1樓：小王子精選**
可以放醋，出鍋後，可以將預先備好的醋和醬油一起淋遍魚身。
準備材料：魚 一條、姜 適量、蔥 適量、料酒 一勺、油醬 一勺、油 適量、醋 適量。
一、第一步使用菜刀在魚的背上開道口子，這樣魚會更入味。
二、接著把準備好的姜和蔥用刀切絲，放在一旁備用，如下圖所示。
三、將切好的蔥絲和薑絲放到涼水裡浸泡五分鐘，如下圖所示。
四、等泡好後將泡的水撒到魚身上，放旁邊醃製5分鐘，如下圖所示。
五、接著在鍋中放入適量的水，點火等燒開，燒開後倒料酒。
六、然後使用筷子還有鐵架做成下圖的組合，等待水燒開，把魚慢慢的放在筷子上，蓋蓋子後大火蒸8分鐘。
七、時間到後，開啟蓋子往鍋裡倒入涼水降溫，降溫後將魚裝盤。
八、最後放點蔥花，醬油還有醋，這樣開背清蒸魚就已經做好了。
2樓：荊慕
最好在即將起鍋時再放醋，這樣能充分保持醋味，若放的過 早，醋就會在烹調過程中蒸發掉而使醋味大減。而且是清蒸魚，過早放醋會影響魚的香味。清蒸魚，清蒸魚肉質鮮嫩，美味可口，做法也不復雜。
用料酒、蔥姜、鹽醃製魚片，碼好後上屜蒸6分鐘，倒少許調味汁 ，放點蔥絲，在油裡放點料酒，燒熱後淋在魚上，保準讓你不出家門就能品嚐到飯店裡的美味。
原料：魚肉 作料：料酒、蔥姜、鹽 蔥姜就可以去掉魚的腥味，但在關火之後，倒上一點醋和香油，蓋上鍋蓋燜5分鐘，再吃，也可以 ，我非常喜歡吃清蒸魚 希望對你有幫助
3樓：匿名使用者
能少放一點 多了味道就變了 也不應該在蒸魚的時候放 蒸好了 再放醋 放點東古海鮮醬油 放點蔥絲 用熱油澆一下 蒸的時候放點蔥 姜 料灑 希望可以幫到你
4樓：匿名使用者
一般在做清蒸魚時是不放醋的，但在吃的時候，可以用一點醋來醮著吃，味道更美的
5樓：匿名使用者
可以 但建議放一些醬油，蔥，姜
清蒸魚做法，清蒸魚的做法
用料主料 黃魚 大黃花魚 1條輔料蔥 適量姜適量橄欖油 適量花椒 1茶匙泡紅椒 1個蒸魚豉油 適量料酒少許鹽 少許清蒸魚的做法 1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨 2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽 料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜 3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸1...
清蒸魚怎麼做，清蒸魚最常見，想做清蒸需要怎麼做？
清蒸黃魚 食材 黃魚1條 約600克 大蔥1棵 生薑1塊 香蔥2棵 料酒2湯匙 蒸魚豉油3湯匙 油適量。具體做法 1 首先把魚去鱗開肚宰殺乾淨，腹內黑膜以及頭骨裡面的黑膜都要去幹淨，魚腹內的貼骨血也要弄乾淨，這些都是魚腥味的 再一個，做清蒸魚，魚不宜過大，一般以500克左右為宜。2 姜一塊兒洗淨切絲...
選什麼魚做清蒸魚好吃，清蒸魚用什麼魚好 適合做清蒸魚的魚種
鱖魚，鱸魚，蒸蓮魚，草魚。清蒸對魚的要求比較高，除了沒有土腥味，還要求肉質嫩滑，肉老肉厚之魚，用來清蒸味同嚼蠟，所以清蒸的魚選擇最好是含水量比較大，肉質稍為細膩，土腥味較小點的魚。鱸魚最好清蒸鱸魚原料 鱸魚一條 1.2斤左右最佳 蔥 姜 香菜 料酒 鹽 生抽 美極鮮 白胡椒粉 白糖 油。做法 1.將...