臺灣凍頂烏龍茶，凍頂是什麼意思

1樓：匿名使用者

「凍頂」為地名，一指臺灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」，一指臺灣南投縣鹿谷鄉「彰雅村」的「凍頂巷」。

「凍頂山」，在清光緒20年《雲林縣採訪冊》中，作「崠頂山」。系源自客家話「崠頂」（四縣/海陸：dung dang）[1]，即山頂。

民間則附會是因為先民早期無鞋可穿，寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。

茶種**[編輯]

一說是2023年（清朝咸豐年間），鹿谷林鳳池赴福建應試，高中舉人，還鄉時，自武夷山帶回36株青心烏龍茶苗，其中12株由「林三顯」種在麒麟潭邊的凍頂山。最早是凍頂山一帶茶農，以甕裝茶販售，又有「凍頂甕裝烏龍茶」之稱。

一說是世居鹿谷鄉「彰雅村」「凍頂巷」的蘇姓家族，其先祖於清朝康熙年間自中國大陸移民來臺灣，自乾隆年間已往「凍頂山」開墾種茶。

一說是開山聖王，鹿谷鄉「永隆村」開山廟奉祀的莊開山公，在清代嘉慶和道光年間，先賢至大水窟(麒麟潭)，開荒拓土，教民栽種。開山聖王，神威顯赫，香火鼎盛，每年農曆二月

一、二日為其聖誕。有關開山聖王有一說，系明末清初，明朝的皇儲，避難到鹿谷鄉「永隆村」，教民栽種，系在「永隆村」種植極品烏龍茶，並將茶葉烘焙技術傳授村民。

凍頂烏龍茶（英語：tung-ting tea），簡稱凍頂茶，是一種知名度極高的烏龍茶，素有「北包種，南凍頂」之稱，凍頂烏龍茶屬於青茶。

凍頂茶的原產地在臺灣南投縣的鹿谷鄉，主要是以青心烏龍為原料製成的半發酵茶。傳統上，其發酵程度在30%左右。製茶過程獨特之處在於：

烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。傳統凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火製茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反覆拿出來高溫慢烘焙，而製出甘醇後韻十足的茶。

2023年九二一大**後，鹿谷地區茶農在災後重建中研發出「凍頂貴妃茶」。鹿谷鄉農會每年舉辦茶葉比賽，評選出特等（冠軍茶）、頭等、二等、三等、優良茶（三朵梅、二朵梅）等品級。

2樓：沙耶釉瀾

凍頂烏龍茶，產於臺灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶。凍頂山是鳳凰山的支脈，居於海拔700米的高崗上，傳說凍頂山上種茶，因雨多山高路滑，上凍頂山的茶農必須蹦緊腳尖(凍腳尖)才能上山頂，故稱此山為「凍頂」。

其實就是山叫凍頂

3樓：

烏龍茶其實有兩個意思

（1）茶樹屬於烏龍種

（2）中度炒焙。

臺灣的烏龍茶屬於來自烏龍茶樹中度烘焙的茶。如果是烏龍綠茶，就是烏龍茶樹但以綠茶輕炒焙方式出來的茶。