1樓：瑞能壁掛爐
蛋黃是屬於酸性。因為其內部含磷、硫、氯等酸性元素較多，在體內經消化和代謝，其最終產物呈酸性，故稱為酸性食品。
2樓：朗朗乾坤
如果你在街頭詢問路人，雞蛋是酸性還是鹼性，答案還真是五花八門，有說酸性、鹼性、中性還有說不清楚的。那麼我們吃的雞蛋到底呈什麼性呢？
王女士認為新鮮雞蛋沒有特別的味道，像喝的水一樣，應該是中性的。為了驗證，她拿試紙檢驗了一下，但試後出乎意料，試紙變成紫色了，這說明雞蛋是鹼性的。難道這從農貿市場上買來的雞蛋不新鮮了？
她又從正規超市買來新鮮的雞蛋，一測還是呈鹼性。要說個別雞蛋呈鹼性有可能是商販做了手腳，可這從正規超市買的雞蛋，怎麼也呈鹼性呢？
記者用試紙檢驗了王女士買雞蛋的這家超市的各個禽蛋攤位，發現所有雞蛋包括鵪鶉蛋都是鹼性的。看來雞蛋呈鹼性是普遍現象了。
北京動物衛生監督所高階獸醫師曹克昌說，雞蛋煮熟後聞它的氣味偏鹼性，這屬於正常情況，所以這是可以食用的，雞蛋的酸鹼度不影響它本身的質量。 小知識：
在正常狀態下，人類的血液和體液都稍偏鹼性，ph值保持在7.35-7.45之間，此時人體健康狀態最佳。
人體本身有一個調節酸鹼平衡的系統，可以保證人體在合理飲食條件下的酸鹼平衡。日常膳食應該多吃鹼性食物。
酸性食物：一般來說含氟、氯、硫、磷等非金屬元素較多的食物，稱為「酸性食物」。例如：
肉禽類、蛋類、魚類、糧食、油脂、花生、白糖、啤酒等。這些食品中的硫、磷含量高，在人體內代謝後形成硫酸、磷酸，使體液的酸度升高。
3樓：匿名使用者
ph為4.0-4.4，是酸性
雞蛋是酸性食物還是鹼性食物，雞蛋屬於酸性還是鹼性食物
我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和鹼性食物。從營養的角度看，酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。食物酸鹼一覽表 強酸性食品 蛋黃 乳酪 甜點 白糖 金槍魚 比目魚。中酸性食品 火腿 培根 雞肉 豬肉 鰻魚 牛肉 麵包 小麥。弱酸性食品 白米 花生 啤酒 海苔 章魚 巧克力 空心粉 蔥。...
雞蛋黃有彈性是怎麼回事煮熟以後,雞蛋黃煮出來很硬就像彈力球什麼原因
這個情況,很可能是這個雞蛋煮的時間有些長了,也就是常說的 雞蛋煮老了 那個蛋黃就不容易散,還會有點彈性,不過,使勁的話,也就散了 雞蛋黃煮出來很硬就像彈力球什麼原因 煮熟的蛋黃變硬 有彈性,原因比較多,如雞蛋放的時間比較長,尤其是在低 你好,根據你的描述個人感覺應該是假雞蛋,因為正常雞蛋如果煮熟以後...
廣柑是酸性還是鹼性，茶是鹼性還是酸性
廣柑是鹼性 一 酸性與鹼性食物 1 所謂食物的酸鹼性，是說食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉 鈣 鎂等，在人體內其氧化物呈鹼性，含這種元素較多的食物就是鹼性食物，如大豆 豆腐 菠菜 萵筍 蘿蔔 土豆 藕 洋蔥 海帶 西瓜 香蕉 梨 蘋果 牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷 ...