1樓：
直接吃水果好
雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導致很多營養素流失，並且相比較直接進食水果，水果榨汁也存在三大缺點：
一、維生素c損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。因為，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，裡面的內容卻不一樣，不能混在一起。
比如說，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養素都混在一起。如此，維生素c遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。
二、水果裡的維c流失主要是因為發生了氧化反應。而不同的水果在榨汁後維c的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿蔔裡的維c含量只有不到1毫克，而西瓜汁裡的維c含量只流失了不到20%。這是因為西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。
膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。
三、果汁代替蔬果容易便祕：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。
其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
果蔬熱處理減少營養損失
在製作果蔬汁之前，要對果蔬進行熱燙處理，也就是說，需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下，把那些氧化酶殺滅掉，也讓組織略微軟一點，然後再榨汁。這樣，不僅維生素的損失變小，出汁率增加，而且還能讓榨汁顏色鮮豔，不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜，比如胡蘿蔔、青菜、芹菜、鮮甜玉米等，一定要燙過再榨汁。
此外，如果一定要選擇榨汁的話，也建議，儘量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，對於蔬菜，還要考慮質地、口味，太硬或是澀味、生味重的都不適合，比較受歡迎的有番茄、苦瓜等。也可以在榨汁的時候適當填一些水。
2樓：食品有意思
有些孩子不愛吃水果卻對果汁愛不釋手，家長們覺得鮮榨果汁跟水果的營養類似，甚至果汁的吸收效果比水果還好，就用鮮榨果汁代替水果，可事實真的如此麼？
其實，鮮榨果汁的營養與水果比相去甚遠，不能用果汁替代水果。果汁在壓榨的過程中，不但會損失一定量的維生素、多酚類物質、膳食纖維等，還很容易在不知不覺中吃下較多的糖分和熱量。
這是因為兩三個完整的蘋果很難一次性吃下，而榨出的果汁卻可以喝的很輕鬆。長期喝果汁還容易使兒童的牙齒缺乏鍛鍊，減弱面部肌肉的力量，對兒童健康也不利。
所以，喝果汁不等於吃水果，還是多享受下完整水果的原汁原味吧！
3樓：
鮮榨果汁等於水果嗎？
喝鮮榨果汁好還是吃水果好
4樓：焦淘**貝
直接吃水果好，而且水果的營養價值比果汁更高。
雖然適當、適量喝鮮榨果汁無妨，但榨汁會導致很多營養素流失，並且相比較直接進食水果，水果榨汁也存在三大缺點：
1、維生素c損失慘重：榨汁的直接後果，是損失蔬菜水果中的維生素和類黃酮、花青素等抗氧化成分，哪怕是榨了之後馬上就喝也是如此。因為，水果蔬菜的細胞當中，都有複雜的超微結構，就好像蜜蜂蜂巢那樣的格子，裡面的內容卻不一樣，不能混在一起。
比如說，維生素c一定不能和各種氧化酶相遇，否則就會互相作用。可是，在榨汁時，高速旋轉的刀片會把大部分細胞破壞掉，把所有營養素都混在一起。如此，維生素c遇到了多種氧化酶，就會損失慘重。
2、水果裡的維c流失主要是因為發生了氧化反應。而不同的水果在榨汁後維c的流失量也不同，每100克黃瓜、梨和胡蘿蔔裡的維c含量只有不到1毫克，而西瓜汁裡的維c含量只流失了不到20%。這是因為西瓜帶有酸性，相對前三種蔬果而言，不容易被氧化。
3、膳食纖維損失最多：不溶性元素如鈣、膳食纖維等也會被留在渣子當中。喝水果汁會減少人們對水果中富含的膳食纖維的攝取，而這些膳食纖維具有預防和減少糖尿病心血管疾病等的保健功效。
4、果汁代替蔬果容易便祕：蔬菜和水果榨成汁來飲用不僅不能幫助消化，還會引起便祕。因為水果在榨汁的過程中損失了很多人體必需的膳食纖維。
其中的不溶性纖維可以防止胃腸系統的病變，具有刺激腸道蠕動和促進排便的作用。
5、但是，對於那些有咀嚼困難或病情重的人群，在吃鮮水果不便的情況下，通過把水果榨汁，以利於其食用和消化，也是不錯的選擇。而對於能正常進食的人群，還是建議直接食用新鮮的水果。
整體來看，鮮榨果汁偶爾解饞是可以的，補充營養的角度上來講，鮮榨果汁遠遠沒有整個水果的營養豐富。此外，如果一定要選擇榨汁的話，也建議，儘量選擇新鮮、成熟、果肉飽滿的果蔬。要想榨出汁來，一定要選水分含量高的，水果中西瓜、蘋果、草莓、檸檬、柑橘、獼猴桃、菠蘿、芒果等比較合適，
5樓：食品有意思
有些孩子不愛吃水果卻對果汁愛不釋手，家長們覺得鮮榨果汁跟水果的營養類似，甚至果汁的吸收效果比水果還好，就用鮮榨果汁代替水果，可事實真的如此麼？
其實，鮮榨果汁的營養與水果比相去甚遠，不能用果汁替代水果。果汁在壓榨的過程中，不但會損失一定量的維生素、多酚類物質、膳食纖維等，還很容易在不知不覺中吃下較多的糖分和熱量。
這是因為兩三個完整的蘋果很難一次性吃下，而榨出的果汁卻可以喝的很輕鬆。長期喝果汁還容易使兒童的牙齒缺乏鍛鍊，減弱面部肌肉的力量，對兒童健康也不利。
所以，喝果汁不等於吃水果，還是多享受下完整水果的原汁原味吧！
鮮榨果汁能不能代替水果的作用
6樓：小胖子不愛洗澡
果汁不能完全代替水果，原因如下：
1，果汁裡基本不含水果中的纖維素。
2，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了。
3，水果中某種營養成分的缺失會對整體營養作用產生不利的影響。
4，在果汁生產的過程中有一些新增物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的新增劑等。
5，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。
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喝果汁的注意事項：
1，果蔬汁不是隨時能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應避免在晚上喝。
2，果蔬汁需要現榨現喝，所以並非所有的蔬菜、水果都適合製作。
3，自制水果汁制好後要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產生氧化作用，味道也會變差。
4，為減少維生素的損失及走味，製作果汁時，動作要快，應儘可能在短時間內完成。
7樓：楊偉光
不能；隨著生活節奏的加快，人們也更熱衷於簡單快捷的方式，就連水果也懶得去咀嚼，開始用榨汁機榨成果汁喝了。可是鮮榨果汁可以代替水果嗎？
答案是：鮮榨果汁的營養和水果有相當大的差距，鮮榨果汁不能完全代替水果。
那為什麼呢？有以下幾點原因：
1、鮮榨果汁中基本不含水果中的纖維素；
2、搗碎和壓榨的過程會使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉，水果中的某些營養成分的缺失會對整體營養作用都會產生不利的影響；
3、鮮榨果汁再生產過程中會新增一些甜味劑、防腐劑等一些化學物品，也會影響到果汁的營養價值；
4、鮮榨果汁代替水果吃，影響了我們正常的消化程式，我們咀嚼食物時，神經細胞會向大腦傳輸訊號分泌消化液，幫助消化，如果我們喝果汁代替水果，就會影響我們正常的消化；
鮮榨果汁並不能完全代替水果食用，在不便吃水果的情況下，可以選擇果汁代替一下。在條件允許的情況下儘量選擇水果，建議每天吃200~400g。
喝鮮榨果汁是不是和吃水果效果一樣啊?
8樓：匿名使用者
直接吃水果好。
1、喝水果汁會減少人們對水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動，促進排便。
2.直接食用水果容易產生飽腹感，而喝果汁會不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病機率。
3、果肉裡面含有的維生素未必能全部榨到果汁裡。
4、榨成果汁後，糖分濃縮，對身體反而不好。喝果汁會很快提高血糖濃度，刺激胰島素在短時間內加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也應該儘量保持血糖平衡。
新鮮水果含豐富維生素c及膳食纖維，若打成果汁，因需要水果量多，通常一杯果汁是由三個新鮮水果打成的，會提高熱量，且在過濾時會把部份膳食纖維過濾掉，所以果汁不宜代替水果。
9樓：匿名使用者
直接吃水果好。
1、水果中還含有很多纖維素和果膠能幫助清理腸道。果汁裡面沒有。
2、果肉裡面含有的維生素未必能全部榨到果汁裡。
3、榨成果汁後，糖分濃縮，對身體反而不好。喝果汁會很快提高血糖濃度，刺激胰島素在短時間內加快分泌。所以糖尿病人不宜喝果汁。正常人也應該儘量保持血糖平衡。
果汁的營養比水果的營養少多了 果汁根本就是沒有營養的
人們喝果汁大多是因為覺得有營養，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養成分(例如維生素c)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。
果汁不能代替水果
老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養成分的不足。
成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。
果汁中保留有水果中相當一部分營養成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優於普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優勢。但是大部分果汁之所以「好喝」，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味後的結果。
需要提醒大家的是：果汁的營養和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁裡基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養作用產生不利的影響；第四，在果汁生產的過程中有一些新增物是必然要影響到果汁的營養質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的新增劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。
因此，對於能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養學上最好的選擇。
進餐時飲果汁有學問
因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養。可惜的是人們常常喝一杯牛奶，無法再喝下別的了。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。
不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都儘量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養成分結合影響這些營養成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯後消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。
分清果汁種類
通常我們在市場上能買到的果汁有以下幾種：
一、保鮮裝的鮮果汁。一般採用塑料瓶裝或屋型紙製保鮮盒裝，註明儲存條件是低溫冷藏，儲存時間較短，大多隻有7—10天。這種果汁一般是鮮榨汁，沒有經過高溫滅菌，基本不加糖和甜味劑、防腐劑，營養成分儲存較好。
這種果汁必須低溫儲存並且在短時間內飲用，由於保質期很短，市場上並不多見。
二、純果汁。一般採用紙盒裝或玻璃瓶、塑料瓶裝，常溫儲存時間半年以上。這種果汁大多是用水果產地生產的濃縮果汁加水復原到原果汁的濃度，經過瞬間高溫滅菌處理。
營養成分尤其是維生素受到了損失，水果的風味也略有改變。這種果汁的濃度與鮮榨果汁應該是相同的，至少是近似的。
三、濃縮果汁。多用玻璃瓶或塑料瓶裝，常溫儲存的時間較長。這種果汁含較多的糖分和新增劑，標籤上會註明飲用時的稀釋倍數。濃縮果汁攜帶方便，甜度一般較高，味道可以自己調節。
四、果汁飲料。含汽的果汁飲料和不含汽的果汁飲料品種都很多，果汁的含量也不相同。
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