1樓：手機使用者
這是紅豆西米露的做法：
1、小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度
4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
2樓：酷貓小寧
1．把西米放進清水裡洗淨乾淨備用。 2．煮一鍋水，水煮開後，倒入西米。 3．等到再次滾開，熄火浸泡20分鐘，煮到西米呈半透明狀，然後再用涼水浸泡。
(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底) 4．再煮一鍋水，等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明時，加入涼水，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。 5．大家可以把自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡，最後就完成了。
西米露的製作方法和配方
3樓：淺聊教育及公考
西瓜西米露
西瓜是敗火的最佳水果，素有「吃上兩塊瓜，藥物不用抓」的說法，香甜可口，除煩解暑。還特別保留了一部分西瓜皮的白色部分，有利尿作用。不過脾胃虛寒的朋友就要注意啦，西瓜雖好，不宜多吃，會損傷脾胃而引起腹瀉。
西米的主要成分是澱粉，富含碳水化合物和優質蛋白，適宜體質虛弱的朋友。由於具有qq的口感，西米與水果的搭配是熱天裡最受歡迎的糖水系列。
西瓜西米露的做法：
【主料】西米100g
【輔料】西瓜300g
步驟：1.準備材料：西瓜300g、西米100g；
2.將西瓜去皮（留些白瓤，有利尿作用）、切大塊；
3.鍋中加水燒開，倒入西米，轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘；
4.當西米呈透明色，只剩中間一點小白點，關火，蓋上蓋子燜3分鐘；
5.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過幾遍涼開水，直至降溫；
6.降溫後的西米放入大碗中；
7.西瓜榨汁，再過濾一遍；
8.將西瓜汁倒入西米，攪拌均勻；
9.放入冰箱冷藏，浸泡15分鐘以上，表面裝飾水果就可以吃了。
4樓：救勢煮嘉瑤
西米露半碗（可以說六碗左右），把水燒開倒入西米。大夥煮兩三分鐘轉小火燜20分鐘，記得攪拌防止底部粘鍋。然後那個大碗和漏勺一勺過邊涼白開。
然後裝入大碗大碗倒點冷水少許糖攪勻就得到一鍋素西米露，加入牛奶或者椰奶、果汁都可以
5樓：星心食譜
21_芒果西米露製作方法
西米露的做法
6樓：跟著老王看新鮮
主料：西米50g、木瓜10g、菠蘿15g
調料：水500ml
1、準備好材料，西米、木瓜、菠蘿待用，然後把西米洗乾淨泡5分鐘左右，讓它慢慢的變大，然後開鍋燒水，不斷攪拌。
2、然後，小火煮開慢慢的看見了西米變成透明即可，加入鮮奶要求混合。
3、完成上面的步驟後，重複的進行攪拌2分鐘。
4、攪拌均勻後加入椰蓉絲或者其他的配料即可。
5、然後再加入糖攪拌，增加甜味，可根據個人要求進行新增。
6、將處理好的菠蘿等水果處理好備用，可根據個人要求自行新增其他水果7、完成上面的步驟後即可出鍋，享受美味。
7樓：滕雲德曾鸞
原料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。
做法：1、小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；
2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；
3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；
自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)
小tips：
1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑q的口感。
2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛候可以根據自己的口味再加一點煉乳)。
8樓：逄振英摩靜
紅豆椰汁西米露
1.取一個鍋，先把水煮開了，再下西米。網上很多教程都說要把西米用水淘一下，其實不需要，何況西米一泡水很快就會溶化，畢竟人家是粉末製成的呀。
蓋上鍋蓋，煮大約15分鐘，然後關火，燜15-20分鐘，西米就會變成透明的了。當然，這時你會發現，鍋裡的西米粘糊糊的，可能會影響口感。所以，要使西米粒粒分明，可以直接加清水過幾遍，把粘糊的湯汁過濾掉。
過濾時我用的是不鏽鋼鍋配的帶有小孔的蒸東西的隔板，嘿嘿，特好用，西米一個也漏不掉。如果你沒有工具的話，最好等西米慢慢沉澱後再小心地把水倒掉。西米洗好後，放在一旁備用。
2.在煮西米的同時，取另一個鍋，把紅豆放進去煮。紅豆煮之前最好先認真泡上幾個小時，不然很難煮爛。紅豆煮爛後，如果水還很多，建議去掉一些，只留紅豆就好啦。
3.把西米也倒進去，煮一會，再倒2瓶椰子汁進去，再煮一會就ok了。現在的椰子汁好像越來越淡了，跟清水似的。也許用椰子粉會好一些？我沒用過，聽說的。
煮出來的成品顏色有點粉紫色，因為有些紅豆已經煮成沙了。很像芋頭的顏色
9樓：守綠柳鄞昭
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok
10樓：逯秀榮鐵嫣
材料：西米露
椰奶【椰粉也可以，不過味道沒那麼香濃】
做法：先把西米露泡一泡，然後放入滾水裡煮【要一邊煮一邊攪拌哦，不然就會粘鍋底】然後看到西米露中間還有一點小白點就關火，蓋上蓋子20分鐘左右，然後過過冷河。再倒入椰汁即可。
11樓：溥巧凡須臻
雙花西米露，茉莉花20克，玫瑰花20克，西米50克，糖適量。
做法:1、先把雙花用熱水泡一下，西米加水用大火煮5-6分鐘中間發白撈出。
2、把雙花、西米放入剛才煮細密的湯裡小火煮20分鐘，根據自己的口味加糖關火。這樣西米露就做好了。
12樓：汲嘉言樓雯
椰香木瓜西米露的做法（幸福的味道）
原料：新鮮黃木瓜，椰奶，西米。
做法：先將西米放入開水中煮至透明狀，注意要不停攪拌，很容易粘鍋，再用清水過涼。取一隻漂亮的杯子，將西米墊底，加入椰奶和切成塊的木瓜。ok！完成！
味道：香甜的木瓜與椰香奶香完美的融為一體，在來一口軟糯qq的西米，回味無窮！
13樓：匿名使用者
煮好西米後...隨便加什麼啊..喜歡加什麼就加什麼...就是不一樣的味道拉
西米露的做法
14樓：推書人湘雪
西米露的做法：西米先用水清洗一次，在開水中浸泡十五分鐘左右。鐵鍋中燒開水放入西米，筷子攪拌後撈出過涼，鍋中再燒開水放入西米，沸騰後鍋中放入涼水，西米完全透明時關火。
撈出放在涼水中，撈出食用的量加入椰汁即可食用。
西米由棕櫚樹類（metroxylon sp)的樹幹、樹身(莖)加工，通過機械處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉。
最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。西米產於馬來群島一帶，西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。
15樓：淺聊教育及公考
牛奶木瓜西米露
牛奶木瓜西米露，**搭配木瓜+牛奶可以消除疲勞、潤膚養顏。木瓜是大家熟悉的水果，素有「百益果王」之稱，不但味道又香又甜，而且還有保健、美容的功效。在木瓜裡，包含各種酶元素，維生素（維他命）及礦物質，而最豐富的維生素是維生素a、複合維生素b、維生素c及維生素e。
牛奶木瓜西米露的做法：
【主料】西米50克、木瓜半個、牛奶250ml【輔料】冰糖、水適量
步驟：1.將水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
2.中心剩一個小白點即可離火，燜20分鐘左右；
3.木瓜洗淨，去皮、去籽、切小塊；
4.將燜至透明的西米撈出，倒入涼水中過涼，瀝乾水分備用；
5.牛奶倒鍋中加熱，不用煮開；
6.將木瓜、冰糖放入鍋中煮至冰糖融化；
7.然後倒入煮好的西米攪勻，關火即可。
如何做西米露 做西米露的訣竅 西米露做法大全
16樓：畸心的豬
用料西米 適量水 適量零失敗煮西米方法——晶瑩q彈的做法
鍋中清水煮沸，入西米，燜煮15分鐘。
關火，不要開蓋，燜10分鐘。
西米取出瀝水，用冷水沖洗兩到三次。
洗淨鍋，加清水煮沸，入沖洗後的西米燜煮10分鐘。
關火，不要開蓋，燜30分鐘，時間不要超過30分鐘哦。撈出燜煮好的西米用冷水沖洗乾淨即可。此種方法煮出的西米不會夾生且口感q彈。小貼士
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