1樓：冰藍眼淚劉
不用倒，有水發酵更快。半月後就酸了。
2樓：匿名使用者
不用把水倒掉的，保持罐子裡面的密封性，還有就是水分是泡菜裡面的，所以沒有關係。
韓國泡菜做好後一定要放在冰箱呢？
3樓：匿名使用者
泡菜在密封的環境下醃製過程中其實也在發酵，在密封的環境泡製的時間不要太長，太長的話會發酵過度，最好是泡製好了之後用自封袋分裝入冰箱速凍，這樣會儲存的更長時間啊！
4樓：匿名使用者
可以的，這是朝鮮人的一種儲存菜的方法，最早的時候根本就沒有冰箱，只是醃製的方法
為什麼做韓國泡菜出很多水
5樓：匿名使用者
很正常的。
泡菜放久了會出水，那是菜的水分。
因為保鮮問題你放冰箱也會出水，韓國這邊好一點的冰箱都有專門放泡菜的地方
跟別的地方是隔著的，專門保鮮泡菜的所以看到他們吃的都是那麼新鮮。
6樓：匿名使用者
因為白菜本身就是水分很多的蔬菜，當然要出水的。
7樓：匿名使用者
親，因為泡菜是由大白菜做的，大白菜本身水分很多。
我將自制的韓國泡菜放入冰箱一週了，還沒有發酵，不知道為什麼，想知...
8樓：呂福實
其實你不能馬上放在冰箱裡，在正常室溫裡放一兩天。讓後再放冰箱裡。冰箱溫度在3度左右。
9樓：匿名使用者
溫度越低，越難發酵。
10樓：匿名使用者
韓國泡菜不是要放到缸子裡醃的嗎
11樓：匿名使用者
溫度必須控制好，最佳溫度在-2至3度之間，
剛做好的韓國泡菜，要馬上放冰箱裡嗎。還是在長溫下等待 5
12樓：匿名使用者
常溫放置半天到一天再放入冰箱，味道會更好。
13樓：世界角落
好的泡菜都要再露天的地方放幾天，發酵出來的味道才好，放點蘋果梨果肉小丁，味道會更好
14樓：張汐若
先放在陰涼的地方，您是用的那種醃泡菜的罈子嗎？
15樓：匿名使用者
先常溫放置，待發酵入味後再擱置與冰箱比較好
16樓：匿名使用者
可以待到常溫下，在放入冰箱內
做好的韓國泡菜放了幾天為什麼會變酸
17樓：草莓芥末
根據我的經驗，存放環境的溫度影響很大，在配料合適的情況下，溫度越高、時間越長，就酸得越快越重。這時加一些糖，同時加入一些新的菜，酸味就可以糾正。 如果出現輕微異味或白花，說明開始有雜菌感染了，特別注意及時加入白酒進行糾正，殺滅雜菌。
降低存放溫度。如果太甜了，就再放幾天，發酵變酸。 如果味道很淡了，要同時加入白酒和糖，使其發酵。
現在家庭的人口少，建議使用小一些的容器，不見得非用泡菜壇。選一個旋蓋密封的廣口大玻璃瓶就行，很經濟。經常吃就常溫儲存（發酵快）。
不經常吃就封好放在冰箱的冷藏室中，可以保持幾個月不壞。 放幾個丁香花，會有很好的香味。你可以試一試。
如果變質就倒了重醃製，沒有可以倒些白酒。
18樓：匿名使用者
時間長了就發酵了。所以韓國人都會有泡菜冰箱來儲存泡菜。
19樓：得水
變酸是因為變質了，建議丟掉。
20樓：斜陽紫煙
可能是鹽放得太小或是溫度過高。有微生物活動引起的變酸。
21樓：馨晟餐飲
你是放在冰箱儲存了嗎
夏天是做韓國泡菜行嗎？在沒有冰箱的情況下。能放多久能
22樓：黃山香
泡菜一年四季都可以做，而且不用放在冰箱裡，只要放在泡菜罈子裡，隨時吃隨時取就可以了，你在夏天做泡菜，如果怕泡菜壞了，可以多放一點鹽就可以了。
夏天怎麼做韓國泡菜才不容易壞？
23樓：匿名使用者
我記得可以放進一種罐子裡哦，可以隨意放置的，小時候見媽媽都這麼做的．
24樓：匿名使用者
做鹹點，放冷藏中都延長保質期。
買的散裝韓國泡菜如何儲存
25樓：北極星荒島
可以將購買的韓國泡菜裝入塑料瓶、玻璃瓶等材料穩定的容器中儲存，注意要嚴實封密好，這樣可以儲存幾個月。還要避光儲存，多用幾個塑料袋包住容器，防止氣味滲出。
泡菜常溫下儲存就可以了，不用放冰箱，因為泡菜中有鹽。如果發現泡菜表面有發黴就不應再食用，應該丟棄，泡菜雖然可以儲存很長時間，建議還是不要存放過久。
26樓：小小蔥素偶
現在天熱，很容易壞的！建議裝進樂扣樂扣後放入冰箱儲存，可存放半年左右
或者用玻璃瓶或陶罐盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
27樓：匿名使用者
我也買了，直接扎口放在
冰箱裡，如果你放在密封盒裡可能冰箱裡味道不會那麼重，吃也方便。
我是在冰箱裡放了10天都沒壞，2斤，而且現在吃完了，所以應該放到你吃完是沒什麼關係的吧
所以建議你還是放在冰箱裡好，不一定要密封，一次不要買那麼多，這樣你也不用怕放太久壞掉了
28樓：匿名使用者
泡菜不就是為了儲存的嘛 不用密封吧 不過也沒多長時間應該 一次少買 抓緊吃完 吃完再買唄
29樓：匿名使用者
放在保險盒裡面冷藏就好，泡菜不易常溫儲存，雖然泡菜不會壞，但是時間長了味道會很嗆人~一般一個月內吃完比較好，罈子裡面是醃製的時候放的，醃製好了就需要冷藏
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