1樓：匿名使用者
烏雞營養豐富，肉質細嫩，有較高的食用價值和藥用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質、脂肪、多種維生素和18種微量元素。
1、烏雞中的血清蛋白質和y-蛋白質含量均高於普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高於普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高於普通雞種。
烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。
2、烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高於普通雞種。尤其是人體造血系統必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機體預防缺鐵性貧血的有效營養源。
3、現代醫學認為，烏雞的食用價值和藥用價值多存在於其體內的黑色素物質之中，是滋補、強身、抗衰防老的物質基礎。中醫認為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。
2樓：
烏雞又稱烏骨雞，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且**、肌肉、骨頭和大部分內臟也都是烏黑的。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，被人們稱作“名貴食療珍禽”。
〔功效〕
與一般雞肉相比，烏雞有10種氨基酸，其蛋白質、維生素b2、煙酸、維生素e、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，難怪人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。
《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。
〔適用人群〕
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
〔適用量〕
每次150克。
〔特別提示〕
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
3樓：
也許就是因為膽固醇和脂肪含量較低的緣故.現代人都怕肥.
4樓：倉皇飛鳥
因為它黑~黑的東西通常都很補的~~
比如黑芝麻~黑木耳~還有黑什麼什麼的~~~
5樓：匿名使用者
是的好象有更好的叫珍珠雞
烏雞與普通雞有什麼不同
6樓：食品有意思
《卜運算元bai·烏雞》宋 向子諲
千古一靈du根，zhi
本妙元明靜。道個如如已是dao差，莫認專風番影。 枯木夜堂屬深，默坐時觀省。月落烏雞出戶飛，萬里關河冷。
烏雞又名烏骨雞、藥雞，原產於江西省吉安市泰和縣。在古代，烏雞十分珍貴，是皇家才能享用的珍品食材；在現代，***總理也曾將烏雞作為國禮贈予外賓。
真正的好烏雞烏骨白毛、骨肉的黑色深重，連雞舌也是黑色，這拉低顏值的黑竟如此難得！的確，烏雞從胚胎孵化的早期，就開始在體內由酪氨酸酶、多巴色素互變酶和dhica氧化酶等大量合成真黑色素，這種色素不但能富集微量元素，還具有清除自由基、抗衰老、抗氧化、吸收紫外線等作用。
此外，烏雞本身含有豐富的鐵、鈣、鋅、蛋白質等營養物質，還能增加肝臟糖原、促進腎上腺皮質激素分泌、抑制過敏性水腫等的作用。
7樓：匿名使用者
烏雞又稱烏骨雞，bai它們du不僅喙、眼、腳是烏黑的
8樓：匿名使用者
沒設麼太大區別，除非是野生的，和人蔘一起燉滋補效果更好一些。
9樓：冰宅之貓φ戮
骨頭都是黑的，烏骨雞嘛，大補的,增氣補血，你看生病的人都會喝雞湯把，烏雞是雞中極品阿，自然也比別的雞更有營養，更補嘍
10樓：夏日流星雨
其實只是品種不同罷了，現在都是人工飼料養殖的，營養成分沒什麼區別。
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