1樓：傻叼一個
關於什麼魚做魚湯比較好吃這個問題，沒有一致的答案，因為每個人的喜好不一樣，有的人喜歡吃鯽魚湯，有的人喜歡吃鰱魚湯，也有的人喜歡吃黑魚湯等等。
2樓：じ愛☆九洋
鯽魚、黑魚都挺好！好吃又有營養
煲魚湯用哪種魚最好？怎樣煲？
3樓：銳冬段典麗
菜名】多味魚湯
【所屬菜系】
法國名菜
【特點】
魚鮮宜人，口味濃郁，酸辣適中。
【原料】
海魚(緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈)2000克，蔥頭2個，大蒜8瓣，韭1根，西紅柿3個，茵香5克，香芹l根，香葉1片，風輪菜1片，幹辣椒1個，麵包1個，熟土豆1個。紅色調味汁、藏紅花、色拉油、鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】
1、將緋鯉、無須鱈、海鰻、江鱈四種魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。蔥頭、大蒜瓣和韭蔥合在一起切碎。放油鍋，燒熱，倒入切碎的蔥頭、大蒜和韭蔥，煽炒出香味
2．魚塊入鍋，炸成兩面黃色，瀝出炸油。加清水，炒蔥頭、大蒜和韭，再放入西紅柿塊、茵香、香芹段、風輪菜、香葉和藏紅花，加鹽、胡椒
粉，再倒入魚頭、魚骨、蓋蓋，用旺火煮30分鐘。
3．製出紅色調味汁：3瓣大蒜加去籽辣椒倒入研缽，再加入藏紅、少許鹽，一起研成膏；熟土豆去皮，壓碎後，放入研缽，邊加油邊研磨，研成膏狀。
4、湯煮熟後，撈出風輪菜和香葉，鍋內的物料絞成泥，再倒入場裡。
5．湯倒入湯盆，與紅色調味汁，烤麵包片一起食用，即可。
魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美
第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。
同樣，煎好另一面；
第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。
記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。
再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。
4樓：匿名使用者
堡魚湯最好用鯽魚
，鯽魚膠原蛋白非常豐富，非常適合孕婦或體質虛弱的人食用。
一、用料：
鯽魚一條（巴掌大小）、蔥適量、姜適量、鹽適量（根據自己的口味新增）、料酒適量。
二、步驟：
1、鯽魚洗淨備用。
2、蔥切段兒，薑切片備用。
3、鍋燒熱，放入適量的油，將鯽魚放入，煎至兩面金黃。（煎的過程建議用中火）加入蔥段薑片料酒，繼續煎一分鐘左右。
4、開大火加入開水（重要的事說三遍：開水開水開水，一定要開水）大火煮五分鐘後加入適量的鹽，再改中小火繼續煮十五分鐘。
5、盛出加上蔥花兒，一道美味營養的鯽魚湯就完成啦。（鯽魚湯本身就很鮮美，所以不建議加雞精味精）
小貼士：
想要鯽魚湯奶白濃香，下油鍋煎的步驟很重要，一定要煎至兩面金黃，加水時一定要是開水（水一定要一次性加足，中途不能二次加水）。
5樓：匿名使用者
魚湯當然清淡才好喝，魚湯呈牛奶般的白色，非常鮮美
第一步：將洗淨的魚身切幾道小口，不能太深，切開皮就行了，然後在肚裡及切開的縫裡放幾片姜，然後用油來煎。不能總是翻動你煎的魚，一直到煎到一面金黃了，用鍋鏟能鏟得起來再翻面，如鏟不起且不可翻面，否則煎爛了魚就沒辦法煲湯了。
同樣，煎好另一面；
第二步：將煎好的魚慢慢放進你已燒開的水裡，將煎焦的姜挑出扔掉，再放幾片新鮮的薑片，蓋住蓋子先用大火，水開了以後過約五分鐘再用小火慢慢煮，時間不可太長，只要見到整個魚湯變成香濃的白色，再加適當蔥、芫蓿（有些地方叫香菜），或者加幾塊豆腐，稍煮再加鹽，不加任何味精等，這樣就好了。
記住，鹽不能早放，不然魚肉會不鮮嫩。
再加一點，燒魚時加幾塊豆腐那是最好不過了。有色有味。
滾魚湯．
魚先稍微煎一下放姜．再放開水一起煮十幾分鍾，湯就成奶白色了，加入蔥．香菜．就可以吃魚喝糖了．
煲魚湯．
木瓜一個去皮去籽切塊．鯽魚一條洗淨搞乾淨，稍微煎一下，和木瓜一起放進砂煲裡煲個半到兩個鍾就行．產婦喝好好的，下奶．
粉葛煲魚．鯽魚可以，鯪魚也行．粉葛去皮斬件．魚洗淨煎一煎．加三幾個馬蹄（餑蒺）一起煲兩到三個鍾就行．此湯祛火．
煲魚湯有時不一定非要整魚，還可以用魚骨．市場賣魚的有草魚骨單賣．賣回就和整魚一樣做就行．
6樓：黃昏的夕陽
蘿蔔鯽魚湯
材料鯽魚1條、白蘿蔔200克、大蔥白30克、姜20克、香菜1根、料酒10毫升、白胡椒粉1茶匙、
鹽適量做法
鯽魚洗淨，白蘿蔔洗淨，去皮切塊，大蔥洗淨切絲，姜去皮切片，香菜切末。
熱油鍋，爆香大蔥絲、薑片，下鯽魚，煎至兩面金黃。
加入足量的水，沒過鯽魚，大火燒開，轉小火，加入料酒、白胡椒粉，燉20分鐘。
加入蘿蔔，再燉15分鐘，至蘿蔔黏軟。
放鹽調味，出鍋，撒上香菜，即成。
7樓：匿名使用者
鯽魚黑魚都適合煲湯，佐料鹽，姜，料酒即可。先將魚煎下，然後加足水，放入佐料慢火煲，做得好時湯是奶白色的，又濃又香。不煎魚直接燉也可以，我個人喜歡先煎過在燉的做法。
8樓：匿名使用者
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
一、鯽魚砂鍋：
原料：河鯽魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。
製作方法：
（1）玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。
（2）姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成「馬耳朵」形。
（3）河鯽魚去鱗，鰓和內臟，入油鍋炸至金黃色取出。
（4）炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鯽魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋內，上臺即可。
9樓：匿名使用者
新鮮的魚都可以，鯰魚、鰱魚、鯽魚...都可以
把魚清洗乾淨 放入鍋中 放入蔥姜段 也可放些桂皮...臨出鍋時放入鹽就可以了 湯煲的時間越久越好
做魚湯用什麼魚最好呢?
熬魚湯用那一種魚最有營養
10樓：一路上飛馳
如果喜歡濃湯就用草魚之類的魚，先用油煎一下，再煲；
如果喜歡清湯，可以考慮鱸魚，把鱸魚骨頭跟兩邊肉分開，魚肉切片；
把湯鍋中的水煮開，下點油，魚骨頭先下過煲，等湯色微白時，把魚骨頭撈出，再放幾片肉片（去腥用的），然後把切片的鱸魚肉片下鍋煮開，最後加調味料：薑絲、鹽、味精、胡椒粉、香菜。
煮魚湯要用什麼魚？
用什麼魚做魚湯較好
11樓：匿名使用者
做魚湯用鯽魚較好 ，把鯽魚洗淨放在鍋里加水、再放點蔥、姜。水燒開後改為小火慢慢熬製過十幾分湯就變白了。 這就行了。
在加點鹽、味精就是一鍋美味可口的魚湯。且營養豐富。如有白蘿蔔再加點白蘿蔔片和魚一起煮也不錯。
（這種方法很適於上班族簡單且營養也不會丟失）
12樓：匿名使用者
鯽魚湯最鮮美了 放一點胡蘿蔔片進去 對眼睛好
做魚湯用什麼魚?
13樓：屈宛亦單宜
做魚湯用鯽魚較好
，把鯽魚洗淨放在鍋里加水、再放點蔥、姜。水燒開後改為小火慢慢熬製過十幾分湯就變白了。
這就行了。在加點鹽、味精就是一鍋美味可口的魚湯。且營養豐富。如有白蘿蔔再加點白蘿蔔片和魚一起煮也不錯。（這種方法很適於上班族簡單且營養也不會丟失）
用什麼魚做魚湯 如何做魚湯
14樓：
黃古魚，大頭魚的頭，鯽魚做湯都好喝，黑魚也叫生魚湯生肌，適合病人吃，一般都是先爆鍋，放油，下魚煎，煎魚的時候儘量不要翻動，一面不沾鍋了再翻到另一面煎一會，放生薑去腥，放冷水燒到湯發白，再放鹽起鍋．我的方法是做魚湯只翻一次，然後一定要放生薑，還有煎的時候油要多放點，喜歡吃辣的最後的時候放辣椒，最重要的是魚一定要選野生的最好，沒有汙染的水養的魚肉嫩湯甜．
15樓：匿名使用者
用花鰱魚做魚湯味道更好（做好用魚頭），做的時候先爆鍋，把魚放進去炒煎一下，這樣做出來的魚湯才是奶白色的，然後再放水，不用加任何調料，等把湯燉好後（一般要燉10分鐘左右），出鍋的時候加入適量鹽、香菜末、蔥絲、雞精、少許香油就可以了。
16樓：匿名使用者
鰱魚，超市有配料，付詳細說明。
17樓：
推薦鯽魚湯 營養好 處理好後 在雨肚裡加一兩片生薑和蔥 放油裡炸下 再加
點姜 放黃酒或啤酒（我有時放一瓶啤酒就不加水了） 加水就加很燙的開水 這樣湯會很白 最後加點蔥 點綴下 北方的喜歡加點胡椒粉
18樓：匿名使用者
黑魚也可以的。
我媽是用河鯽魚燒的。先放在鍋裡煎一下，因為要去掉泥土氣，如果不煎的話，泥土氣好像會蠻厲害的。
然後再放在鍋裡煮，這樣容易煮出白色的湯。要放姜和蔥。喝的時候放鹽和胡椒粉去腥。
19樓：不打哈欠的貓
特別推薦鯽魚湯的營養價值大.而且簡單易做.還有鰱魚頭.做一個沙鍋魚頭豆腐湯不錯噢!
做魚湯,選什麼魚好呢?
20樓：匿名使用者
鯽魚 產婦用來增加奶水的
胖頭魚（就要魚頭，要打的，怎麼也得7~~8斤的）煲湯有營養
總之好多，看主要做什麼用途了
21樓：
鯽魚湯，用於產後體虛的婦女，還可以下奶
大頭魚，可以作魚頭豆腐湯，可以補腦，
甲魚湯，可以補養身體，對病後體虛的人最好了，而且甲魚湯很清口，湯是奶白色的，
黑魚，也是富有營養的魚，黑魚湯也是病後體虛的人的最佳補品，但是黑魚是發物，能引出一些舊疾，如有舊疾的最好注意，
22樓：匿名使用者
鯽魚木瓜湯 養顏美容
泥鰍豆腐湯 鰱魚頭豆腐湯 黑魚湯
23樓：水水love佳佳
鯉魚就可以.
只要調味的工序做的好就可以
補腦大頭魚最好了`
24樓：晨曦
鯽魚 ,大頭魚煲湯最好了 還以可補腦
25樓：我愛東珉
我吃還是明太魚最好的，做法即簡單又營養，它具有開胃醒酒的作用，尤其是對經常喝酒的男人們有好處哦……
26樓：酒窩青菜
鯽魚 ,產婦用來調理身子的,明目又聰明,對**也好
27樓：匿名使用者
鱸魚或青魚白鰱 花鰱 銀鱈魚
28樓：匿名使用者
白鰱 花鰱 銀鱈魚
29樓：肥錦
大頭魚煲湯最好了 還以可補腦
30樓：卡殿在心中
大頭鰱魚~~~~取其頭~~~~最好~~`
31樓：百度使用者
鯽魚或者甲魚。這都是大補的，而且做出來得湯是奶白色的/
煮魚湯要用什麼魚，做魚湯用什麼魚
最好是 骨多肉少的 你最好呢去買個魚頭最好 做魚湯用什麼魚?做魚湯用鯽魚較好 把鯽魚洗淨放在鍋里加水 再放點蔥 姜。水燒開後改為小火慢慢熬製過十幾分湯就變白了。這就行了。在加點鹽 味精就是一鍋美味可口的魚湯。且營養豐富。如有白蘿蔔再加點白蘿蔔片和魚一起煮也不錯。這種方法很適於上班族簡單且營養也不會丟...
用鮮組詞什麼的魚湯
鮮美。鮮組詞有 鮮壯 楚鮮 鮮曜 鮮鱠 鮮禽 青鮮 鮮綺 鮮徤等。一 鮮美 xi n m i 1 新鮮美好。郭沫若 女神 鳳凰涅槃 復從死灰中更生，鮮美異常，不再死。2 謂食物的滋味好。瞿秋白 赤都心史 十二 每家設著盛筵，種種食物，鮮美豐盛。3 借指滋味好的食物。唐 杜甫 泛溪 詩 人情逐鮮美，物...
用什麼魚煲粥好，煲湯 煲粥用什麼鍋好？
材料魚肉50克，米粥兩碗，各種蔬菜粒少許 做法1.魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次。以便去腥2.各種蔬菜粒備用 3.米粥在爐上煮好，水稍多些 4.先倒入魚肉粒 5.再倒入蔬菜粒 6.加入丁點的鹽調味即可 鱈魚，用來做魚片的那種魚，沒小刺只有跟大刺，味很鮮 常見的話有鯽魚 鱸魚 富貴一點的話有...