1樓：匿名使用者
鮮奶油是指乳脂成分含量在18%以上的乳品。乳脂含量低於18%的乳製品是不能以「鮮奶油」等名稱**的。所以很多類似的產品都會在外包裝上標明「乳製品」或「發泡奶油」等再**。
動物性與植物性鮮奶油的區別
動物性鮮奶油
動物性鮮奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離後會因缺失水份，變得乾乾巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。
植物性奶油
植物性奶油是以植物油脂作原料並加入食品新增物，仿製動物性鮮奶油製作而成的乳品。與動物性奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，**也相對便宜。對於喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物性奶油代替動物性奶油。
如果用比較熟悉的物品來形容動植物奶油的話，動物性鮮奶油相當於黃油，植物性鮮奶油相當於人造黃油。
動物性奶油與植物性奶油的優缺點
動物性鮮奶油
優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。
缺點：**高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離。
植物性奶油
優點：**便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果好、沒有乳腥味、對乳製品過敏的人也能食用。
缺點：裡面含有新增物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡。
2樓：熱爭
動物奶油是牛奶提取的，雖然脂肪含量高，但有利於健康，植物奶油成分主要是氫化油，對身體不利。
動物鮮奶油與植物鮮奶油有什麼區別阿？
3樓：緒良糜春
鮮奶油是指乳脂成分含量在18%以上的乳品。乳脂含量低於18%的乳製品是不能以「鮮奶油」等名稱**的。所以很多類似的產品都會在外包裝上標明「乳製品」或「發泡奶油」等再**。
動物性與植物性鮮奶油的區別
動物性鮮奶油
動物性鮮奶油是以牛奶為原料的高乳脂產品，因其口感香醇、濃厚，一般用在甜點上作裝飾。當乳脂肪含量達到40%的時候非常容易起泡，但起泡過度的話，分離後會因缺失水份，變得乾乾巴巴的，非常難控制。乳脂肪含量達到30%的時候很容易起泡而且味道清淡。
植物性奶油
植物性奶油是以植物油脂作原料並加入食品新增物，仿製動物性鮮奶油製作而成的乳品。與動物性奶油相比，其口感不夠醇厚、美味，但保質期長，**也相對便宜。對於喝不慣牛奶乳腥味的人來說，可以吃植物性奶油代替動物性奶油。
如果用比較熟悉的物品來形容動植物奶油的話，動物性鮮奶油相當於黃油，植物性鮮奶油相當於人造黃油。
動物性奶油與植物性奶油的優缺點
動物性鮮奶油
優點：口感香濃，醇厚、風味更佳。
缺點：**高、膽固醇高、不容易發泡，時間久了會塌陷、保質期短、顏色比較黃，容易分離。
植物性奶油
優點：**便宜、顏色純白，可以裝飾出漂亮的蛋糕、口感清爽、保質期長、膽固醇低、不會塌陷，塑形效果好、沒有乳腥味、對乳製品過敏的人也能食用。
缺點：裡面含有新增物、口感不夠香醇，濃厚、不容易起泡。
動物性鮮奶油與植物性鮮奶油有哪些區別？
4樓：酷酷的可愛吖
動物性鮮奶油質地較細緻，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好儲存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。
植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。
動物性鮮奶油是什麼：
人們經常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對於蛋糕上面的娥奶油更是情有獨鍾，不過大家知道蛋糕上面的奶油是由什麼做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動物性鮮奶油製作的。那麼，動物性鮮奶油又是什麼呢？
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發製作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。
動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
動物性鮮奶油與植物性鮮奶油的區別
5樓：仙女說仙話
區別如下:
1、動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
2、植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。
補充說明:
1、鮮奶油分動物性和植物性，植物性鮮奶油一般用來裱花，動物性鮮奶油適合做慕斯蛋糕，鮮奶油都是乳白色液體，看起來像牛奶。
2、鮮奶油(cream)又稱生奶油，淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油跟黃油（butter除大陸外也叫奶油）一樣分為動物性和植物性鮮奶油。簡單的說動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿害耽憤甘蒞仿縫溼俯濺，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
動物性鮮奶油與植物性鮮奶油的區別 40
6樓：酷酷的可愛吖
動物性鮮奶油質地較細緻，而且都是不含糖，使用時必須另外加糖打發，冰過之後口感很像冰淇淋，適合用在需要要加熱的處理。缺點是操作性較差比較不好儲存，開封后大約一個月內要使用完畢，不然會發酸喔！而植物性鮮奶油通常本身已經含糖，直接就可以打發，但是不適合加熱，加熱容易油水分離。
植物性鮮奶油優點是打發後不容易融化，成本也比較便宜，但是其中含有反式脂肪，多吃比較不適合。
動物性鮮奶油是什麼：
人們經常吃蛋糕，尤其喜歡吃天使的人對於蛋糕上面的娥奶油更是情有獨鍾，不過大家知道蛋糕上面的奶油是由什麼做的嗎？蛋糕上的奶油有些就是用動物性鮮奶油製作的。那麼，動物性鮮奶油又是什麼呢？
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。一般用來打發製作慕斯蛋糕或裝飾蛋糕等等。
動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
動物性鮮奶油也可以用來裱花，只是它打發以後沒有植物性鮮奶油那麼硬，效果沒有植物性鮮奶油那麼好。而且它本身不含糖，所以如果用來裱花，在打發過程中要加糖。另外，安佳的黃油不是動物性鮮奶油，它就是黃油，是固體的，而鮮奶油都是液體的，像牛奶一樣。
7樓：委正禹鴻朗
區別如下:
1、動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
2、植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。
補充說明:
1、鮮奶油分動物性和植物性，植物性鮮奶油一般用來裱花，動物性鮮奶油適合做慕斯蛋糕，鮮奶油都是乳白色液體，看起來像牛奶。
2、鮮奶油(cream)又稱生奶油，淡奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油跟黃油（butter除大陸外也叫奶油）一樣分為動物性和植物性鮮奶油。簡單的說動物性鮮奶油以乳脂或牛奶製成；而植物性鮮奶油的主要成分則是棕櫚油和玉米糖漿害耽憤甘蒞仿縫溼俯濺，其色澤來自食用色素，其牛奶的風味來自人工香料。
8樓：匿名使用者
有的西餐原料所說的奶油就是黃油，即butter。
概述：鮮奶油分動物性和植物性，植物性鮮奶油一般用來裱花，動物性鮮奶油適合做慕斯蛋糕，鮮奶油都是乳白色液體，看起來像牛奶。
1動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出來的，脂肪含量在47%---10%之間，不同牌子含量不一樣。此種奶油完全取決於牛奶不含其它複雜成分，保留了牛奶中的鈣質和一些營養成分。
2植物性奶油主要是經過植物油氫化而來，成分包括棕櫚油玉米糖漿及其它氫化成分。營養沒動物性鮮奶油豐富。另外在加工過程中已經放了糖漿，甜度比動物性奶油高。
口感方面動物性的比較清爽，並且有牛奶的清香味道。
一般動物性的比植物性的保質期短，並且不能放入冰庫冷凍，冷凍後呈水油分離狀。而植物性的可以冷凍，解凍後可以直接使用。
動物性的比植物性的含水量大，打發後應立即使用，特別是做蛋糕裝飾的時候。因此外邊的蛋糕店裡基本上都是用的植物性的奶油。
價錢方面植物性的便宜，動物性的貴並且大多是進口的。
不過建議試用動物性奶油，因為植物性奶油及氫化油，含有大量的反式脂肪，容易堵塞血管，長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。
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9樓：匿名使用者
動物性鮮奶油是從牛奶中提煉出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包裝的成分說明上，動物性鮮奶油只有「鮮奶油「或「cream」而無「棕櫚油」等其它植物油成分或含糖量。動物性鮮奶油的儲存期限較短，且不可冷凍儲存，所以應儘快使用。
植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，主要成分為棕櫚油、玉米糖漿及其它氫化物，可以從包裝上的成分說明看出是否為植物性鮮奶油。植物性鮮奶油通常是已經加糖的，甜度較動物性鮮奶油高。植物性鮮奶油儲存時間較動物性鮮奶油要長，可以冷凍儲存，而且比動物性鮮奶油容易打發，比較適合用來裱花。
10樓：呼和浩特歐米奇
植物奶油屬於人造奶油，穩定性比較高但是對身體不好
11樓：小貓咪嘟嘟嘟
你知道植物性奶油和動物性奶油的區別嗎？原來有這麼大的差距
12樓：
其實要想健康就都別吃，商家都一樣，現在生意好不好就互相詆譭，愚弄客戶，要知道現在的酒店甜品店百分八十都是採用植物奶油，別把自己說的那麼高尚，客戶真聰明就都別吃，自己在家吃米飯就好，說這些事情的人動機明顯就不單純，給你一個鄙視
做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油？這兩個有什麼區別
步驟裡打發用鮮奶油，直接攪拌用淡奶油，鮮奶油是容易打發的 蛋糕店用的奶油和超市買的淡奶油鮮奶油有什麼區別 其實區別是比較大bai的！du淡奶油顧名思意是zhi沒有味道或者是有少量dao味道的，淡奶油是從牛奶中體檢回出來的，一般在答西餐熱菜中比較常用，基本上所有的奶油類的菜餚比如說蘑菇奶油湯之類的湯類...
製作冰淇淋用什麼奶油好，做冰淇淋用鮮奶油還是淡奶油？這兩個有什麼區別？
做冰淇淋有的 bai用淡奶油，有的用 du黃油 也叫zhi奶油 前 dao者為濃稠液體 後者常回溫下為固體。看做什答麼口味的冰淇淋。淡奶油在網上買方便一些，也比超市便宜，雀巢淡奶油250ml的網上7 8元錢 安佳黃油網上18元左右一斤。先找冰淇淋配方，再決定買什麼奶油。鮮奶油，淡奶油，或者攪打奶油，...
奶油打發有什麼技巧，鮮奶油打發有什麼技巧和注意事項
技巧如下圖所示 食材 奶油 100g 白糖 適量 1 將淡奶油冷藏至少12小時，在天氣炎熱時，還需要準備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方。2 根據方子的要求加入細砂糖 糖粉 或不加 用電動打蛋器低速緩慢畫圈。3 一兩分鐘後，淡奶油泡沫變得很細，狀態突然濃稠了，打蛋頭經過時會有明顯紋路，此時立刻停...