1樓：埭崖矯箳推瞢逘
一般都選烏雞，無生蛋的母雞，公雞不會煲湯，公雞（生雞）「毒」，不是真是有毒，只是吃了對身體不好，煲雞主要選普通雞就得，買少油就得了，買好雞煲湯是浪費，因為煲湯好久，雞肉變粗糙，除烏雞無這麼粗，還有打火鍋一般用閹雞，煮久了也不怕雞肉粗，而且煮久了也有口感，但過快就韌了
2樓：匿名使用者
當然是母雞了，一般兩年左右的！但是也不能年限太長了！我們鄉下的說法，四五年以上的母雞隻能入藥不能吃！
3樓：匿名使用者
母雞頓湯味道鮮美營養價值也高
4樓：匿名使用者
燉湯一般用的是母雞
中醫認為,公雞性屬陽,溫補作用較強,適合陽虛氣弱患者食用,而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰,滋補效果平和、緩慢,適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
公雞公雞為雄,主要有壯陽和補氣的作用,溫補作用較強。對於腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等症有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。
但也因為火氣大,高血壓、中風、癌症、痛風以及風熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也被列為發物之一,有過敏症、牛皮癬的人最好少吃。
什麼雞煲湯好？
5樓：匿名使用者
一般都選烏雞，來無生蛋的母雞，公雞不源會煲湯，公雞（生雞）「毒」，不是真是有毒，只是吃了對身體不好，煲雞主要選普通雞就得，買少油就得了，買好雞煲湯是浪費，因為煲湯好久，雞肉變粗糙，除烏雞無這麼粗，還有打火鍋一般用閹雞，煮久了也不怕雞肉粗，而且煮久了也有口感，但過快就韌了
6樓：匿名使用者
老雞不好，可能有毒，最好是剛長大的，我們叫仔雞，沒下蛋的母雞，公雞不適合煲湯
7樓：天津包子函授
看你做什麼用了，其實老母雞是煲湯不錯的！
8樓：匿名使用者
烏雞煲湯營養價值最好！
9樓：養慕闢海雪
除烏雞為何？
老母雞適合煲湯，連湯帶肉一起撮。。。。。。
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