1樓：今夜無雨
主要的材料：餄餎面200克西紅柿2個、土豆1個、紅蘿蔔1個、豆腐1塊、香腸3根、香葉2片、八角1個、番茄醬2匙、味精2茶匙、鹽少許、醬油生抽2茶匙、白砂糖1匙。
土豆大的一個，切小丁。泡水裡準備其他材料，免得氧化紅了豆腐、紅蘿蔔切丁。正常都是使用五花肉，但是了這次我用的香腸丁。可以自己選擇
鍋熱油下香腸丁爆下
撈出香腸丁，下白糖炒出糖色下土豆丁
倒下其他材料，並下三碗水
然後下調味料,番茄醬、味精、醬油、鹽、香葉、八角。小煮後倒下香腸丁滷煮至材料熟透，湯汁濃香即可
鍋下點油，水開煮熟面撈起
勺點料那就是美味，吃的時候加點蒜頭和老陳醋味道很棒
2樓：匿名使用者
主料豬肉餡1碗
麵粉300克
調料食鹽
適量醬油適量醋
適量姜適量蒜
適量花椒
適量料酒
適量水澱粉
適量小蔥適量水
190克
山西餄餎面的做法
1.豬肉餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形；花椒數粒；二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉。水澱粉的作用是讓肉吃起來滑嫩
2.鍋中倒油，放幾粒花椒炸香。如果肉餡偏瘦，可多放些油
3.將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒， 在放入蔥薑蒜，繼續翻炒。料酒一定要在肉沒有全變色前倒入，這樣方可去腥味
4.炒出蔥薑蒜的香味，並且肉色全部變白，放二勺鹽，並倒入醬油（也可以用幹黃醬替代醬油）
5.大火繼續翻炒約一二分鐘，到入澱粉糊
6.將肉末與澱粉糊攪拌均勻，小火咕嘟約一分鐘
7.最後倒入少許醋，倒入醋可使醬汁更鮮美。如果喜歡五香粉和胡椒粉最後可撒入少許。香噴噴的炸醬滷就做好啦
餄餎面的做法
原料：麵粉300克 水190克-200克
做法：餄餎面的做法非常簡單。將適量的水加入到麵粉中，用筷子攪拌成較軟的麵糰，餳30分鐘後，手上沾點水，把麵糰搓成圓棒放入壓面器中；等鍋中的水滾開，將麵糰壓入鍋裡，煮熟撈出，澆上炸醬滷
餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎的家常做法
3樓：看山無悔
1.準備食材，豆腐切丁，蔥切蔥花、生薑切末2.熱鍋涼油，油燒熱放入幹辣面、放豆腐丁翻炒，豆腐炒變色放老抽或紅燒醬油、生薑末翻炒，
3.加熱水有高湯加高湯味道更好
4.鍋中水開後加鹽、雞精、蔥花、韭菜、熟芝麻，豆腐素臊子就做好了5.蕎麵、小麥麵粉拌勻
6.用熱水和麵，一點點加水先和硬後沾水反覆揉麵讓和好的面上勁，壓出的餄餎更筋道
7.鍋中水開後，把和好面裝入手擰的餄餎床子裡，壓進開水鍋中，餄餎面煮好後撈出澆上臊子
8.素臊子餄餎就做好了
餄餎怎麼做好吃，涼調蕎麵餄餎的家常做法
4樓：那一秒變沉默
用料蕎麵（自帶芥末） 一斤
鹽 兩勺
醋 適量
辣椒油 適量
香油 適量
涼調蕎麵餄餎的做法
將鹽，醋，辣椒油調到小碗裡。
待吃時，澆汁到蕎麵餄餎上。
5樓：匿名使用者
食材主料
蕎麵餄餎
適量芥末醬
適量輔料
黃瓜絲適量
蒜蓉適量
辣椒油適量
鹽味精醋
適量步驟
1.稍微剪一下，特別長，順便把芥末醬拌勻
2.又加了點炒辣子，家裡有個人愛吃辣
3.加點醋
澆湯餄餎的做法，澆湯餄餎怎麼做好吃，澆湯餄餎的家常
6樓：匿名使用者
澆湯餄餎的做法
主料餄餎
500g
雞蛋2個
肉臊子100g
輔料蒜苗
50g醋適量油
適量鹽適量步驟
1.準備食材
2.蒸鍋加水，放入餄餎蒸十分鐘
3.將蒸好的餄餎放入溫水中挑散
4.撈出餄餎，拌上香油（防粘在一起，並且香味四溢）5.鍋中放入熱水，將拌好的餄餎再次放入蒸鍋蒸5分鐘6.準備配料，做澆湯
7.雞蛋打散，煎蛋皮
8.鍋中放油，放入臊子（之前做好的），炒散9.油沸放入辣椒粉，炒香
10.倒入食醋略炒
11.加入清水，開大火燒滾
12.蛋皮切小塊，蒜苗切花
13.待鍋開倒入蛋皮
14.餄餎放入碗中，撒上蒜苗，澆上煮沸的湯15.享用美食吧
涼拌餄餎家常做法，正宗涼拌餄餎怎麼做
7樓：木子云的綠蘿
準備bai材料：餄餎面、香菜、小米du椒、蒜、油、zhi糖、鹽、醋dao、生抽、油潑專辣子、秦椒粉。
屬1，首先我們把餄餎面放清水裡煮熟，撈出後用涼水沖洗放置備用。
2，然後我們把蔥和香菜改刀成末，放入餄餎面上，如下圖。
3，然後我們再把蒜和小米椒改刀，也放入餄餎面中。
4，然後放入秦椒粉，鍋中坐油燒熱淋入，放入油潑辣子，如下圖。
5， 最後再加上醋，生抽，鹽，糖一同攪拌均勻，就可以食用了。
8樓：塞拉的救贖
蕎麵餄餎的做法步驟
1主要原料。
2正宗的藍田苦蕎餄餎是配帶著芥末醬一起**版的，如果沒有，選用權芥末油也可。
3黃瓜洗淨切細絲備用。
4苦蕎餄餎裝碗。
5加入黃瓜絲。
6根據個人口味加入適量油潑辣子。
7食鹽、香醋加少許涼白開調成汁水
8倒入苦蕎餄餎面中。
9淋入適量芝麻香油。
10充分攪拌均勻即可開動！
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9樓：匿名使用者
用料主料
麵條500g
豆腐適量
雞蛋適量
輔料花生油 適量鹽 適量姜 適量木耳(水發) 適量韭菜 適量臊子蕎麵餄餎的做法
步驟1.乾的蕎麵餄餎
步驟2.用涼水泡1小時
步驟3.準備底菜
步驟4.蒜薹切丁
步驟5.紅蘿蔔擦成絲，再切成小截。
步驟6.豆腐也切成小薄丁
步驟7.韭菜切成小段
步驟8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，步驟9.倒入蛋液，攤成蛋餅。
步驟10.切成菱形的小片
步驟11.鍋內倒油，放入蒜薹丁和紅蘿蔔絲，翻炒至八成熟。
步驟12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。
步驟13.放生抽、十三香，翻炒均勻。
步驟14.盛出備用
步驟15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。
步驟16.油燒熱後，倒入大量香醋，激出醋香味。
步驟17.倒入一鍋開水，放入薑末。
步驟18.倒入炒好的底菜
步驟19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
步驟20.最後關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。
步驟21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎麵餄餎，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。
步驟22.盛入碗中
步驟23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！
臊子蕎麵餄餎烹飪技巧
1.臊子面的調湯關鍵在醋，一定要用醋激熱油，才能激出醋的香味。
2.煮蕎麵餄餎要用涼水過一下才筋道。
3.湯味要稍重一些，蕎麵餄餎不太吃味。
10樓：幸運的可快可慢
乾的du蕎麵餄餎
2.用涼水泡1小時zhi
3.準備底菜
4.蒜薹dao切丁
5.紅蘿蔔擦成絲，再切成回小截。
6.豆腐也切成小
薄丁7.韭菜答切成小段
8.打一雞蛋，加少許清水，打散，平底鍋燒熱倒少許油，9.倒入蛋液，攤成蛋餅。
10.切成菱形的小片
11.鍋內倒油，放入蒜薹丁和紅蘿蔔絲，翻炒至八成熟。
12.放入木爾絲和豆腐丁，翻炒。
13.放生抽、十三香，翻炒均勻。
14.盛出備用
15.鍋內倒少許油，放5勺鹽。
16.油燒熱後，倒入大量香醋，激出醋香味。
17.倒入一鍋開水，放入薑末。
18.倒入炒好的底菜
19.調湯：放十三香、胡椒粉、辣椒油。
20.最後關火，放雞蛋餅和韭菜花。臊子湯就做好了。
21.另起一鍋，將清水煮開，放入蕎麵餄餎，煮至中間沒有硬梗就撈出，放一盆涼水中過一下。
22.盛入碗中
23.將臊子湯分別盛入碗中就可以美餐啦！
蕎麵餄餎的做法餄餎的做法，蕎麵餄餎怎麼做好吃，蕎麵餄餎的家常做法
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羊肉餄餎面的製作及配方，餄餎面羊肉湯的做法及配料
羊肉餄餎面的製作及配方如下 食材準備 麵糰 西紅柿 雞蛋 黃瓜絲 鵪鶉蛋 芝麻 辣椒油 羊肉 醬油。製作步驟 1 將麵糰搓成10釐米長的圓條。2 在水裡蘸一下，投入餄餎床篩孔。3 將面煮熟後撈出，過清涼水。4 用熱油把醬 蔥 蒜 姜 肉丁炒熟備用。5 將湯盛入碗內，即時食用。以上就是羊肉餄餎面的製作...