1樓：小飛2014的家
主料小銀魚乾
200克輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量乾紅椒
適量小蔥
適量乾花椒
適量白芝麻
適量步驟
1.準備小銀魚
2.衝淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
小貼士小銀魚洗好後瀝乾水分或是用廚房紙吸乾水分，這樣炒的時候不易粘鍋。
2樓：愛因斯坦大煙鬥
主料銀魚100克青椒2個輔料油適量椒鹽適量蒜末適量蔥適量幹辣椒適量步驟乾煸銀魚的做法步驟1.
準備食材:銀魚洗淨、青椒切細、蔥切粒
乾煸銀魚的做法步驟2
.蒜末和幹辣椒適量
乾煸銀魚的做法步驟3.
鍋燒熱，下適量的油，小火
乾煸銀魚的做法步驟4.
下蒜末和幹辣椒煸炒出味
乾煸銀魚的做法步驟5.
下青椒粒和蔥粒，翻炒
乾煸銀魚的做法步驟6.
倒入銀魚，小火慢慢煸炒
乾煸銀魚的做法步驟7.
煸炒到到沒有水分
乾煸銀魚的做法步驟8.
撒上適量的椒鹽出鍋
乾煸小銀魚的做法，乾煸小銀魚怎麼做好吃，乾煸
3樓：匿名使用者
乾煸小銀魚的bai做法du
食材主料
小銀魚乾
200g
輔料油zhi
適量dao
鹽內適量
白砂糖適量
乾紅椒適量
小蔥適量
乾花容椒
適量白芝麻
適量步驟
1.準備小銀魚
2.衝淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
小貼士小銀魚洗好後瀝乾水分或是用廚房紙吸乾水分，這樣炒的時候不易粘鍋。
乾煸小銀魚怎麼做好吃
4樓：
食材主料
小銀魚乾
200g輔料油
適量鹽適量白砂糖
適量乾紅椒
適量小蔥
適量乾花椒
適量白芝麻
適量步驟
1.準備小銀魚
2.衝淨
3.生薑、紅椒切絲，小蔥切段，準備花椒少許4.熱鍋下油
5.下薑絲
6.放入瀝乾水分的小銀魚炒至表面變黃
7.盛出
8.鍋內放少許油後下花椒、生薑絲、幹椒絲、芝麻9.炒出香味
10.下小銀魚炒一下放鹽和糖少許
11.最後放小蔥段翻炒下即可
小貼士小銀魚洗好後瀝乾水分或是用廚房紙吸乾水分，這樣炒的時候不易粘鍋。
乾煸小魚乾的做法，乾煸小魚乾怎麼做好吃，乾煸
5樓：半夏半暖
1.準備好配料。
2.姜切絲，蒜切末，青
椒切小片，幹辣椒切碎。
3.小魚處理好之後，加些鹽和料酒醃製20分鐘，再用清水沖洗掉表面的鹽，瀝乾水備用。
4.熱油鍋，放入小魚，小火慢煎。
5.煎至兩面金黃，裝盤備用。
6.鍋內倒入適量油，放入薑絲和蒜末煸香。
7.倒入幹辣椒碎，小火熬出辣味。
8.倒入青椒。
9.倒入煎好的魚，加適量鹽和料酒大火翻炒均勻。
10.裝盤即可食用。
6樓：sky淺夏羽萱
1.小雜魚胣去內臟洗淨，撒上鹽拌勻醃半小時。這種小雜魚處理時用小刀在魚肚子處劃開，用手擠一下就可以清除魚內臟。
2.醃好的小雜魚放進烤箱烤半小時左右，烤到小魚乾爽，顏色金黃後取出。
3.鍋裡倒進油，放豆豉、薑片、小蔥花、辣椒碎用小火炒香。
4.小雜魚倒進鍋裡用大火翻炒，炒到小魚入味就可以。這菜口感香辣有嚼勁，既能用來下飯還可以用來做下酒菜，很是美味。
晒乾的小銀魚怎麼做好吃，銀魚乾怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
香辣銀魚乾步驟1
香辣銀魚乾的做法大全
銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透步驟2將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用步驟3香辣銀魚乾的做法**
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒步驟4煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
步驟5重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可香辣銀魚乾成品圖
烹飪技巧
不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香
8樓：匿名使用者
香辣銀魚乾的做法
用料主料銀魚乾200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣幹辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料主料雞蛋4個銀魚乾適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚乾用水泡發
2.泡發後洗淨瀝乾待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋裡放入銀魚煸炒1、2分鐘後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料主料銀魚乾適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油裡可見冒小泡），將小銀魚乾放進去，中火炸兩分鐘撈出控去油
2.待小銀魚乾降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油裡，復炸2分鐘左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嚐嚐，有的銀魚特別特別鹹是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚乾適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鐘,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯裡已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料主料豬肉50g銀魚乾50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鐘吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
9樓：匿名使用者
香辣銀魚乾的做法
1.銀魚乾沖洗乾淨，放適量清水浸泡5分鐘，不要泡的很軟透2.將姜、蒜切成末，蔥切花，幹辣椒切丁備用3.
熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚乾瀝乾水，入鍋小火煸炒4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、幹辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚乾炒好後一次吃不完需要加蓋儲存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
10樓：最後天使毀滅
食材銀魚200g、麵粉60g、澱粉15、油適量、鹽適量、雞蛋1個步驟/方法
銀魚用清水撈洗兩次
撈出控幹水分
麵粉、澱粉及雞蛋放入大碗中
加入適量鹽調成麵糊
將銀魚倒入麵糊中，可以分幾次倒入
鍋中放油燒熱
將掛好麵糊的銀魚放入鍋中炸制金黃
撈出控幹油即可盛盤
注意事項
麵糊不要太稠，要稀一點比較好。
儘量用大一些的銀魚，小銀魚操作起來太麻煩
11樓：抽雪茄的小貓
油炸或者做湯都可以啊
一般如果是做下酒菜的話，推薦油炸。小銀魚乾要先用水泡開，發大，裹上澱粉的薄衣，加入熱油中炸一下，至金黃色即可出鍋。灑上調味品就是香酥的下酒菜了。
如果是做湯的話，很簡單，搭配紫菜等能調鮮的配料即可。手打
小幹銀魚魚怎麼燒好吃
12樓：尚紫蔭
主料幹銀魚500g 姜一小bai瓣
油100ml 料酒
du40毫升zhi
醬油40毫升 老乾媽
辣椒油dao兩勺
鹽適量版 花椒粉適量
香辣銀魚的做法步權驟
1. 銀魚洗乾淨 擠出水分
2. 老乾媽 花椒粉
3. 料酒 醬油 鹽 姜
小貼士一定要用不粘鍋煸炒哦
幹銀魚怎麼做好吃？
13樓：龍港清道夫
可以炒銀魚乾
，方法如下：
準備食材
主料銀魚乾200g，青椒100g。
輔料蔥姜10g。
1、銀魚乾備用。
2、青椒切碎，蔥姜備用。
3、起油鍋下入蔥姜炒香後加入銀魚乾翻炒。
4、在加入青椒，翻炒出鍋裝盤。
14樓：戶信婁酉
芙蓉銀魚
原料：鮮銀魚150克，雞蛋4個，豬油150克，料酒10克，精鹽、味精、花椒鹽、麵粉、幹澱粉各適量。
做法：1、銀魚洗淨，用精鹽、味精、料酒調勻，醃漬入味；雞蛋取清並抽打成蛋泡糊，加澱粉、麵粉調勻。
2、炒鍋上火，放入豬油中火燒至五成熱時，將銀魚逐條掛勻蛋泡糊，下油鍋炸至呈微黃色，撈出擺在盤中即可。吃時佔花椒鹽。
特點：軟嫩鮮香，色澤微黃。
蛋炒銀魚
原料：銀魚200克，雞蛋8個，豬油50克，料酒10克，鹽、味精、蔥花、胡椒粉各適量。
做法：1、將銀魚洗淨去頭，瀝乾水分，放入碗內，加入鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和，醃漬入味；將雞蛋打入碗內，加鹽攪拌均勻。
2、鍋燒熱，放入豬油燒至六成熱，將銀魚放入，炸熟後倒在漏勺內，倒入攪散的蛋液中，加入味精攪勻。
3、炒鍋燒熱，放入豬油，將蛋液倒入鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹入料酒，翻炒1分鐘，出鍋裝盤即可。
特點：鮮嫩清香。
【菜名】
太湖銀魚
【所屬菜系】
蘇菜【特
點】色澤金黃，肥鮮香嫩。
【原料】
銀魚，雞蛋，筍絲，韭芽，醬油，水發木耳，紹酒，精鹽，豬油，白湯，白糖，味精。
【製作過程】
將銀魚摘去頭尾，用清水洗淨瀝水，雞蛋磕入碗中，加鹽調散，筍絲入開水鍋中焯一下撈出，木耳清水洗淨，用開水泡發瀝乾；炒鍋上火，用油滑鍋，放豬油燒熱，下銀魚煸炒幾下，倒入蛋液中攪和，炒鍋內再加豬油燒沸，倒入銀魚和蛋液，待蛋液漲發，一面煎黃後，端起炒鍋翻身，再煎另一面，煎熟後用鐵勺將蛋塊拉成四大塊加入紹酒，醬油，精鹽，白糖，味精，白湯，倒入筍絲，木耳加蓋用小火燜燒二三分鐘，再旺火收汁，放入韭菜，再加豬油出鍋裝盤即成。
糖醋銀魚
製作方法：
將幹銀魚150克剪去頭尾，用冷水泡10分鐘，清洗乾淨。取清水250克倒入炒鍋中，加適量的鹽、料酒、蔥、姜，再放入銀魚，用旺火燒開約1分鐘撈出，可除去腥味。把煮過的銀魚均勻粘上面粉和百合粉，下油鍋炸至金黃色，撈出瀝油，擺入大瓷盤中，趁熱澆上糖醋汁，即成。
銀魚湯之一
原料：銀魚150克，料酒、醬油、糖、味精、高湯（水）、胡椒麵、香油、鹽、豬油各適量。
做法：1、銀魚洗淨，入沸水中氽燙熟，撈出控淨水，裝在湯盤內，撒上胡椒麵。
鍋內加高湯（水）、料酒、鹽、醬油、糖、味精、胡椒麵、豬油，調好口味，湯沸時，撇淨浮汗水沫，盛入湯盤內，淋上香油即可。
特點：清鮮可口。
銀魚湯之二
原料：新鮮銀魚100克，韭黃50克，雞蛋1個，醬油、薑絲、胡椒粉、熟油、鹽各適量。
做法：1、銀魚洗淨，瀝乾水份，放入小火油鍋內稍煎、韭黃擇洗乾淨，切段；雞蛋打入碗內，攪勻。
2、鍋中放薑絲、清水上火煮滾約10分鐘後，下適量鹽、醬油調味，淋入蛋漿，加入韭黃、銀魚、少許熟油、胡椒粉拌勻煮熟即可。
特點：清鮮味美。
乾煸蠶蛹的做法步驟圖,乾煸蠶蛹怎麼做好吃
主料蠶蛹 500g輔料蔥 適量姜適量幹辣椒 適量八角 1個香菜1棵鹽 適量步驟 1.蠶蛹洗淨後 放入燒開的內鹽水中焯兩分鐘容 2.涼水過涼瀝乾水分,放入烤盤中入烤箱烘乾水分3.蔥切蔥花,姜切碎 4.幹辣椒剪開,香菜切段 5.鍋內熱油放入八角 薑絲 6.然後爆香蔥花 7.再放入幹辣椒 8.倒入蠶蛹中小...
乾煸排骨的做法步驟圖，乾煸排骨怎麼做好吃
用料排骨 克500 花椒 若干 沙姜，八角 若干 生抽 適量 姜蒜 適量 豆瓣醬 若干 泡海椒 看心情 青椒 若干 白糖 適量 料酒 若干 雞精 適量 乾煸排骨的做法 排骨用水淘洗乾淨，起鍋，冷水放排骨，放兩片老薑，倒少許料酒。汆水，水開後撈出，將排骨淘洗乾淨。瀝乾水分備用 姜蒜切片，青椒切成段，泡...
乾煸松花菜怎麼做好吃，乾煸松花菜的家常做法
主料松花菜300克五花肉150克輔料料酒適量醬油適量蔥適量幹辣椒適量食鹽適量綿白糖適量姜適量 步驟乾煸松花菜的做法步驟11.食材 松花菜 五花肉。乾煸松花菜的做法步驟22.五花肉洗淨切成薄片。乾煸松花菜的做法步驟33.松花菜掰成小朵，洗淨，放入淡鹽水中浸泡10分鐘。乾煸松花菜的做法步驟44.調料 大...