1樓：蒼彥
談起龍鬚酥針對愛吃甜食的盆友一定了解它究竟是什麼，但是也是有的盆友儘管吃過卻不清楚它真實的姓名實際上稱為龍鬚酥。龍鬚酥歸屬於陝西省較為知名的土特產，它不僅香酥可口、入口就化並且營養元素也非常豐富，因此 如果是您喜歡吃得話沒放學習培訓一下龍鬚酥的作法，試著著自己來做。
特色美食龍鬚酥相傳已廣為流傳民俗二千年，正德皇帝遊民俗時，發覺民俗竟有此糖，民俗稱作絲條糖，通道極香覺得十分非常，因此對這物造成好感度，因此下旨帶到宮裡，因為形如龍鬚，因此 起名叫龍鬚糖，後傳到民俗，亦叫龍鬚酥，也稱之為龍鬚卷，一直廣為流傳迄今，是備受大家鍾愛的食品！
龍鬚酥的作法
食物菜譜發熱量：212.4(卡路里)
主要材料粘米粉 300克
流程:將粟米膠煮滾，倒進小器皿內，在室內溫度下置放四鐘頭上下，待其凝固成餅狀，再從正中間打洞
沾上粘米粉，將正中間的洞放大，將在其中一端旋轉成「8」字型，再將2個圓圈合起來。反覆這姿勢，以等比級數提升小 圈的數量。圓圈愈多，粟米膠愈幼，直到拉成絮狀。
龍鬚酥的作法
以大拇指的能量扯斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。
將其他原材料翻拌成餡，包進粟米膠絲內。先揉弄向自身的一端，再揉弄向外的一端，再梳理好兩邊，即成。
製做龍鬚酥的方式是，把選好的液體調味品放進鍋中燒開，隨後倒進芝麻油，等芝麻油熱沸後，新增粉絲，粉絲在油中湧起後撈起來。粉絲炸後，形如龍鬚。
學會了龍鬚酥的作法以後可能您會迷上這道甜品，但是因為它含發熱量和糖份都較為高，因此 針對正處在****環節的女士而言最好是還是不必吃龍鬚酥比較好，此外便是針對血糖值較為高的糖尿病人，龍鬚酥也是不能多吃的，不然針對您的人體沒有什麼好處。
2樓：生活達人小星星
回答您好，很高興為您服務。
步驟一先把飴糖倒入鍋裡，大火熬製，特別稠的時候就可以關火了步驟2龍鬚糖龍鬚酥教程的做法**
把高溫布放到托盤上面，把糖倒進去待涼
步驟3龍鬚糖龍鬚酥教程的家常做法
糖涼了後，就可以拿出來抻，先弄成圓形
步驟4龍鬚糖龍鬚酥教程的簡單做法
080這樣反覆抻
步驟5龍鬚糖龍鬚酥教程怎麼吃
拉到長頭髮那麼細就可以停了
步驟6龍鬚糖龍鬚酥教程怎麼做
☺️有沒有好美(噓，讓我自戀一下，哈哈)
步驟7龍鬚糖龍鬚酥教程怎麼炒
扯一點出來，可放餡可不放，然後捲起來
步驟8龍鬚糖龍鬚酥教程怎麼煮
ok,完美的做完，打包.
提問龍鬚酥配比能誥訴我嗎？
回答龍鬚酥是由小麥精粉、麥芽糖等原料精製而成。
基本是1：1的， 豆麵多一點點。
親，您還有什麼疑惑呢？
更多18條
3樓：匿名使用者
用料 熟糯米粉 300g 椰絲 75g 砂糖 75g 芝麻 40g 粟米膠 75ml
傳統酥點——龍鬚酥的做法
1、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。
2、蘸上糯米粉將中間的洞拉大，扭成「8」字，然後重合，不斷重複，直至呈拉絲狀。
3、把其餘材料像沾糯米粉一樣混合包入糖絲內，捲起來，整好形。即成
龍鬚糖製作方法
4樓：共同學習吧
原料：熬好的麥芽糖一塊，炒米粉適量。
餡料：花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。
做法：1、把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。
2、將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。
3、把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。
4、再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細，入口即化。
5、拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。
6、然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。捲包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍鬚糖。
5樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
熟麵粉（藕粉） 500g
麥芽糖 250g
芝麻花生碎 100g
－ 步驟 －
1.熬好的糖一塊，火候判斷，糖液滴水，半軟不硬。熬好要及時倒出來。
我這是倒出來後的效果。 龍鬚糖和龍鬚酥不一樣！ 龍鬚糖純麥芽糖熬製。
口感軟綿，略愛化 龍鬚酥麥芽糖加另外配料熬製。口感酥脆。 但他們判斷火候差不多！
2.熬好後，在手能適應的熱度，揪一塊揉搓，挖洞，開始放在麵粉里拉絲3.過程中不斷埋粉！防止粘連！拉成髮絲細既成！ 分幾段。開始包陷，裝盒！
4.拉制時用力均勻！
5.成品！
6.龍鬚酥和龍鬚糖不一樣。龍鬚酥做好後就是酥的，一捏就碎，龍鬚糖是軟的口感略差些！
7.製作著急步驟不全。欲學習製作的可以聯絡我！
8.成品展示
6樓：張云云
把麥芽糖放在乾淨的小盆裡，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反覆揉搓，像和麵一樣。然後搓成細條粘澱粉，摺疊重複拉。
把麥芽糖先拉細，上下一拉，很像做拉麵一樣的，一次又一次的拉，卷，拉。拉了n多次後，這麥芽糖顏色開始變淡了。再把麥芽糖做成一個圓形，開始在炒米粉里拉呀拉，這裡就是製作龍鬚糖的關鍵所在了，需要一定的技巧，要經過專業訓練以後才能把蜜糖拉得如同髮絲般細，入口即化。
拉一會灑上點炒米粉，再拉。經過一番拉制，麥芽糖會慢慢的變成細絲般的糖龍鬚。然後拿出一小把糖龍鬚，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。
捲包起來就是一個個外面千層糖絲，裡面香酥脆的龍鬚糖。
希望你能成功。。。
7樓：能吃也是福吧
原來「龍鬚糖」是這樣製作的，買來糖粉在家也能做，好玩又能吃
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