1樓：苦苦的掙扎
晒的時間，從7天—15天不等。
晒得時間過長，口感比較老，可晒滿一星期之後，就放冰箱冷凍儲存。
晾晒方法:
裝好的香腸掛在通風、向陽的地方吹晒等涼幹後，就可以收藏到電冰箱的冰凍室
香腸的做法:
1、找腸衣:灌香腸最重要的是找腸衣。灌香腸的腸衣用的是豬小腸，一般菜場不易找，需要到屠宰場訂購。
2、買肉:灌香腸的肉用前胛或後座，前胛肉嫩，但有筋，適合年輕人，老年人嚼不動，可改後座肉。
3、調味:調味是灌香腸的關鍵步驟，本地口味的香腸的調料配比為:10斤肉放三兩鹽、半斤糖、五香粉一袋、酒半錢、味精一兩。
4、灌製:目前，市場上灌製香腸都是用絞肉機。如果沒有絞肉機，可以用一個飲料瓶代替，把飲料瓶的頭部剪下就可以用了，腸衣套在瓶口上，用手工灌也很方便。
5、扎口:灌製好的香腸，根據自己希望的長度，用粗棉線紮成一截一截的，以方便取食。
6、晾晒:晾晒是非常關鍵的一步。至於晒的時間，揚州的說法從7天—15天不等。
2樓：
可以烘乾，也可以吹乾
3樓：賈克斯科
繼續晒乾啊，或者烘乾吧
4樓：
繼續等太陽出來 晒啊
5樓：冰
照常上鍋蒸，不必非得晒乾，只要晒出一部分水分就可以了，不會爆裂的
6樓：貼貼子
烘乾，晒乾，想吃可以直接煮了吃掉
香腸晒的太乾怎麼辦
7樓：hemers丶
香腸晒得太乾會導抄致肉質太緊，襲帶來很差bai
的口感，但也du不是沒有挽救的zhi辦法，樓主可
8樓：小妹美
食用前一夜把它泡在水裡，第二天煮就不會那麼幹。香腸晒得差不多幹的時候可以放在冰箱冷藏室，它就會一直保持水份。
9樓：幸福人生呀
可以炒著吃 有很多地方願意吃臘腸
10樓：泉連心酒
香腸晒的太乾，用水泡泡然後用屜蒸一蒸。
11樓：彼岸的希望4班
加點水？要麼加點油？乾脆重做
12樓：知道再到
可以煮一下 ， 也可以蒸
13樓：匿名使用者
在水裡泡久些，再多煮會
香腸晒太乾了怎麼辦
14樓：記憶蛋餃
香腸來晒太乾了，可以在吃自的前一晚將香腸先用熱bai水浸泡一晚，第二天du
將泡過的香腸上鍋zhi多蒸一會就dao可以軟化了。晒得太乾的香腸建議多蒸或者多煮一下。
香腸製作灌紮好後，要掛在通風處使其風乾約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝晒，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
15樓：避雷櫃
香腸晒太乾了bai，可以在du吃的前一晚將香腸zhi先用熱水
dao浸泡一晚，第二天將泡過版的香腸上權鍋多蒸一會就可以軟化了。
【香腸煲仔飯】
主料：大米100克、香腸2根。
輔料：橄欖油 0.5湯匙、鹽3克、白砂糖0.5湯匙、胡蘿蔔3片、西蘭花3小朵、蠔油1湯匙、蘑菇2個、老抽2湯匙、香油0.5湯匙。
香腸煲仔飯的做法：
1、褒裡先刷層油，把大米洗乾淨。
2、放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3、浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4、大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟。
5、配菜焯水，加點鹽、油一起煮開。
6、撈出瀝乾水分備用，香腸先放開水中燙至透明出鍋，切片。
7、鍋中水份快乾時，米的表面有小洞時，在米飯表面鋪上臘腸、胡蘿蔔、蘑菇。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
8、調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9、燜好的米飯開蓋，排入西蘭花，澆上調味汁，拌勻即可食用。
16樓：earth我在乎你
香腸晒太乾了來，可以把香腸放在熱水源裡先泡一bai會，半小時du左右即可。然後洗zhi淨了放在鍋裡煮上40分鐘就差不dao多了，出鍋後切片就能吃了，很香的。
當香腸的程式全部弄好後，用保鮮袋裝起來，放入冰箱，吃的時候在拿出來洗，一年四季吃起來都像剛做好的那味道。
17樓：
先浸泡二十小時左右，再蒸煮。
18樓：落後的幕炫
這樣更好吃啊，放鍋裡蒸一下會更好的
自制香腸太乾怎麼辦? 5
19樓：匿名使用者
是不是肉太瘦了 肥肉相對要多放一些
晾乾後 放冰箱裡凍上
吃時用蒸鍋蒸趁熱切
20樓：匿名使用者
製作的時候加入3成肥肉就好了，個人愛好，喜歡再加點辣椒麵，味道更佳，還有個小竅門，香腸做好，熏製以後，洗乾淨，放冰箱冷凍室裡，不會幹，而且放1年也不會壞
21樓：匿名使用者
最佳答案：
強烈推薦用水泡，然後再煮
我就是這麼幹的。
先泡一個小時，換兩道水，煮好後既嫩，還不鹹。
原理是:其太乾由於水分蒸發，用水泡來恢復其水分。
臘肉同理
22樓：芳自菲然
香腸是那樣子的啊，乾的才能儲存更長的時間，吃的時候要先用水煮熟，涼後切片，每次要吃之前要放在電飯煲裡蒸一下才香的
23樓：果子醬
重點就是你用的肉太瘦了，不過每次吃時可以蒸好後切片，這樣好咬很多啊！
放在米飯上面一起蒸，香腸的油會蒸入米飯中，米飯吃起來也會很香的！
24樓：匿名使用者
你做腸時香精放多了，香精吃油，或者你多方几個雞蛋
25樓：匿名使用者
你好:你可以用來爭氣爭啊!那方法好的!多爭一下就可以切了.我以前也有過這方面的經驗.
香腸怎麼做才不會乾硬
26樓：blackpink_羅捷
香腸上下火
復180度烤，制25分鐘才不會乾硬
主料：雞胸肉1塊、早餐乳酪1片、什錦菜30克調料：洋蔥少許、植物油2勺、澱粉1大勺、鹽1勺、料酒少許、黑白胡椒粉少許、水少許
做法步驟：
1.準備好各種食材，預熱aca烤箱，上下火180度10分鐘。同時將什錦菜（胡蘿蔔丁、青豆和玉米粒）切成小丁。
2.把雞胸肉切成小塊，放入破壁機或料理機中，加少許水。
3.啟動破壁機，將雞胸肉攪成細膩的糊狀。
4.將雞肉糊倒出，加澱粉、鹽、白胡椒粉、料酒和植物油攪勻。
5.倒入切碎的什錦菜和洋蔥丁，攪勻後裝入剪小口的裱花袋中。
6.把香腸糊擠入模具中，五分滿，再把切成細條的早餐乳酪按在中間。
7.在乳酪條上擠上香腸糊，把模具填滿。
8.把另一片模具蓋好。
9.放入預熱好的aca烤箱中層，上下火180度烤，25分鐘即可。
27樓：匿名使用者
如果說是家裡的那種，建議不要太多的瘦肉，可以適當的有點肥肉
灌香腸肉太乾在腸衣裡趕不動怎麼辦？
28樓：匿名使用者
灌香腸要加上適當的調料，和肉類，澱粉是不能少的，趕不動的原因是你的過於幹稠，加上適當的水就可以了
29樓：別跟我神
灌香腸肉太乾在腸衣裡，趕不動加點兒氣，吹點氣，再加點兒水，給點給點兒勁兒就能走動了。
30樓：任由永遠
把細木棍頂端，用木螺絲固定一個飲料瓶蓋，灌香腸肉不動時，用這代瓶蓋的木棍向裡面推一下，在繼續灌。
31樓：平平淡淡
是人工做香腸嗎。這裡用機子灌沒問題。
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