1樓：匿名使用者
自夏至這一節氣起，天氣進人了一年中最炎熱的階段，這也是人體進補營養及調治宿疾的最佳時期之一。此時，應以多清淡、少油膩、易消化的食物為主，同時，可配以食療養生法，以起到祛暑益氣、生津止渴的作用。當然，夏季飲食進補不能隨心所欲，而應順應夏季每個節令的特點，遵循其基本的客觀規則。
一、萊餚類食譜
1．地黃雞
原料：生地黃100克、母雞1只、大棗10枚；
製作方法：將母雞宰殺，掏去內臟、剁去瓜和翅尖、洗淨血水後，人鍋內用沸水略悼一下。撈出。
將生地黃洗淨後，切成約0百釐米見方的顆粒，放人雞腹內，再將雞與大棗放人瓷罐內，灌入米湯，密封瓷罐口，隨後上籠用武火蒸制2-3小時，待其熟爛即可取出，取出後需調味食用。 功效：養陰益腎，適用於夏季氣陰不足者進行調補之用。
禁忌：脾虛溼滯，腹滿便演者不宜多服。
2．熗拌什錦
原料：豆腐1塊、嫩豆角50克、西紅柿50克、木耳15克；
調料：香油、植物油、鹽、味精、蔥末各適量；
製作方法：將豆腐、豆角、西紅柿、木耳切成丁；鍋內加水燒開，將以上蔬菜分別焯透，撈出瀝乾水分，裝盤備用；炒鍋燒熱加入植物油，把花椒下鍋煸出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，再淋上香油攪勻即可。功效：
生津止渴，健脾消暑，解毒化溼。
二、湯羹類食譜
1．兔肉健脾湯
原料：兔肉200克、淮山30克、枸杞子15克、黨蔘15克、黃芪15克、大棗30克；調料：鹽、味精；
製作方法：兔肉洗淨與其他配料武大同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，加入適量食鹽、味精即可，肉、湯可同食。功效：健脾益氣。
2、荸薺冰糖蓮藕羹
原料：荸薺250克、蓮藕150克、冰糖適量；
製作方法：荸薺洗淨去皮，蓮藕洗淨切小塊；砂鍋加水適量，將荸薺、蓮藕同入鍋內用文火燉20分鐘，加入冰糖再燉16分鐘，隨後起鍋即可食用。功效；清熱利溼，健脾開胃，止瀉固精，理氣開胃，和中止痛。
三、飲料類食譜
1．白藕雪梨汁
原料：雪梨200克、新鮮白藕250克；
製作方法：白鮮藕去節，雪梨去皮，各等量切碎，用榨汁機榨取汁液，不拘量，隨時代茶飲用。功效：清熱止渴，理氣開胃。和中止痛。
2．烏梅汁
原料：烏梅300克、白糖30克；
製作方法：將烏梅洗淨，除去皮、核，用榨汁機榨取汁液，在汁液中加入白糖，用涼開水稀釋，攪拌均勻即成。功效：收斂生津，止煩解渴。
四、主食類食譜
夏天食俗中有“冬至餃子夏至面”的說法。夏至食麵，一般指的是麵條。南方的麵條品種較多，如陽春麵、幹湯麵、肉絲麵、油渣面、三鮮面、肉絲炒麵、過橋面及夏季的麻油涼拌麵等品種。
北方則主要是打滷麵、涼拌麵和炸醬麵等。因夏季新麥已成熟。所以夏至食麵具有嘗新的寓意。
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立夏之後自然界的變化是陽氣漸長、陰氣漸弱，相對人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強。此時的飲食原則是補腎助肝，調養胃氣。夏季飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，多吃蔬果、粗糧。
平時可多吃魚、雞、瘦肉、豆類、小米、玉米、山楂、桃、木瓜、西紅柿等;少吃動物內臟、肥肉，少吃過鹹的食物，如鹹魚、鹹菜等。另外，養護脾胃，最好能多進稀食，吃粥喝湯，既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。
夏至節氣吃什麼應季水果
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夏至的水果：抄梨、西瓜、香蕉、獼猴襲
桃 夏至bai的蔬菜：1、夏至吃du花菜：生津zhi止渴、2、夏至吃南瓜：
補中益氣dao、3、夏至吃菠菜：潤腸止渴4.夏至吃金針菇：
清熱解憂5、夏至吃蓮藕：安神涼血6、夏至吃苦瓜：清熱消暑
夏至是第幾個節氣 夏至吃什麼傳統食物
4樓：匿名使用者
一、夏至是二十四節氣中的第十個節氣。過去老北京有：“冬至吃餃夏至面”的說法。
夏至前一個節氣是芒種，後一個節氣是小暑。根據二十四節氣表，夏至是第10個節氣。據瞭解，夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣之一。
每年陽曆的6月21日或22日，太陽到達黃經90度時，為夏至日。“至”是“極”的意思，夏至也叫“日長至”。過了夏至，北半球的白天就會一天比一天短，夜晚一天比一天長。
二、夏至吃什麼傳統食物
1、北京：冬至餃子夏至面
“冬至餃子夏至面”，好吃的北京人在夏至這天講究吃麵。在民俗迴歸的當下，凡是跟夏至節令沾邊兒的吃食都賣得不錯。按照老北京的風俗習慣，每年一到夏至節氣就可以大啖生菜、涼麵了，因為這個時候氣候炎熱，吃些生冷之物可以降火開胃，又不至於因寒涼而損害健康。
2、浙江紹興：夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫
夏至日照最長，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。舊時，人不分貧富，夏於日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規供品外，特加一盤蒲絲餅。
其時，夏收完畢，新麥上市，因有於是日吃麵嘗新習俗，諺日“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。
諺雲：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。
以前，很多農戶將醮坨用竹籤穿好，插於每丘水田的缺口流水處，並燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。
3、江蘇無錫：夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓
夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。
4、嶺南地區：吃了夏至狗，西風繞道走
“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基於這一良好願望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利”。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的。
5、山東：普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵
夏至這天山東各地普遍要吃涼麵條，俗稱過水麵，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精緻的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴裡撈，既吃了麥粒，又是一種遊戲，很有農家生活的情趣。
6、其它地區的夏至食俗
在中國西北地區如陝西，此日食粽，並取菊為灰用來防止小麥受蟲害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農家擀麵為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖後食用或贈送親友。
中國有些地區，此日多有未成年的外甥和外甥女到孃家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發痧，吃了葫蘆，腿裡就有力氣。也有的到外婆家吃醃臘肉，說是吃了就會疰夏。
24節氣對應吃什麼食物
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