1樓：匿名使用者
主料餈粑
6片輔料油適量
鹽適量擂茶適量
白糖適量
步驟1.平底鍋中入少量油，五成熱。
2.放入餈粑片。
3.蓋上蓋子，中火加熱。
4.待底面焦黃，翻面蓋蓋再煎另一面。直至兩面略微焦黃，餈粑稍稍膨脹。
5.根據個人喜好，沾上白糖或擂茶，趁熱享用。
小貼士餈粑要趁熱吃，涼了之後就會變硬了。可以放一切你喜歡的調料，百搭哦~
餈粑變軟後，翻面時注意不要粘連。
餈粑好吃，不要貪嘴哦~~糯米制品，不易消化~
2樓：豆豆
你可以來蒸，還有就是炸
3樓：香翼香道培訓
蒸熟以後應該就變軟了
4樓：rh熱恆熱流道
一蒸就變軟了呀！！！
5樓：匿名使用者
我今天嘗試了一種做法，效果很好：將盤子底部抹少許熟菜油，把切成塊狀的幹餈粑鋪在上面，放到蒸鍋中蒸幾分鐘，幹餈粑就軟了，粘上糖就可以吃了。
餈粑怎麼做冷了也鬆軟
餈粑變硬了，如何處理？
6樓：百變小卷卷
餈粑可以烤著吃，以前是柴火灶時，用火鉗架在柴火上烤，是冬天孩子的美食，軟糯香甜，十分好吃。現在可以在烤箱裡烤，溫度100攝氏度左右，幾分鐘就烤得鼓鼓的。注意翻面，只要鼓起來就可以吃了。
7樓：廣西銅鼓
最好是蒸一下再晾乾。或者送人或者趕緊吃了。
8樓：郭科特
我喜歡放在火堆旁邊烤，可香了
9樓：匿名使用者
那麼可以放到這個飯上面去蒸的話，就能夠把它給蒸軟了。
10樓：沉夜孤星
如果有臘肉或者湯，把臘肉切片加白菜煮成湯，燒開後加入煎好的餈粑（餈粑連一起要撕開），或者煮好的其他湯燒開後加餈粑。別煮爛，燙熱即可。吃起來滋味不錯。
11樓：離73266登輾
等一兩天後，餈粑就會變硬了，再用刀切成小塊。放入籮筐繼需續硬透，等都變硬了，再放入缸裡或桶裡，用水浸泡著，可以保持一兩個月不壞。溫度高了就勤換水，這樣就可以慢慢留著吃了。
12樓：戰歌
餈粑的種類也很多，吃法也有很多，儲存方法來說，我們都是泡在水裡，吃的時候取出來，不過要適當換水，餈粑風乾以後的話，就會變得僵硬。變硬之後建議用水泡，如果無法泡軟，建議不要食用了。
13樓：手機使用者
餈粑是用糯米bai搗爛製作而成的，溫du度低了時間久了就zhi會回生變硬
dao，這是很版
正常的事情啊！餈粑變硬權
以後在低溫下儲存，或者在冷水裡浸泡，可以放置很久，等吃的時候用燒烤或者煮熟的辦法，餈粑就會恢復軟糯狀態，就可以吃的。
14樓：手機使用者
每到過年，我bai們那裡都會打du
餈粑，家家戶戶都要打zhi，在dao農村來說就是過年的專前十天
左右吧屬！做餈粑的工序比較麻煩，我們打餈粑之前都是頭一天晚上把糯米等要打的東西用水淘好，然後泡在那裡。第二天要打的時候再用木桶蒸，木桶蒸的米可香了，小時候打餈粑的時候就愛去抓那個米吃，蒸熟了再拿來用木錘打，打好以後再一個一個的做，先是一小團一小團的拿下來放在桌子上，然後上面蓋一塊木板再壓，壓扁了就可以了。
餈粑做好了一般可以放幾個月，但是存放的時候要注意，幹放幾天到餈粑變硬後就要用水泡了，用水泡才能儲存的更久。但是泡的水最好是燒開後冷卻的水比較好，減少細菌，讓餈粑儲存的更久，更好吃。
餈粑為什麼冷了之後是硬的
15樓：人設不能崩無限
熱脹冷縮的原因。溫度升高變軟，溫度降低，至冷確以後，收縮疑固而變硬。
所以餈粑都是趁熱吃，若是食用的是冷餈粑可能會導致腸胃不適，哪怕炸餈粑冷了也是要熱一下吃的。
餈粑中含有水分，此水分在油中被快速加熱到超出100攝氏度後，會急速汽化成水蒸氣，體積急速膨脹。體積的急速膨脹導致餈粑被爆開成小塊，帶著高溫油滴一起衝飛出鍋外。
16樓：心園欣欣
餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做餈粑。
剛打好的餈粑，冒著熱氣、聞著清香、摸著柔軟、看著潔白、吃著滑嫩。但冷卻之後，糯米的粘性消失就開始變硬了。這主要與糯米中澱粉的特性有關。
糯米是一類的稻米品種，其澱粉主要由支鏈澱粉組成，具有一定的弱凝沉性和良好的凍融穩定性等性質，特別適於冷凍方便食品如冰淇淋、果肉餡餅、蛋糕、肉湯汁和蠔油調味品，對產品延長冷藏和凍貯性具有很高的穩定性。
17樓：不是s馬
這就好像吃麵條一樣，麵條煮過了之後就會變爛，如果你把它撈起來晾著它就會變幹。如果你覺得煮麵條水分太多，那麼蒸的食物也是一樣的。
這種餈粑怎麼做，農村餈粑怎麼做
用料圓糯米 150克 熟黃豆粉 50克 白糖 20克 黃豆餈粑的做法 圓糯米泡12小時，將糯米濾幹水後放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過糯米，加入白糖，拌均勻 也可以放到適當的容器裡，隔水蒸20分鐘左右 蒸熟後就這樣，放入容器裡，用擀麵棒舂，用點勁舂 舂五分鐘後，變得很粘稠 再繼續舂，再舂五分鐘，就...
餈粑冰粉的餈粑怎麼做，烤餈粑的做法，烤餈粑怎麼做
用料冰塊碎冰 一些 熟白芝麻 一些 熟黃豆粉 一些 葡萄乾 一些 炒花生 一些 糯米 一些 紅糖 一些 紅豆 一些 黃糖 一些 冰糖 一些 山楂 一些 餈粑冰粉的做法 全部東西要做成 這樣就可以直接調製出餈粑冰粉了！首先我們要做的是衝調冰粉按照冰粉粉的要求比例用開水攪出來等他涼了放冰箱冷藏備用，當然...
餈粑可以放白糖嗎，白糖餈粑怎麼做
做的時候就不用了，因為加了甜味也會比較少，吃的時候再放，自己可以控制糖的量 吃的時候可以，好好吃 白糖餈粑怎麼做 煎糖餈粑的做法 1.餈粑切薄塊後，洗淨瀝乾水份 2.鍋裡放少許油，油熱後下餈粑，中小火慢慢煎至餈粑軟且兩面微黃。這個過程就是 炕 了 3.把餈粑上撒上白糖，待糖稍貼上餈粑後翻面，煎至金黃...