1樓：殷天傲都
1、將魚的內臟和魚鱗清除，在鍋內放少許油，放蔥姜爆鍋後，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋後小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。
2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水後放入魚、蔥、姜，開鍋後小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。
3.半斤左右細鱗魚洗淨，放入高湯，加入鹽、醬油、糖色、大蔥，將大料、小茴香、花椒裝入布袋封口放入，用慢火煨燉，約半小時即熟。清燉細鱗魚魚肉白嫩，細膩適口。
清燉哲羅魚做法同清燉細鱗魚略同，魚腹有明顯紅斑，顏色美觀，鮮嫩適口。
泰國鯪魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
粉葛鯪魚湯e68a8462616964757a686964616f31333330346562
材料鯪魚：2條（約一斤多）瘦肉：150克蜜棗：2粒姜：3片粉葛：1000克水：8碗(3－4人份)
做法1. 粉葛洗淨去皮，最好撕去硬根，切塊；蜜棗稍微沖洗一下；
2. 瘦肉洗淨汆水，撈起切塊；
3. 洗淨宰好的鯪魚，拭乾水，起鍋燒熱兩湯匙油，放入鯪魚和薑片，把鯪魚煎至兩面微黃；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可。
番茄醬鯪魚丸
材料鯪魚肉約320克，花生油480毫升（另加2湯匙），番茄1個，大蔥2根，香菜（荽芫）1棵，番茄醬1湯匙，紹酒1茶匙，麻油1／2茶匙，醬油2湯匙，糖11／2茶匙，胡椒粉適量，鯪魚丸配料︰，蝦米20克（泡軟），香菇20克（泡軟），肥肉丁40克，荸薺（馬蹄）末40克，太白粉（生粉）30克，鹽1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉、香菜（荽芫）、陳皮各少許
做法1.鯪魚肉剁成茸，約320克。
2.魚肉與其他鯪魚丸配料及3湯匙清水一起拌勻，然後循著同一方向攪拌至有韌度為止。
3.魚肉搓成丸狀。鍋下油480毫升，把魚丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形塊，洗淨瀝乾。大蔥切成5—7釐米的段，香菜切末，候用。
5.鍋燒熱，下油兩湯匙，煎香大蔥段，灑入紹酒。放入番茄、鯪魚丸、番茄醬、清水兩湯匙、醬油、糖及胡椒粉，煮至汁液濃稠。
6.灑入麻油，撒上香菜末上桌。
生炒鯪魚球
材料主料鯪魚肉180克，芥蘭250克。配料蒜蓉5克，蔥段8克，胡蘿蔔片5克，細蔥花5克。調料鹽5克，味精6克，水澱粉8克，胡椒粉1克，蠔油10克，砂糖5克，色拉油1000克。
做法1、將鯪魚肉剁碎打成泥，放鹽2克、味精2克、細蔥花拌勻，然後團成每個重約10克的球，芥蘭切成厚1.5釐米的段後入沸水中焯水1分鐘撈出備用。
2、鍋上火放油燒至六成熱，將鯪魚球下入鍋內小火炸約2分鐘至熟，用盆盛起。
3、鍋留底油燒至七成熱，下入蒜蓉、蔥段、胡蘿蔔片中火爆香，再下入主料，放鹽3克、味精4克、胡椒粉、蠔油、砂糖調味後裝盤，用水澱粉勾薄芡淋到菜上即可。
香煎鯪魚滑
材料魚滑，油，鯪魚球，香菜末，蒸魚豉油
做法1.買來的魚滑，手上放一點油，搓成圓形。
2.鍋內留底油，小火，放入鯪魚球，慢慢壓扁。
3.兩面翻著煎熟即可。
4.灑上香菜末，粘蒸魚豉油吃最好了。
炸鯪魚炒長豆角 的家常做法怎麼做好吃
用料主料 豆豉鯪魚1罐 豆角200克 輔料食用油 3茶匙白糖 3克食鹽2克蒜 2粒豆豉鯪魚炒豆角的做法 1.準備好食材 2.豆角去掉頭尾，切小段，洗淨 3.取出鯪魚，備用 4.熱油鍋，炒香蒜蓉 5.加入豆角翻炒均勻 6.加入少許食鹽 白糖調味，炒勻 7.加入少許食鹽 白糖調味，炒勻 食材主料 豆豉鯪...
黃希鯪魚怎麼吃
希鯪魚bai含有較為豐富的膳du食纖維，能促進zhi大腸蠕動，保持大便dao能暢，起到清潔大版腸，防止便祕，抗權癌防癌的作用。具體做法如下 1.材料 豆豉鯪魚罐頭 油麥菜 調味 蒜末 水澱粉2.油麥菜洗淨攔腰切斷 3.將鯪魚切小塊 4.大蒜去皮切末備用 5.鍋置火上少許油燒熱 下少許蒜末煸香6.下鍋...
白菜拌著吃怎麼做好吃，白菜怎麼做好吃？
食材主料 白菜0.5棵 輔料大蔥 1根香菜 1根辣椒適量鹽 1勺生抽1勺醋 2勺白糖 適量雞精 適量步驟 1.大白菜一棵，去除爛幫，洗淨。2.取半棵，切細絲，儘量選擇白菜尖。3.加入生抽 醋 鹽 雞精 白糖，先別攪拌。4.加入蔥絲。平底鍋燒熱油，放入辣椒絲煸炒出紅油，倒入白菜盆中。5.趁熱攪拌均勻即...