1樓：康小寧
花生油燒開了呈黑色，是裡面的膠質磷過多，油氧化後也會變黑。版可以先把油放一段權時間，沉澱後再吃。另外存放時，避免光照，低溫，儘量密封不要有空氣。
我家的油都是勤用勤換的，不會說到了黑色再換，畢竟身體才是最重要的。
2樓：回憶
首先看一下是不是料的問題，因為像我之前就是佐料放錯了，炸了一鍋黑油，還以為是油的問題，可是後來我老公炸完全沒有出現這種情況。
3樓：詹採雙
變黑了就會影響人的身體的，千萬不要再吃了，不要怕浪費或者捨不得。不要生病才好，很多慢性病都是這樣不注意飲食來的。
4樓：名
花生油在煉製的過程中並不是完全的提純，裡面有大量的固體小顆粒，油炸後顆粒由於高溫碳化變黑了。
5樓：手機使用者
有可能是油溫過高而且可能是炸物本身掉的一些碎屑，可以在下次炸東西的時候再看一下是不是每次都是這樣。
6樓：汐
油炸東西多了會變黑，之前我們家就沒有很注意這些東西，但是有個朋友來做客對養生方面有些研究，當時就給我們上了一課。說是儘量不要再把它變清後繼續用。因為裡邊含有
三、四苯丙吡，是一種很強的致癌物。即使把油濾清了，但是有害物質還是存在的，這種油應該倒掉，倒掉也不說是浪費，就是使用到了一定的存在價值了。
7樓：手機使用者
花生油炸東西后變黑是因為所炸的東西可能有碎屑掉入油中，加熱後的油溫度較高，碎屑被炸焦變黑，花生油經過多次使用後，裡面掉入的碎屑增多，致使花生油看起來變黑。變黑的花生油是含有致癌物質的，就不要食用了。
8樓：8550滅韓認韻
油炸過之後變黑就不能再使用了，已經產生了有害物質，重複使用炸過的油的的話對身體健康不利。
油炸東西久了油會變黑 怎麼能使油恢復清澈呢
9樓：純白之黑丶
有以下方法：
1.烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜；這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。
2.炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。
10樓：本溪綜合資訊
這種炸了很長時間的油
不能再繼續使用了，油裡面有很多有害物質，必須扔掉，賺錢也不能不考慮健康問題。
反覆使用食用油的危害：
食用油在經高溫加熱或反覆加熱，可發生一系列化學變化，這些變化不僅使食用油的營養價值降低，還會對我們的身體產生毒害作用。
食用油在反覆或長時間高溫條件下，不飽和脂肪酸會發生聚合作用，形成難以消化或具有毒性的聚合物如，二聚體、三聚體或多聚體等，它們在體內蓄積危害人體健康。
當食用油溫度超過200℃、煎炸時間超過2分鐘時，就會形成大量的有害物質雜環胺，若人體食用後可造成肝臟功能的障礙損傷肝臟，延緩或生長髮育停滯，生育功能減退等。
反覆高溫還會產生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物質，這些物質都有一定的致癌性，特別是炸焦的油炸食物，其產生的致癌物活性更強。
實驗證明，用反覆高溫的食用油飼養大白鼠，數月後普遍出現了機體臟器等不同部位的癌變。由此可見，食用油反覆高溫後的危害真的是觸目驚心。
如果需要烹飪煎炸食物時，要儘量減少反覆使用高溫食用油的次數，並隨時新增新的食用油，而且要控制煎炸所用油的溫度，以減少或防止有害物質的形成。
11樓：妙招**
炸過東西的油太渾濁？教你一招，立馬變清澈！
12樓：匿名使用者
換新油，別被衛生局查了，做生意要叫良心
13樓：匿名使用者
喝了。在吐出來。就可以恢復了。
油炸的油為什麼會變黑?
14樓：大老趙
澱粉類的碳水化合物高溫脫水碳化，變成黑色的碳粉末，油就黑了
15樓：匿名使用者
油用的時間長了，不能再用了，致癌的
16樓：妙智
有些物質經高溫炭化了，炭是黑的，所以
17樓：米_筱墨
炸豬油切忌溫度過高和過久
油加入面沸騰冒泡正常嗎為什麼油炸東西時油會冒泡啊？
請你回去仔細看觀察,你就會發現,水沸騰了是不會冒泡泡了的,只有在沒開時才會冒泡泡.下面我說一下水沸騰的原理 以一個大氣壓為例 水在不同的壓力下有不同的沸點 加以說明 當你給水加熱時,火的熱能轉化為水的內能,它的表現形式是水溫升高了,但當水溫到達100度 攝氏度,以下同 後,水的內能已經滿了,水不能再...
為什麼我用的雞油鴨油的混合油炸不了東西 我把油燒了小時
這個問題具體還是得看你用的材料了 可能是兩種油的沸點不一樣，把這兩種油分開應該就可以了。油的沸點如果很低的話是沒辦法把辣椒炸糊的。雞油和鴨油能混合一起吃嗎 一般沒有雞和鴨放在一起吃的，但只要你適應沒問題 去南京必吃十大美食有哪些？大家都知道南京這一座城市是江蘇的省會，同樣也是一座歷史文化名城，來到南...
反覆油炸後的食油為什麼不宜食用，反覆油炸後的食用油為什麼不能食用？
油的高溫 200 c 會破壞某些食品的營養。如果油本身處於高溫，則會發生複雜的化學反應，從而分解人體內的有害物質。暴露在空氣中的油在高溫下會被氧化，產生過氧化物，產生油性氣味，同時破壞必需脂肪酸和維生素，從而降低了油的營養價值。油加熱產生的短鏈不飽和醛不僅會使油的味道變差。一些家庭和單位還將吹入食用...