1樓：長袖拂愁
你好為您解答如下：
你好這位朋友，感謝你對我的信任。你的求助提問我已經收到了(*^__^*)
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。
在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。
-------------希望我的回答能夠幫助你！望採納，您的採納是我對我的信任和肯定，謝謝！-------------
2樓：靠譜的星爺
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好儲存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味新增；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。
3樓：
蒜是防毒的，要說危害···就是挺味的吧(⊙o⊙)…糖蒜沒問題啊，用撈汁醃，特好吃
吃糖蒜的好處與壞處
4樓：生活達人妙招小妹
糖醋還可以有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常食入少量醋，可以有效預防人體動脈硬化。
5樓：樑毅的遊戲日誌
一、好處
糖蒜能夠大大降低血液中的有害膽固醇含量，可降低8%的膽固醇，牛奶中的膽固醇大為降低。愛吃蒜的人患心臟病在機率少得多，就是因為大蒜有降低血中膽固醇及甘油三酯的緣故。糖醋還可以有利於轉化能量、軟化血管、降低血液中的膽固醇。
有機酸利於維持人體內環境酸鹼度的平衡和穩定。經常食入少量醋，可以有效預防人體動脈硬化。
二、壞處
每日午餐、晚餐，吃半頭糖蒜，或者五六瓣，不可多吃，尤其是胃腸功能弱的人。堅持兩個月左右，配合低脂飲食就能起到作用，但有腸炎、肝病的人建議少吃。避免與芒果同食，以免誘發黃疸， 糖蒜一般不與補藥同食。
6樓：yang天下大本營
吃糖醋蒜的好處：中醫認為，糖醋蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。
尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖醋蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
吃糖醋蒜的壞處：如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
7樓：小想的小世界
吃糖蒜的好處有很多，中醫認為吃糖蒜可以避毒，消除人身上的紅腫，吃糖蒜還可以去除油膩，促進人的消化和吸收，有高血壓的人經常吃糖蒜也會起到降壓的作用，因為大蒜能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯，所以經常吃糖蒜還可以預防心臟病，每天午餐喝晚餐後吃半塊糖蒜還能夠增加人的胃腸功能。經常吃糖蒜的好處還是很大的，平時朋友們可以多食用些的。
壞處：如果長期過量地吃大蒜(無論糖醋蒜還是普通大蒜),尤其是眼病患者會，引起經常發燒、眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等,這就是長期嗜食大蒜的後果,故民間有「大蒜百益而獨害目」之說。
糖醋蒜汁具有很神奇的功效，大蒜可以起到殺滅細菌、真菌等的作用，可以使得口腔、胃腸道等的細菌得到有效的控制。糖醋蒜汁可以幫助睡眠，晚上睡覺之前飲用一杯蒜汁是可以延年益壽的哦。做糖醋蒜汁的時候注意不能漏氣和漏水進去，否則容易變味、發黴腐爛。
糖醋蒜汁還能有效的預防大腸癌、胃癌、小腸癌等的發生，具有很好的抑癌作用。每次倒一杯之後都要用保鮮膜封好。
8樓：匿名使用者
糖蒜是江浙滬及北方地區的漢族風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
食療作用
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。
藥用價值
1. 蒜水能治小兒久咳；2. 糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；3.
蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生；4. 蒜的抗氧化活性優於人蔘，常食能延緩衰老，經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；5. 蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
9樓：哈哈阿哈哈
吃糖蒜其實和吃蒜子的效果是一樣的，只是糖蒜的味道會好一點，就是可以殺菌的作用，但是壞處就是會口臭
10樓：我是姓崔
常吃熟大蒜可促進食慾，幫助消化，清除肉食積滯。常吃大蒜還可預防動脈粥樣硬化，降低膽固醇及降低血糖、血壓的作用；熟蒜即使吃多了也沒有害處。但是陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食，平時不要吃太多。
11樓：匿名使用者
去羶解膩，尤其吃羊肉泡時。
12樓：溫珹訾暖
大蒜也具有明顯的抗癌作用，每週生吃2次，抗胃癌（但也容易損傷胃粘膜，導致劇烈胃痛），含有微量元素硒，對預防惡性腫瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能預防結腸癌。
亦有明顯的降血脂作用。大蒜促進血液迴圈、消除疲勞和延年益壽，是一種天然抗菌素。如將生大蒜放口內嚼5分鐘，口腔中的細菌會全部殺來。
但「大蒜百益而獨害目」，長期過量，到了五六十歲，視力會明顯下降、記憶力下降、口乾舌燥等。
醃好的糖蒜放了好幾年了還能吃嗎？
13樓：辛子平
醃好來的糖蒜放了好源幾年就不能
吃了。醃製食品，bai包括糖蒜，放置
du時zhi間過長都不宜食用dao。
糖蒜放了三四年應該會壞掉。
拓展資料：自然界中存在許多嗜酸，嗜鹽，嗜糖的微生物。在醃製過程中這類微生物可以起到抑制腐敗微生物的生長的作用。
但時間過長，這類微生物產生的有害物質也會積累到一個影響健康，甚至威脅生命的程度。
所以，醃好的食品，若放置時間超過正常的食用期，就不應繼續食用。
14樓：蛋蛋呀
醃製食品，包括糖bai蒜，放置時間過長du都不宜食用。
自然界中zhi存在許多嗜dao酸，嗜鹽，內嗜糖的微生物。在醃製過程中這容類微生物可以起到抑制腐敗微生物的生長的作用。但時間過長，這類微生物產生的有害物質也會積累到一個影響健康，甚至威脅生命的程度。
所以，醃好的食品，若放置時間超過正常的食用期，就不應繼續食用。
糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃，傳統醃漬食品。由蒜製成，顏色為白色，呈半透明狀，口感酸甜嫩爽，為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜，主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等，這道菜具有預防流感、防止傷口感染、**感染性疾病和驅蟲的功效。
15樓：匿名使用者
醃製食品，包括糖蒜，放置時間過長都不宜食用醃製是早期回儲存食品的一種答非常有效的方法。現今，醃製已從簡單的儲存手段轉變為獨特風味蔬菜產品的加工技術。但其本質仍然是儲存食品，而這種儲存是有期限的。
使用糖、鹽、醋等醃製食品，排除口感風味方面的作用，糖、鹽等有很高的滲透作用,，使微生物的細胞發生質壁分離現象，造成微生物的生理乾燥，迫使它處於假死狀態或休眠狀態（不是徹底殺滅）。醋可以使微生物的蛋白質發生變性，從而抑制微生物生長。從而使食品具有較長的儲存期。
但時間長了，有害微生物仍會緩慢繁殖到使食品變質的程度。
自然界中存在許多嗜酸，嗜鹽，嗜糖的微生物。在醃製過程中這類微生物可以起到抑制腐敗微生物的生長的作用。但時間過長，這類微生物產生的有害物質也會積累到一個影響健康，甚至威脅生命的程度。
所以，醃好的食品，若放置時間超過正常的食用期，就不應繼續食用。
16樓：匿名使用者
我家的糖蒜7年了味道還跟以前一樣啊，我吃了兩頭也沒事
17樓：魂牽夢縈
不能吃基本上糖蒜能吃一年左右 太長時間裡面的糖可能會變質
18樓：納蘭雲惠
最好別吃了吧 糖蒜也沒幾個錢 犯不上為了幾顆蒜冒健康危險
19樓：漫聊聊
個人建議還是不要吃了防止中毒
20樓：匿名使用者
不可以吃的．糖也會變質，而且是二年那麼久．就算是鹽和醋也不行了
21樓：二胡一百吃
叫我的話肯定不吃了，吃了拉肚子，這錢可不是一塊兩塊，真想吃去超市買點現成不得了
22樓：約約約約約
說不要吃當然不會錯,但是我認為只要氣味、口感都好，應該是可以吃的，好的黴乾菜存放十來年還很吃呢。如果變質的話，氣味、口感肯定是不會好的啦。
23樓：匿名使用者
最好別吃了，味道正常也可能變質了，畢竟密封不是很好！！
醃糖蒜吃多了對身體有危害嗎
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化 吸收。糖蒜的醃製非常簡單 取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下裡面的一層嫩皮，...
醃糖蒜吃多了對身體有危害嗎，長時間吃糖醋蒜對身體有好處嗎？
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化 吸收。糖蒜的醃製非常簡單 取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，...
醃菜吃多了對身體好嗎，天天吃醃的鹹菜對身體有多大危害
醃菜中含有亞硝酸鹽等致癌物，對人體不好。據科學測定，有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。儲藏蔬菜中亞硝酸鹽的生成量隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，而如果將蔬菜放在冰箱中冷藏 2 6攝氏度 則其亞硝酸鹽的增加較少。時值冬季，有些家庭認為天氣寒冷，剩菜不用放冰箱，...