1樓：匿名使用者
簡單的，就是用一些所謂的快速檢測儀，或者試紙，這些東西都只能顯示有無某些農藥的殘留（現在的農藥結構五花八門，不是說一個試紙就能都檢測出來的），至於殘留量多少，十分不準確。
想要確切瞭解是什麼農藥殘留，殘留量是多少，最好是能使用lc-ms/ms檢測，但是這對儀器和試驗技術要求較高，一臺儀器就好幾百萬，檢測過程快的話，也需要一兩天，做個試驗下來，費用不便宜。
2樓：匿名使用者
有專門檢測的儀器，可以搜一下hm-nc10，檢測結果很準確
3樓：匿名使用者
檢測蔬果中農殘的方法常見的有兩類，實驗室檢測和現場快速檢測。
實驗室檢測就是上儀器檢測，資料精準，穩定，全面，但時間長（檢測一兩天算短的了），費用高。
現場快速檢測有好幾種，例如快速檢測卡和快檢儀器。
檢測卡的原理就是酶抑制法，某些農藥成分會對一些酶有抑制作用，從而影響酶的產物顯色（產物本身有顏色，如果檢測結果沒顏色說明酶被農藥抑制了），通過顯色結果判定有無農藥。檢測卡成本低，速度快，但只限於初步篩選，因為只能定性判定。
檢測儀器原理也是酶抑制法，只是方法有所改進，對於顯色的結果不再是肉眼判定，而是通過儀器分析顯色結果，故能定量，檢測結果相對卡式的更可靠、更穩定。
4樓：梁山的一個老伯伯
無法快速檢測，有用特定的裝置比如液相色譜啊 等等
怎麼檢測蔬果上面有沒有農藥殘留啊?
5樓：匿名使用者
蔬菜抄水果上的農藥殘留是老百襲姓普遍擔心的問題，大家都想尋求一種辨別果蔬是否有農殘的簡便方法，但實際上，除非是大量施用某些農藥造成果蔬表面留下藥斑或有刺鼻藥味，一般情況下果蔬上殘留的農藥很難通過常規方法分辨出來，否則，各大實驗室也就無需花重金購買檢測農藥的裝置和試劑了。
有些消費者認為有蟲眼的蔬菜就是沒打農藥的，其實未必，很可能的情況是菜農發現種的蔬菜生了蟲後，趕緊施用大劑量農藥來補救，使得有蟲眼的蔬菜中農藥殘留量更高。
雖然消費者購買蔬菜時難以辨別是否有農藥殘留，但也不用過分擔心，目前國家允許用於蔬菜水果的都是低毒農藥，而且有嚴格的殘留量標準，按照國家規定合理使用農藥是安全的。另外，蔬菜買回家後認真清洗能有效去除部分農殘，清洗時加點食用鹼或小蘇打，或加點果蔬洗滌劑，或是稍微焯一下水去除效果往往更好。
6樓：べ濫情
我家從我小時候就種果樹，也噴灑農藥，可是我每次拿水洗洗就吃了，有的時候手搓搓不洗也吃，現在24歲了，還是活的好好的，所以，農藥並沒有你想的那麼可怕，殘留不殘留的又怎麼樣，中國人吃的有毒物質還少了？
蔬菜中的農藥殘留怎麼檢測
7樓：還是醬紫吧
氣相色譜法：用氣體作為流動相的色譜法稱為氣相色譜法，適用於檢測容易揮發而不發生分解的有機化合物。在氣相色譜分析中會使用各種高靈敏度的檢測器，比較常用的包括fpd(火焰光度檢測器)、ecd（電子俘獲檢測器）、npd（氮磷檢測器）等。
fpd是一種對硫、磷有選擇性的檢測器，這兩種元素在燃燒中被激發，從而發射特徵的光訊號，因此通常我們在檢測果蔬中有機磷類的農藥殘留時，便會選擇用fpd來檢測。
ecd通常用來檢測具有電負性的物質，而且電負性越強，靈敏度越高。在果蔬中的農藥殘留檢測中，ecd被廣泛應用於有機氯類農藥的檢測。
8樓：夕陽戰刀
日常家庭蔬菜是日常常備的食材，如何保證自己從菜市場買回來的菜乾淨，無農藥殘留，成為大家關注的問題，現在給大家介紹一種快速檢測方法，只需要20分鐘，即可完成操作。
農殘試劑盒1盒
方法/步驟
1首先，購買一盒農殘速測紙。將裡面的試紙和試劑拿出來。
2然後可摘下一片菜葉，先擦去葉子表面的泥土，剪成1釐米左右大的碎片。取十幾片放入杯子中，加入純淨水，放置2分鐘。（或者滴幾滴試劑到葉子上）
3然後取出一張檢測試紙，撕去表面薄膜，在試紙的白色藥品上滴1~2滴浸泡蔬菜的液體，靜置10分鐘
4然後將使試紙上的紅色藥品和白色藥片疊合發生反應，折起來3分鐘。如果白色藥片變為天藍色，就說明樣本液為合格。呈陽性均不合格。
希望這個回答對你有幫助
9樓：匿名使用者
我們的生活離不開蔬菜和水果，為降低吃入殘留農藥水果蔬菜的概率，建議消費者採用如下避免毒害的自保之道：
(1)以水果蔬菜專用清洗配方清洗水果蔬菜。
(2)儘量選購時令盛產的水果蔬菜。
(3)在自然災害或節慶日前後，應避免搶購水果蔬菜，以防止農民為搶收水果蔬菜，加重農藥噴灑劑量。
(4)勿偏食某些特定的水果蔬菜。
(5)可選購市面上信譽良好的水果蔬菜加工品(如罐裝及醃漬水果蔬菜等)或冷凍蔬菜，因為上述的水果蔬菜於加工過程中(如「殺菁法」)已除去大部分的農藥。
(6)外表不平或多細毛的水果蔬菜(如獼猴桃、草莓等)較易沾染農藥，因此食用前，可去皮者，一定要去皮，否則，請務必以水果蔬菜清洗配方及清水多衝洗後再食用。
(7)可選購含農藥概率較少的水果蔬菜，如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜、九層塔；對病蟲害抵抗力較強的龍鬚菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿蔔，或有套袋的水果蔬菜。
(8)當發現水果蔬菜表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，表示可能有殘留農藥，應避免選購。
(9)對於連續性採收的農作物(可長期而連續多次採收)，如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等，是需要長期且連續地噴灑農藥，消費者應特別加強這些作物的清洗次數及時間，以降低其農藥殘留量。
10樓：匿名使用者
（一）近年來，一些菜農，為謀利不按國家規定超量施農藥與化肥，致使一些人食後中毒，現在買菜可要仔細選擇。
西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標誌；青菜太綠，綠得都發黑了，那肯定是化肥過量；
因為給韭菜灑的農藥會在韭菜葉內積累，所以最好一般不買；
綠豆芽光溜溜地不長鬚根，是因為施過尿素；西瓜瓤長一團一團的莖，是濫施氮肥所致。
有人對帶蟲眼菜情有獨鍾，認為有蟲眼表明沒施過農藥，這其實並不保險，因為菜農情況各不相同，有的菜農見菜有蟲了，可能提早拔菜，有的則可用重藥施治。
其實我們可以選購含農藥機率較少的蔬菜水果，例如具有特殊氣味的洋蔥、大蒜；對病蟲害抵抗力較強的龍鬚菜；需去皮才可食用的馬鈴薯、甘薯、冬瓜、蘿蔔，或有套袋的蔬果。
殘留於蔬菜水果中的農藥，雖然無法以肉眼來辨識，但當發現蔬菜水果表面有藥斑，或有不正常、刺鼻的化學藥劑味道時，表示可能有殘留農藥，消費者應避免選購這類蔬果。
連續性採收的農作物如菜豆、豌豆、韭菜花、小黃瓜、芥藍菜等，為防止未成熟的蔬菜水果遭受蟲害，必須長期且連續地噴灑農藥，所以，連續性採收的農作物，其農藥殘留的問題，高於非連續性採收的農作物。消費者應加強清洗次數及時間，以降低這類農作物的農藥殘留量。
（二）下面再介紹怎樣洗菜去除農藥殘留：
清水浸泡洗滌法：主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。
必要時可加入果蔬清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2至3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。
鹼水浸泡清洗法：大多數有機磷殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡是去除蔬菜殘留農藥汙染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用鹼5至10克配製成鹼水，將經初步沖洗後的蔬菜放入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5至10分鐘後用清水沖洗蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。
加熱烹飪法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的升高，分解會加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜可通過加熱去除部分殘留農藥。
常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2至5分鐘撈出，然後用清水沖洗1至2遍後置於鍋中烹飪成菜餚。
清洗去皮法：對於帶皮的蔬菜如黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、茄子、西紅柿等等，可以用銳器削去含有殘留農藥的外皮，只食用肉質部分，既可口又安全。
儲存保管法：農藥在空氣中隨著時間的推移，能夠緩慢分解為對人體無害的物質。所以對一些易於保管的蔬菜，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。
適用於冬瓜、南瓜等不易腐爛的品種。一般應存放10至15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的瓜果。
以上方法對於蔬菜殘留農藥清除具有良好的效果，既可確保蔬菜的營養成分，也維護了消費者的身體健康。
11樓：幕
一般用到精密儀器檢測，檢測方法有生化測定法和色譜檢測法，其中生化測定法中的酶抑制率法由於具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法（gb/t 5009.199-2003），已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。
12樓：hm洛洛
最簡單快捷的就是買一臺果蔬農殘檢測儀器
13樓：匿名使用者
您好，我們有專業去農藥殘留，石蠟抗生素，的，是國家863計劃研究成果之一，也是奧運會指定保障產品，安全性請您放心
如何去除蔬菜水果農藥殘留的正確方法
14樓：菲羽i凌曦
蔬菜上的農藥如何去除？
15樓：雙魚
蔬菜水果去除農藥殘留採用一洗二泡方法。
用流水沖洗及外力摩擦的方式清洗，可以去除殘留在果蔬表面的水溶性農藥，而且，摩擦的方式也可去除水果表面的果蠟。
表面比較光滑的水果蔬菜，比如蘋果、西紅柿等，用清水浸泡15分鐘。短時間浸泡後洗淨，蘋果表面的農殘去除率可達90%以上。
表面較為粗糙的果蔬，如苦瓜、綠葉菜等，用清水浸泡後洗淨方法也可去除一部分農藥殘留。
16樓：周學輝營養師
蔬菜水果中的農藥殘留是關度高的食品安全因素，在日常食用時三個小方法能夠幫助您，輕鬆易學、操作簡單，趕快來學習吧！
17樓：端木吟天
現在的蔬菜瓜果農藥殘留奶厲害，家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法除了去皮法外，你還有哪些好點子呢？以下是我們提供給你的健康嘗試。
浸泡水洗法：
汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。
主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。
浸泡後要用清水沖洗2-3遍。
鹼水浸泡法：
有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施，可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水(一般500毫升水中加入鹼面5-10克)中5-15分鐘，然後用清水沖洗3-5遍。
儲存法：
農藥在環境中可隨時間的推移而緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，減少農藥殘留量。此法適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。
一般存放15天以上。注意，不要立即食用新採摘的未削皮的水果。
加熱法：
隨著溫度升高，氨基甲酸酯類殺蟲劑分解加快。所以對一些其他方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。
方法是先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2-5分鐘撈出，然後用清水沖洗1-2遍。
蔬菜水果生意如何做好，蔬菜 水果生意如何做好
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