1樓：匿名使用者
先用溫水泡個2-3小時。然後可以切片。
1.切薄片：可以同西芹，竹筍，蒜薹等等輔料煸炒，水一定要少放。這樣才會香氣撲鼻。
2.切厚片：清蒸也不錯。輔料可以有素雞，厚百葉，等一些豆製品類通蒸。這樣豆製品可以吸入煙薰肉的味道。
你說的那種可能是時間長了，煙燻加一股油的「hao」味，那就最好不要吃了，即便能吃味道也變了。
2樓：引n子
吃就吃那種煙熏火燎的味，沸水稍煮除雜質稍軟後可與芹菜、豆乾、蒜薹、蒜苗、豆角、土豆等菜品同炒，味道不錯的。
3樓：it技術商務文件
燻肉好吃呢 怎麼會臭？？？
那酸菜燉 小火燉個把小時 加花椒 辣椒 八角 酸 姜 豆瓣醬 不要放鹽
4樓：天才大廚
燻肉炒鱔段。
先將燻肉切成薄片，
用刀在黃鱔的背上切出一條條小口，以便入味，然後改刀成段，把鱔段入鍋焯一下水。一為美觀，二為祛除黃鱔身上的黏液，保證口感，鍋內加油，蔥，姜，肉片炒，時間不宜過長，
加入鱔段，少許水，料酒，燜四五分鐘，加入鹽糖雞精即可。
可好吃了！
5樓：多謝多謝指導
就這風味,一般和筍,菇之類的一起做,吃慣了就好了.
硬的話就多蒸會兒.
6樓：匿名使用者
最好用涼水泡上一天，待鬆軟後切片炒著吃
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