幹鰻魚太鹹,怎麼處理

2021-07-15 10:33:25 字數 733 閱讀 9590

1樓:不慌不忙的說道

最簡單的方法就是把海鰻魚乾放在淡鹽水裡面浸泡,那樣會發生反應,鹽水會中和魚乾中多餘的鹽分。對於質地乾硬、鹹味很重的魚乾,為了加速水分滲入、鹽分析出,我們可以在浸泡魚乾用的淡鹽水中,適當地加入一些食鹼。藉助於食鹼對蛋白質的鬆解作用。

便可有效地加速魚乾的回軟和退鹽過程。

另外,我們在吃的時候可以選擇多種吃法,讓海鰻魚乾不要那麼鹹。

1、 燉。先用水泡製,然後在燉的時候加一點醋中和一下。還可以去腥哦。

2、蒸。把海鰻魚乾切成塊,洗乾淨裝在盤子裡;然後把生薑切成絲,撒在魚乾上,再淋點花生油在上面,水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。

3、在炒魚乾時,可加一些辣椒末,蒜末和魚乾一起翻炒。俗稱“搶味”。也就是利用其他材料把原菜裡的味道搶走的意思。吃起來就不會那麼鹹了。

2樓:袁善初油畫

鹹制幹鰻魚,購回後先切斷,盛裝於盆,放在水籠頭下面開少量的水,用清水浸泡沖洗,使其鰻魚完全浸透成鰻魚原狀,再入鍋用水煮沸,清水沖洗,這樣就會大大減少鰻魚的鹹味。

3樓:匿名使用者

不能煮,一煮鹽分就鎖定在肉裡了。要用涼水泡,我們家吃的時候通常都泡一天。

4樓:沈靜美

用水泡一下就可以了,我家就這樣弄著吃的,還好不怎麼煮了,千萬別煮,一煮更鹽哦,哪是真的沒法吃了,鹽死人了.

5樓:半月沙川

用鹽水可以淡化的呀。

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