1樓：聽覺有道東門店
酥肉湯的做法步驟11.選取豬上半身的瘦肉切成條，上半身的瘦肉比較嫩，這樣做出來更加嫩滑.
酥肉湯的做法步驟22.用雞蛋清，澱粉，麵粉加上適量的鹽兌成一碗糊糊。記住不能用水，用水下鍋會到處澱油。
酥肉湯的做法步驟33.坐鍋燒油
酥肉湯的做法步驟44.油溫八成的時候，把肉條裹上蛋清糊之後下鍋炸得兩面金黃撈出。
酥肉湯的做法步驟55.炸好後放盤裡
酥肉湯的做法步驟66.備好蔥薑蒜香菜末
酥肉湯的做法步驟77.坐鍋燒油，油熱後下 蔥薑蒜末爆香
酥肉湯的做法步驟88.加入適量清水，有高湯也行，個人覺得，酥肉湯清淡些好喝
酥肉湯的做法步驟99.加入粉絲
酥肉湯的做法步驟1010.加入切好的西紅柿
酥肉湯的做法步驟1111.把炸好的酥肉放進去.
酥肉湯的做法步驟1212.煮得整個酥肉都軟酥了，就可以加鹽出鍋啦
2樓：農家樂美食記
瘦肉切成片放點鹽、敲一個雞蛋、白砂糖一起攪拌均勻醃製10分鐘，去皮的西紅柿切碎，泡發好的木耳也切碎，把肉片過一下油，鍋裡留點底油，把蔥白炒香後倒入西紅柿，炒出汁後加入清水，放入肉片、金針菇、木耳一起煮，最後調味就可以出鍋了。
3樓：美食作家王鋼
廚師長教你傳統酥肉湯的做法，酥肉湯肉美湯鮮好吃得停不下來
酥肉湯的做法，酥肉湯怎麼做好吃，酥肉湯的家常做法
4樓：何焱宇傑龍
酥肉湯的做法
材料豬肉（後臀尖）300克，雞蛋3個，水澱粉45毫升，鹽10克，啤酒30毫升，蔥2段，姜5片，八角2個，桂皮1根，醬油15毫升，白糖8克，白胡椒3克
做法1.豬肉洗淨後切成3釐米大小的片，肉片的厚度不要超過1釐米，放入鹽5克，用手抓勻，醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散；
2.油鍋用中火加熱到4成熱，將切好的豬肉放入到雞蛋液體中，使其均勻的裹上一層雞蛋液；
3.然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中，保持中小火，慢慢炸至表面變黃然後撈出；
4.直到所有肉都炸好後，用大火再次加熱鍋中的油，直到7成熱，鍋開始有油煙升起後，放入之前炸好的酥肉，復炸一次，看到表面變得焦黃即可撈出；
5.鍋中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入蔥、姜、八角、桂皮、醬油、白糖、鹽，加入高湯（或者清水），沒過肉的1/2處即可，大火將湯汁燒開後，加蓋用中小火慢慢燉半小時，直到酥肉軟爛，湯汁變濃即可，出鍋後可以撒上適量白胡椒和香蔥。
酥肉湯怎麼做好吃，酥肉湯的家常做法
5樓：**
食材主料
蘿蔔半根
酥肉30g輔料姜
4片鹽適量味精
適量步驟
1.蘿蔔切成片兒。
2.炸好的酥肉準備好。
3.過裡注入需要的水，把蘿蔔和薑片一起放下去，煮5分鐘。
4.再把酥肉一起放下去一直煮15分鐘。或者煮到爛也可以。只是時間比較久。
5.調入適量的鹽入味。
6.來點味精提鮮。
7.做好了。香味撲鼻！
小貼士油炸過的，所以不放油了。可以撒點蔥花，或者炒香的白芝麻會更香哦！酥肉煮的越爛湯就越香哦、
6樓：農家樂美食記
瘦肉切成片放點鹽、敲一個雞蛋、白砂糖一起攪拌均勻醃製10分鐘，去皮的西紅柿切碎，泡發好的木耳也切碎，把肉片過一下油，鍋裡留點底油，把蔥白炒香後倒入西紅柿，炒出汁後加入清水，放入肉片、金針菇、木耳一起煮，最後調味就可以出鍋了。
7樓：美食作家王鋼
廚師長教你傳統酥肉湯的做法，酥肉湯肉美湯鮮好吃得停不下來
小酥肉湯的做法大全
8樓：堅持實現夢想
用料酥肉
1小盤薑片
25克蔥段
25克山藥
1小盤幹辣椒
4個番茄
2個木耳
1小盤鹽
10克胡椒粉
5克做法
將做法儲存到手機
1/5 小酥肉一盤（如果太大就要切成小塊，容易熟）、姜5克切片、蔥2根切成蔥段，山藥一根，幹辣椒5克、切成滾刀塊、番茄兩個去蒂去皮、木耳一盤，從中間撕開後裝盤備用。
2/5 把幹辣椒、薑片、蔥段先下入鍋裡爆香。然後把番茄倒入鍋中中火翻炒，番茄變軟，溢位濃汁。
3/5加入適量開水，同時加入小酥肉和木耳。
4/5 把山藥也倒進去加入食鹽、胡椒粉。開大火煮沸改中火，蓋上鍋蓋，燜煮15分鐘。（途中要翻炒，不然山藥會粘鍋）
5/5 出鍋食用
酸湯小酥肉
用料後腿肉
200g
雞蛋2個
姜，蒜適量
酸菜適量鹽適量
胡椒粉少許
土豆澱粉
適量蔥花
少許做法
將做法儲存到手機
1/11 肉切成長型厚片，用涼水泡30分鐘去血水。
2/11 肉瀝乾水分，放鹽，雞蛋，胡椒粉，薑汁，澱粉攪拌均勻醃30分鐘。
3/11 鍋裡多放些油燒至90度左右
4/11 肉一個個放入鍋中炸至金黃色出鍋。
5/11 酸菜切好，酥肉改小刀。
6/11 鍋裡放少許油
7/11 姜蒜下鍋爆香
8/11 酸菜下鍋稍微炒炒
9/11 放適量的水，胡椒粉。
10/11 水煮開後放酥肉煮2分鐘左右關火
11/11 出鍋，撒點蔥花。
小貼士酸菜是鹹的所以我沒再放鹽，口味重的人注意調節。
酸湯小酥肉
秋天了，多吃湯菜，暖胃，養胃;多吃醋，起到殺菌，開胃的作用。
用料豬五花肉
適量蕃茄
1個木耳
適量青菜適量油
適量鹽適量雞精
適量生抽
適量老陳醋
適量胡椒粉
適量蔥花
適量薑片
適量香菜
適量做法
將做法儲存到手機
1/9 準備食材。
2/9 五花肉去皮切條，蕃茄切小塊，木耳洗淨，蔥切馬蹄刀，薑切片，香菜切段。
3/9 五花肉用鹽，料酒，雞精，胡椒粉，生抽醃十分鐘。加入雞蛋，澱粉，麵粉，水拌糊狀。
4/9 把步驟3放在七成熱的油溫裡炸金黃色。
5/9 撈起瀝油。
6/9 另取一鍋，留少油燒熱，下蔥、姜煸炒出香味，再下入蕃茄同炒，一定要把蕃茄炒碎。
7/9 加入鮮湯500克，下入鹽，雞精，生抽，胡椒粉，老陳醋調味，再倒入木耳，酥肉，幾根青菜，滾開兩分鐘關火即可。
8/9 盛入容器中，撒上香菜，淋上香油即可。
9/9 成品後的酸湯小酥肉。
小貼士蕃茄炒碎，越碎越好，味道更濃郁，蕃茄酸味和老陳醋的酸味融合在一起，味道獨特
9樓：農家樂美食記
瘦肉切成片放點鹽、敲一個雞蛋、白砂糖一起攪拌均勻醃製10分鐘，去皮的西紅柿切碎，泡發好的木耳也切碎，把肉片過一下油，鍋裡留點底油，把蔥白炒香後倒入西紅柿，炒出汁後加入清水，放入肉片、金針菇、木耳一起煮，最後調味就可以出鍋了。
苦瓜煮肉湯怎麼做如何做好吃
10樓：南寧西京專業
苦瓜釀肉湯
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文文寶寶寶寶文文
2016-03-28
難度：切墩(初級) 時間：
專30~60分鐘
主料苦瓜半個 肉泥屬200g
雞粉5g 鹽4g
胡椒粉3g 生抽1匙
蔥花1顆 薯粉5g
苦瓜釀肉湯的做法步驟
1. 豬肉剁成肉泥後加入蔥花、薯粉、雞粉、鹽、胡椒粉、生抽攪拌均勻2. 苦瓜洗淨去核切段包入肉餡
3. 鍋裡煮開水後放入苦瓜煮沸轉小火燜煮10分鐘4. 關火揭蓋
11樓：小盆栽盆景奇石
苦瓜一條，骨頭，或者肉，大概半斤，拿去燉一個半小時，加調料就可以了，我這幾天都是骨頭燉苦瓜
12樓：阿帕汽車照明
先煮熟吧，煮熟是唯一要求
美味的酥肉湯怎麼做好吃又簡單，做法**
13樓：檸蔭
用料鹽糖雞精
裡脊肉五花肉排骨生粉
雞蛋花椒蔥薑蒜酥肉湯的做法
先炸酥肉，將瘦肉、去皮五花肉分別切稍厚的片，和排骨一起加入料酒、鹽、糖、胡椒粉、花椒，將大蔥拍一下切段，姜切大片加入抓勻醃製半小時，
加入雞蛋打散然後再加入生粉，雞蛋和生粉的量根據肉和排骨的量來確定，讓每片肉都掛上一層全蛋糊。
鍋內油燒至六成熱，將排骨和肉逐個下入炸熟撈出瀝油，待油溫升高至八成熱再下入回油撈出。
然後燒湯，鍋內留少許底油，下入姜蒜片爆香，摻入開水，調入料酒、鹽和胡椒粉，
燒開後下入酥肉轉小火蓋蓋燒五分鐘，再將切成塊的冬瓜丟入蓋蓋小火燒透，調入雞精，撒上蔥花。
小貼士冬瓜可以換成蘿蔔，或者燙酥肉燒熟後燙入其他蔬菜，燙豌豆尖是絕配
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鹽巴味精料酒，然後八角跟桂皮放下去，可以放一點的當歸。酥肉湯是四川省傳統的地方名菜，屬於川菜系。主要食材有豬肉 雞蛋 幹豆粉 白蘿蔔等。原料 豬肉300克，雞蛋100克 約兩個 幹豆粉100克，料酒10克，白蘿蔔500克，精鹽12克，花椒2克，姜10克，鮮湯1500克，蔥花2克，菜油1000克 耗1...
酥炸粽子的做法，酥炸粽子怎麼做好吃，酥炸粽子
炸粽子的做法 1.把剩餘粽子取出，解凍 2.粽子卻菩提 粽葉 3.粽子不規則的切 專塊，撒屬上白砂糖，均勻裹上。4.切好的粽子塊，撒上白砂糖，麵包糠倒入均勻的裹上 5.鍋中倒入適量的花生油，油溫160度左右，放入裹好的粽塊 6.炸至表面酥黃即可 用料主料 粽子5個 麵包糠100克 輔料白砂糖 25克...
山東酥肉的做法，山東酥肉怎麼做好吃，山東酥肉的家常做法
回答1.將五花肉去皮,兩面剞上花刀,再改成2.5釐米長,1.5釐米寬,0.8釐米厚的塊。2.將雞蛋 溼澱粉調成糊 把鹿角菜泡洗淨,切成絲 蔥 姜10克切絲,另10克切塊並拍鬆。3.炒勺上火,加寬油燒七成熱,將肉塊掛勻蛋糊,下入油中,炸成金黃色時撈出,盛入湯碗內,加醬油.4.揀出蔥 姜,湯汁瀝入炒勺內...