1樓：熱心網友
你做了兩次巧克力都失敗了都是做完了裡邊出油，下次注意這方面就好了。
2樓：wdm戈壁紅柳
巧克力蛋糕做失敗，可以再重來，沒有關係的，一次不行，兩次兩次不行，三次
3樓：心飛翔
用料抄蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
雞蛋 2個
黃油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分鐘家庭製作的做法
依次準保好原材料吧
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用。
把雞蛋打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。如果有條件，可加入一勺白蘭地或者朗姆酒，口味更加濃厚。
篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
將面煳裝裱花袋待用。
倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿。
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。
待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。看上去很美味吧！
巧克力熔岩蛋糕烤出來以後下面像膠質一樣的，完全不像蛋糕。這是為什麼呢？
4樓：匿名使用者
油沉底了，在攪拌的時候，黃油沒有打好，有部分沒有打發。
5樓：植物打顫
要不就是火候不夠，要不就是你沒有攪拌均勻。
做出來的巧克力熔岩蛋糕有一圈裂痕，怎麼辦
6樓：鄒彥彥
可以加點裝飾品在上面點綴一下，也是另一種風格。
巧克力熔岩蛋糕一般用什麼巧克力?
7樓：鄭州新東方烹飪學校
巧克力熔岩蛋糕bai的做法du
法國有句俗語，"沒有甜zhi點的一餐dao就像是少了一隻眼睛回的美人。"今天，鄭州
答新東方烹飪學校老師就為大家帶來一款甜點——巧克力熔岩蛋糕，秒殺所有網紅店！
食材：黑巧克力150克、黃油125克、細砂糖65克、低筋麵粉65克、朗姆酒15克、雞蛋4個、糖粉適量。
食譜：1.150克黑巧克力和12克黃油放入碗中，隔水融化，攪拌均勻。
2. 取兩個雞蛋，濾出蛋清。
3. 空碗中放入兩個雞蛋黃，再打入兩個完整的生雞蛋。
4. 倒入25克細砂糖，用電動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
5.倒入巧克力漿，攪拌均勻。
6. 倒入15克朗姆酒，攪拌均勻。
7. 將65克低筋麵粉篩入巧克力蛋液糊，攪拌均勻。
8. 將蛋糕液倒入模具，放入烤箱，上下火220度烤8分鐘。
9. 從模具中取出蛋糕，撒糖粉裝飾，完成！
巧克力熔岩蛋糕的做法，你學會了嗎？如果你喜歡美食，想學更多西點技巧的話，鄭州新東方烹飪學校的大門隨時為您開啟喲~~
8樓：園口鈴奈
用料蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
雞蛋 2個
黃油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分鐘家庭製作的做法
依次準專保好屬原材料吧
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用。
把雞蛋打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。如果有條件，可加入一勺白蘭地或者朗姆酒，口味更加濃厚。
篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
將面煳裝裱花袋待用。
倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿。
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。
待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。看上去很美味吧！
9樓：眼淚留下的疤
一般會用專門的烘焙巧克力做
巧克力熔岩蛋糕不加黃油行嗎
10樓：匿名使用者
你有材料完全可以根據自己的口味來調阿,不想胖,可可脂阿糖阿少放什麼的
11樓：合肥歐米奇西點學院
來omick，我告訴你
巧克力熔岩蛋糕的介紹
12樓：艾絲蒂爾
熔岩巧克力蛋糕（法語：fondant au chocolat，意為「融化的巧克力」），或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux au chocolat，意為「溼潤的巧克力」），在美國別名小蛋糕（法語：
petit gâteau），香港別名心太軟，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌。它自2023年代起興起於紐約市各家餐館，迄今已發展出許多口味變化，例如加入水果、威士忌等酒精飲料。
13樓：安徽新東方烹飪學院
想學正宗的巧克力熔岩，還是建議專業的院校好好系統地去學習一下，這樣不管就業還是創業都是有好處的
14樓：安徽新東方烹飪學校
來專業院校詳細瞭解！
15樓：合肥歐米奇西點學院
來omick ，你就知道
6寸的巧克力熔岩蛋糕要烤多久
16樓：細雨微藍
用料蛋糕粉 50g
黑巧克力 125g
雞蛋 2個
黃油 125g
白砂糖 100g
巧克力熔岩蛋糕 15分鐘家庭製作的做法
依次準保好原材料吧
把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱並不斷攪拌至完全融化。然後放在一邊自然冷卻待用。
把雞蛋打入另一個碗中，加入細砂糖並用打蛋器打發至稍有濃稠的感覺即可。不必完全打發。
把打好的雞蛋倒入黑巧克力與黃油的混合物中。如果有條件，可加入一勺白蘭地或者朗姆酒，口味更加濃厚。
篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。拌好的巧克力麵糊放入冰箱冷藏半個小時。
將面煳裝裱花袋待用。
倒入一次性蛋糕紙杯，裝7分滿。
放入預熱好220度的烤箱烤焙8-10分鐘。
待不燙手的時候，撕去紙模，撒上糖粉，趁熱食用。看上去很美味吧！
17樓：匿名使用者
放進預熱好的烤箱，烤8分鐘
18樓：合肥歐米奇西點學院
要烤多久根據具體情況而定，蛋糕胚表面或者周邊起小泡就可以，不能烤太老，否則就不流心了
為什麼巧克力熔岩蛋糕只考了7分鐘內部就全部凝固了？
19樓：匿名使用者
可憐人，按照國人出書的配方，一般都是做不出的。即使做出來，也會有大區別，不倫不類。請把他的配方貼出來，我看看有什麼不對的對方。
20樓：匿名使用者
原 因：
1）、雞蛋不新鮮，配方不平衡，柔性材料太多；2）、攪拌時間不足，漿回料未打起，麵糊答比重太大；
3）、加油的時候攪拌的太久，使麵糊內空氣損失太多；
4）、麵粉筋力過高，或慢速拌粉時間太長；
5）、攪拌過度，麵糊穩定性和保氣性下降；
6）、麵糊裝盤數量太少，未按規定比例裝盤；
7）、進爐時爐溫太高，上火過大，使表面定性太早。
解決辦法：
1）、儘量使用新鮮雞蛋，注意配方平衡；
2）、攪拌要充分，使麵糊達到起發標準；
3）、注意加油時不要一下倒入，拌勻為止；
4）、如麵粉筋裡太高可適當加入澱粉搭配；
5）、打發為止，不要長時間的攪拌；
6）、裝盤份量不可太少，要按標準；
7）、進爐爐溫要避免太高。
21樓：合肥歐米奇西點學院
想要知道為什麼，來omick， 我告訴你
巧克力熔岩蛋糕,巧克力熔岩蛋糕一般用什麼巧克力
可憐人,按照國人出書的配方,一般都是做不出的。即使做出來,也會有大區別,不倫不類。請把他的配方貼出來,我看看有什麼不對的對方。巧克力熔岩蛋糕一般用什麼巧克力?巧克力熔岩蛋糕bai的做法du 法國有句俗語,沒有甜zhi點的一餐dao就像是少了一隻眼睛回的美人。今天,鄭州 答新東方烹飪學校老師就為大家帶...
巧克力蛋糕食譜，巧克力蛋糕最簡單的做法誰知道
網紅巧克力蛋糕的做法和詳細步驟 1 巧克力蛋糕 來作示範，如您的微波爐功率不同，可稍作調整 原料 麵粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。做法 1 先把原料 不包括巧克力和酸奶 全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻...
怎麼製作巧克力布朗尼蛋糕，巧克力布朗尼蛋糕怎麼做如何做好吃
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