1樓：魯姐美食
醃白菜怎麼做？把白菜清洗乾淨切絲，加入鹽，把它搗成碎，醃製兩小時後，裝到容器中。
2樓：巨蟹我為遊戲狂
做法如下：
1、我們挑選的大白菜一定要實心，乾淨，大小中等；
2、將白菜的爛葉子等不好的地方去掉，然後將白菜從中間用到剖開備用，找一個稍大一點的鍋，將水燒開後，把白菜用夾子夾住放到熱水中晃1分鐘，注意根部也要入水；
3、燙好的白菜放入洗淨的容器中，每棵白菜之間儘量減少空隙，緊緊壓實；
4、一定按要求選菜，另外醃製過程中放置的地方要保持陰涼，避免過熱，避免冷凍。
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
醃白菜配料：
白菜 2000克、糯米粉 50克、 白蘿蔔 1個、蘋果 1個、梨 1個、姜 適量、 蒜 適量、 辣椒粉 適量、雞精 15克、糖 25克
烹飪步驟：
1.白菜清理乾淨分成兩半，放大盆裡撒鹽醃一晚上殺出水分，第二天拿出來清水沖洗，攥幹。
2.然後抖散晾一下午，晾乾表面備用。
3.取個鍋放適量糯米粉一比一比例加入涼水，**慢慢熬製，容易糊鍋，熬的過程要不停攪拌，熬到鍋裡起大泡，漿糊能掛在筷子上，停火放一邊晾涼。
4.接下來準備各種配料，白蘿蔔切絲，韭菜切段，蒜切碎，一個蘋果一個梨去核都剁碎成泥，一大塊姜切碎；配料準備完糯米糊基本也不那麼燙了，加入辣椒粉鹽雞精糖適量，可以嚐嚐味道根據自己口味繼續調整。
5.攪拌均勻倒入大的容器然後加白蘿蔔絲，加韭菜段
6.最後帶上一次性手套找到最開始準備好的白菜，一葉一葉均勻的塗上辣椒醬，然後找個乾淨容器碼好冷藏。
7.冷藏二十四個小時就可以食用了，醃漬一次可以吃很多天哦。
烹飪小貼士：
1、看顏色：白菜分結球與不結球，本文指的是結球的品種。 結球的大白菜，一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。
如果是青色的白菜，那麼口味就不同。 另外，就算是結球的大白菜，也不完全是白色的，因為外面的部分，會有太陽照耀，會變青色。所以，有一點的青色葉子在外邊，是允許的。
2、看大小。 如果不是限定分量買的話，儘量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裡面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。
所以，推薦挑個兒大的。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。
怎樣醃白菜？
4樓：時時時擦
步驟：準備一顆白菜，心不要特別實的那種，洗淨後給它分成兩半，然後一層一層的往上撒鹽和胡椒麵；
過上一兩個小時，白菜有點出水了，把水控掉再繼續往上面撒辣椒麵，這個可以根據自己的口味，決定放多少。
撒上辣椒麵然後帶上手套，給白菜做個全身按摩，那樣有助於入味；
經過一夜的醃製，第二天早上就可以，出現在早餐桌上了。
配料：白菜1000g、食鹽適量、胡椒粉
簡介：醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。
它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。
醃白菜的做法，醃白菜怎麼醃
材料 白菜，紅蘿蔔，青椒，材料 蒜片，薑末，白酒，辣椒麵，蔥花，雞精做法1.白菜切段，紅蘿蔔切塊，加鹽，糖，滷上，2.青椒切塊，加鹽滷，最好是頭一天滷上，第二天拌，3.蒜切掉根，用水泡10多分鐘，剝皮，4.將各種材料，一起拌勻，就可以吃了。1.準備好白菜 2.白白菜洗淨切絲 3.放在一個大的容器中醃...
醃白菜怎麼醃好吃又脆酸甜，怎樣醃白菜好吃又脆
要想大白菜又香又脆，肯定得多放調料啦，首先得拿把芹菜和大白菜一起洗淨瀝乾水份，把大白菜從中間切成兩半，再把芹菜切段，再放些鹽，花椒麵，幹辣椒麵，薑絲，茴香粉，胡椒粉，大蒜，高度白酒少許。少許冰糖等，揉勻，想短時間內吃或吃酸點可放點白醋，這樣醃製的白菜肯定又香又脆啦。醃製大白菜只要注意幾個重要的步驟就...
醃白菜葉的家常做法，醃白菜梗的家常做法大全
醃白菜材料 白菜5棵 15kg 粗鹽1.5kg 水3l 蘿蔔2個 3kg 梨2個 栗子10個 石耳5個 大棗10個調料 細蔥0.5捆 200g 水芹菜1捆 300g 芥菜0.5捆 500g 大蔥0.5捆 400g 蒜5頭 200g 生薑3塊 辣椒絲20g 蝦醬0.5 工藝 醃 口味 香辣味 烹飪步驟...