揭開茶壺蓋，將滾湯環壺口，緣壺邊衝入，切忌直衝壺心（如用蓋甌，衝一角，然後再衝各角，可同樣忌直衝壺心）。提銚宜高，所謂「高衝低灑」是也。高衝使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。
至於走七步再衝，目的在於滾水稍涼一點，以免破壞維他命c。
第五：刮沫 沖水一定要滿，茶壺是否「三山齊」，水平面如何，這時要見功效了，好茶壺水滿後茶沫浮起，決不溢位（沖水過多，溢位壺面是另一回事），提壺蓋，從壺口輕輕颳去茶沫，然後蓋定。
第六：淋罐 蓋好壺蓋，再以滾水淋於壺上。謂之淋罐。淋罐有個作用：一是使熱氣內外夾攻，逼使茶香精迅速揮發，追加熱氣；二是小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟；三是衝去壺外茶沫。
第七：燙杯 潮州土語說是「燒盅熱罐」，乃是衝功夫茶中的功夫要點。有一位吃茶專家，此老走遍東西南北，到處總結喝茶的經驗，在他喝了功夫茶後說，功夫茶的特點就是一個「熱」字。
從煮湯到衝共飲茶都離不開這一個字，這可謂得其三味矣。燙杯，在淋罐之後，用開水淋杯，淋杯時要注意，開水要直衝杯心。燙杯完了，添冷水於砂銚中，復置爐上，回身「洗杯」。
洗杯是最富有藝術形態的動作，老手者可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。有一位外國朋友，也是一位茶迷，久聞功夫茶之名，不遠萬里，千方百計，到了中國一定要喝一次功夫共枯他看到洗茶杯的動作時，不禁讚歎再三，說是比雜技團的功夫還要高明呢。確實，不會洗耳恭聽杯的人，一碰到杯便會給燙得要命，不打破杯子已是幸事，更不必說到「姿態美妙」了。
杯洗完了，把杯中，盤中之水傾倒到茶洗裡去，這時，茶壺的外面的水份也剛剛好被蒸發完了，正是茶熟之時。老手於此，絲毫不差，便可灑茶敬客了。
第八：灑茶 幾經數度功夫，最後一手就是灑茶。灑茶也有四字訣：
低，快，勻，盡。「低」，就是前面說過的，「高衝低斟」的「低」。灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。
「快」也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。「勻」是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，檔可灑了一杯才灑一杯，因為茶初出色淡，後出，色濃。「勻」字是委重要的。
「盡」就是汪要讓餘水留在壺中。第一衝留一點，二三衝切切不可。灑完以後，還可把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺裡之水份完全滴出，這是因為只要沒有水在，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。
功夫茶功夫茶
4樓：匿名使用者
功夫茶的衝飲過程： 一溫壺：先用開水燙`壺`茶海`茶杯`聞香杯；二注茶：
把水倒幹，把適量（注：壺的1/5到1/4）的茶葉放入壺內並用開水沖泡；三刮沫：颳去浮在壺口上的泡沫，蓋上壺蓋等15到30秒；四注湯：
把泡好的茶湯經過濾網注入茶海（及公道杯）；五點茶；把茶湯倒入聞香杯，用茶杯倒扣在聞香杯上連同聞香杯翻轉過來；六聞香：把聞香杯從茶杯中慢慢提起在茶杯上輕轉三圈（順時針），聞香杯在手中拂搖後深聞其香；七品飲：細品慢飲茶湯，使茶湯在口中充分滾動迴旋將其飲入，此時，口鼻生香，喉吻生經，周身舒坦。
飲攻夫茶，重在細細品嚐。工夫茶可謂是中國一種古風猶寸的茶道。
您將會感到心曠神怡，美和藝術的享受。
要想泡好一壺功夫茶
首先須注意水質、水溫、茶的品質.茶量與茶具等要素；「水質」必須選用清新的軟水（含礦物質較少者），切忌用硬水；「 水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對大部分的茶種而言，以接近 攝氏 100 度沖泡為宜； 「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的 五分之一到四分之一均有可能。泡後約15到30秒鐘倒出飲用，但因茶而異 ，再次沖泡時間則須相對延長；至於「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶 壺大小配以適宜的茶杯，杯內以白色較佳，以便於判辨湯色。
愛飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現今中華**一般家庭中， 多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀末明朝神宗時代所 流傳下來的一種習慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別 甘醇芳香，明清時代以江蘇宜興的紫砂壺最有名，凡出於名家的作 品，四方爭購，價比**，而現在「紫藝網」和宜興紫砂工藝師們密切合作，不僅製作精 美的紫砂壺，並且另外發展出許多改良式的創意壺，為各方所喜愛 ，而「藏壺」或「養壺」在臺灣已成為一種高雅的風氣。 茶是中國人的「國飲」，因為茶中含有多種維他命、茶素、精油 、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國人相信一個常 飲茶的人，必能延年益壽，而現代進步的科學，也已證明茶有醫學上 的效用，對人體有益處，因此茶已被世界各國公認為是天然的健康飲 料。
在臺灣，茶是經濟作物，也是輸出國外賺取外匯的農產品；各地 的茶行、茶 為使茶藝普及，推動甚力，而許多內部陳設古典高雅的 茶藝館也紛紛以嶄新的姿態出現。各茶區也定期性舉行評茶比賽活動 ，吸引茶農、茶商、品茗人士前往，一經入選，茶價倍增，使得茶藝 活動，呈現出一股朝氣，因而飲茶的風尚，在臺灣已成為一種高 層次的精神生活，而這種崇尚自然，無拘無束的茶藝精神，就如同中 華**的人情味一般——醇厚溫馨。
5樓：粟巍甫俊哲
泡功夫茶有五項要決：「燙本熱罐，高衝低斟，亂沫淋蓋，關公巡城，韓信點兵」。每一步驟足以影響飲茶的滋味，不可輕率和忽略。所用茶葉，也要三分幼，七分粗。
燙杯除了是為了注重衛生與清潔之外，還能使熱力均勻分散茶杯四周，幫助保住茶香。若四周冰閔（尤其是冬寒時），則會影響茶味。
高衝，亦即滾水要從稍高處倒進茶壺中，一邊倒，一邊慢慢打圈，目的是使茶葉所受的溫度平均。
低斟，茶葉泡好以後要由低位慢慢倒出，壺嘴最好貼近杯邊以免香氣散失，與剛才高衝滾水的手法迥異。
滾水進壺裡，必會浮現一層泡沫，故要輕巧地以壺蓋在上面一「刮」，使泡沫全部粘到蓋上。
所謂「關公巡城」，就是茶湯介乎橙紅與橙黃色時（通常在茶壺中泡製兩三分鐘已足夠）均勻地倒進三至四個杯子裡，使各杯茶色濃淡一致；切勿倒滿一個杯子後才倒進第二個。
最後，壺中茶湯盡，以「點」狀滴出，要滴得周全，俗稱「韓信點兵」。
6樓：延靖茹林
第一步,選好上等茶葉,第二,打來山泉水.第三,要選一個上等的紫砂壺.然後把泉水煮沸,把茶壺用開水燙熱.
把茶葉泡開.把茶杯燙熱.先把第一泡倒掉.
第二泡開始品嚐.每喝完一杯要把杯子用開水洗一遍再倒上茶.
泡功夫茶步驟**
7樓：匿名使用者
1、溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，既可以清潔茶具又可以提高茶具的溫度讓茶葉充分發揮茶香。
2、置茶
置茶即是投茶，投茶量根據個人的口味而放的。
3、洗茶
茶葉是農產品，故此茶亦雖要清洗，只需注水於茶葉再實時倒出便可。
4、注水、浸泡
注水時最重要是注意水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水於蓋杯時可高衝，使茶葉滾動。注入沸水後，高溫會令茶壺產生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。
蓋碗浸泡時可用蓋來返動茶葉，使茶葉更易散開。用紫砂壺沖泡時則可再用熱水溫壺，用熱力外內一起將茶味迫出來。
5、出茶
出茶時可先倒入茶海，再倒入飲杯，以打圈式倒茶，每個茶杯都平均注滿。
功夫茶怎麼泡
步驟一 首先，燒水，然後清洗茶具。步驟二 在茶壺中放入茶葉，加入沸水。步驟三 將茶水先倒入公道杯，為了茶水的清澈，可以在公道杯上放茶漏，過濾茶渣。步驟四 把茶依次倒入杯中即可享受飲用。步驟五 最後不要忘記清理乾淨茶具和茶臺。泡茶工序 一 燙壺 在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味 再則熱壺有助...
適合泡功夫茶的茶葉有哪些，泡功夫茶時一般都用什麼茶泡？
我國是茶葉產出大國，種茶 製茶更是歷史悠遠，在五千年前就已經有茶樹，而且在唐宋元明清這五代時，茶葉就已經遠銷中國，甚至現在多國的茶樹種及種植技術都是從我們國家傳出去的。愛茶，是愛茶人不可泯滅的情懷，往往在購買茶葉時，卻感到被動，不知初學茶的人，即便是懂茶的人，有時也會擔心被騙，怎麼才能避免入坑，如何...
功夫茶都可以用什麼茶泡功夫茶時一般都用什麼茶泡？
一般福建安溪的鐵觀音為上選，最好是用泉水泡製，口感更佳。功夫茶所用的茶葉，只限於半發醇的福建巖茶，溪茶和潮汕的鳳凰水仙一類 均屬青茶類 中國的其它茶類如紅茶，綠茶，磚茶，或花茶，白茶等則不適合 功夫茶具包括 四件寶 孟臣衝罐 若琛甌 玉書鍋 紅泥烘爐。功夫茶所用的茶葉，只限於半發醇的福建巖茶，溪茶和...