1樓：衛
材料小米，南瓜，土豆，食鹽，芝麻香油，香菜，小蔥做法1.a.「三步曲」之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性
2.小米放在一個容器裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右4.
10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用5.b.「三步曲」之二：
煮小米，要遵循「開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪」的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋後要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，開啟鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋後不沉底
6.鍋內放入足量的水，大火燒開
7.a部分泡好的小米放入開水鍋中
8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次
9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
10.開啟鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次11.c.「三步曲」之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香
12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中
14.用小鏟子將小米表面整平
15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯
16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
17.燜到小米熟無硬心就好了
18.小蔥和香菜洗淨切末
19.小蔥末和香菜末放入鍋中
20.用勺子攪拌均勻就可以了
2樓：
原料：小米，花生，油，白砂糖
做法：1. 將鍋中放少量油，油熱後放入小米翻炒，一般小米下鍋就變白色就可以了。
2. 2.將小米放入碗中備用，之後再放入少量的油，放入花生，翻炒直出香味，有打碎機的把花生打碎，沒有的可以用擀麵杖擀碎；
3.直接放入白砂糖，糖要根據花生小米的多少決定，放糖化的像水一樣時，放入花生小米；
4.全部混勻後放入磨具中或放在平板上，記得下面刷層油，在熱的時候切塊。
5.在涼處放涼即可。
小米酥的製作方法
3樓：土豆泥啊泥
用料：小米麵100g、白糖20g-30g、糖桂花15g、熟的黑/白芝麻（可不加）、豬油或椰子油30g ，具體做法如下：
1、小米麵放平底鍋，小火炒至微黃，大概炒制2分鐘到3分鐘左右。
2、將炒制過的小米麵倒在案板上，用面棒碾細，碾壓到比之前更加細膩。
3、裝碗裡或其它容器，與白糖拌勻，放在一旁備用。
4、將20g左右的豬油或椰子油放進鍋內，開小火加熱。
5、熱豬油倒入碗裡，迅速拌勻，混合物用小勺舀入月餅模具，然後用擀麵杖壓實。
6、然後輕壓模具上壓，就跟做月餅一樣，小米酥就做好了。
4樓：衛
小米酥的做法
材料小米，南瓜，土豆，食鹽，芝麻香油，香菜，小蔥做法1.a.「三步曲」之一：浸泡小米，目的是讓小米吸收水分，充分膨脹，增加其彈性
2.小米放在一個容器裡，加入沒過小米的水，用一根筷子攪拌幾次3.把水倒掉，重新加入沒過小米的清水，浸泡10分鐘左右4.
10分鐘後，再次把水倒掉，留下小米備用5.b.「三步曲」之二：
煮小米，要遵循「開水煮、攪三攪，蓋鍋蓋，開蓋再攪三攪」的原則。就是必須要用開水煮小米，小米入鍋後要用勺子攪拌小米，一定要攪拌三次，然後蓋好鍋蓋，用大火將鍋再次燒開，開啟鍋蓋，再攪拌三次，目的是讓小米入鍋後不沉底
6.鍋內放入足量的水，大火燒開
7.a部分泡好的小米放入開水鍋中
8.用勺子將小米朝一個方向攪拌三次
9.蓋好鍋蓋，大火再次把鍋燒開
10.開啟鍋蓋，用勺子將小米朝一個方向再攪拌三次11.c.「三步曲」之三：燜小米。一定要用砂鍋，文火燜煮，燜出來的米才香
12.用漏勺撈起小米，用手捻一下米粒，感到有硬心小米七分熟，就好了13.用漏勺將小米撈起放在砂鍋中
14.用小鏟子將小米表面整平
15.用勺子舀入兩勺煮小米剩下的湯
16.蓋上鍋蓋，文火燜煮約5分鐘左右
17.燜到小米熟無硬心就好了
18.小蔥和香菜洗淨切末
19.小蔥末和香菜末放入鍋中
20.用勺子攪拌均勻就可以了
5樓：真的不想封號了
1小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
2麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰;
3揉搓、摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈;
4蓋上溼布，醒20到30分鐘;
5醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7醒好的麵糰擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8鋪上一半的麻醬餡;
9像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10用手輕輕推開，擀成長形;
11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
12折成三折，捏緊收口;
13再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14再次折成三折;
15最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
17中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
18出鍋，切件裝盤。
小米酥怎麼做？
6樓：畸心的豬
小米酥的具體做法。
1小米1小把，洗淨充分泡漲後入微波爐高火打4、5分鐘，蒸成小米飯;
2麵粉中加入小米飯、1小勺芝麻醬，搓勻後加入清水，活成麵糰;
3揉搓、摔打麵糰，使小米和芝麻醬充分均勻分佈;
4蓋上溼布，醒20到30分鐘;
5醒面的時候準備麻醬餡：70g麻醬中加入50g糖，攪拌均勻;
6入微波爐，高火大3、4分鐘，讓糖充分融化，攪拌均勻成順滑的芝麻醬餡;
7醒好的麵糰擀成中間稍厚、四周微薄的圓片;
8鋪上一半的麻醬餡;
9像包包子一樣包起來，捏緊收口;
10用手輕輕推開，擀成長形;
11剩下的麻醬餡加入1小勺色拉油攪拌均勻後，取一半均勻鋪在面片上;
12折成三折，捏緊收口;
13再次輕輕擀成長形，鋪上剩下的麻醬餡;
14再次折成三折;
15最後再擀成正方形大片，大小參照鍋的尺寸;
16燒熱平底鍋，轉小火，放進面片，開始烙餅;
17中間多次翻面，並不斷轉動，烙至兩面金黃即可;
18出鍋，切件裝盤。
7樓：匿名使用者
1.先把麵粉放入盆中待用【麵粉150克】
2.鍋中倒入清水，放入白糖燒開【清水300克】3.燒開的糖水倒進麵粉裡。
4.用兩根筷子順著一個方向用力攪拌，沒有乾麵粉就可以了5.晾一晾，手上塗一些油，揉成光滑的麵糰備用。
6.碗裡放些白糖，準備開包
7.將麵糰分成小麵糰，不要太大呦！！
8.小麵糰揉圓，用右手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺糖，封口揉圓用手掌心輕輕按扁。
9.起鍋倒油，油鍋燒至六成熱，一次別放太多，容易放入粘連，浮起後翻面，炸至金黃色撈出。
8樓：張一味廚記
從不外傳小米酥的做法，愛吃小米酥的別錯過，比買的更好吃
手工製作小米酥的做法
9樓：傲00氣
小米擦酥的製作材料：
主料：小米麵500克
調料：白砂糖250克,糖桂花10克,豬油（煉製）150克1.將小米麵放入炒鍋內，用小火炒至微黃色，離火，晾涼後倒案板上，用擀麵杖擀細。
2.將加工好的小米麵放入盆內，加入糖，糖桂花拌勻。
3.將豬油倒入鍋內，燒熱後倒入小米麵上，儘快拌勻。
4.將各式小模具洗淨，放入拌好的油酥小米麵，壓實，抹光，輕輕磕出，即成。
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