1樓：在鼓角樓跳高的鋼鐵俠
小黃魚洗乾淨。
直接下清水煮。
水開後，撇浮沫，加蔥姜、料酒、鹽燉。
加點雪菜和泡椒，燉至湯汁濃稠。
食鹽清燉黃魚怎麼做
2樓：
你好，清燉黃花魚湯是一道菜名，屬於家常菜。黃魚不僅營養豐富，而且有較高的食療價值，很適合老年人及體弱者。
原料黃魚1條(約250克)，蓽撥、砂仁、陳皮、胡椒各3克，植物油、精鹽、姜蔥各適量。
做法：1、將大黃花魚洗淨,將膛內魚油去掉(因為作好後,魚湯比較清鮮).準備好姜蔥切絲.
2、鍋內放一點點油,記住一點點,還有要熱鍋冷油,下入蔥及薑絲,隨後到入涼水,將魚放進,沒過,大火燒開,加入調料鹽 料酒就行了.
3、大火燒開後,中火燉10分鐘,出鍋後撒入香菜即可.
3樓：
材料黃魚1條，薄荷葉幾片，薑絲一些，食鹽少許做法1、黃魚殺洗乾淨，在魚身上劃幾刀。
2、撒上薄鹽和薑絲。
3、上蒸鍋，冷水蒸15分鐘。
4、蒸好後撒上薄荷葉即可。
黃魚湯怎麼做
4樓：生同一個寢
主料：小黃魚400克
調料：料酒10克,姜10克,大蔥10克,鹽4克,味精2克,香油10克,胡椒粉1克
黃魚湯的特色：
肉質細嫩，湯鮮味美。
黃魚湯的做法：
1. 將黃魚收拾乾淨，兩面剞上斜一字花刀；
2. 蔥、姜洗淨切片，待用；
3. 鍋內加清湯，下入蔥、薑片及黃魚燒開至熟；
4. 撈出蔥、薑片，下入料酒、精鹽、味精、胡椒粉及香油；
5. 出勺裝碗,，撒上香菜葉。
黃魚湯的製作要訣：
這是最清淡的吃魚的方法，魚可蘸調料食用。
食物相剋
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
黃魚湯的做法，黃魚湯怎麼做好吃，黃魚湯的家常做法
5樓：深圳時尚貨架
是黃魚湯，還是黃骨魚湯呢？黃骨魚湯的話就是把黃骨魚稍微煎一下，加水煮開之後再放豆腐就可以了，煎黃骨魚之前最好放點姜，如果吃辣的話放點泡椒味道也很好的
6樓：始作俑者
清湯：直接將魚處理好後切塊，水溫不高時下鍋，大火煮開；
下新鮮豬肉、薑片同煮；
最後下小白菜或水東芥菜煮熟即可；
湯清鮮美，屬於快湯。
濃湯：直接將魚處理好後切塊，熱鍋煎制三成熟，水開時下鍋；
加入枸杞、北芪、黨蔘等藥材、豬肉同煮；
點些白酒，加些薑片，大火滾30分鐘；
湯濃奶白，香味撲鼻
7樓：匿名使用者
1、黃魚一條，洗淨切塊進行醃製30分鐘左右（鹽、料酒）
2、鍋裡下油，黃魚簡單翻炒下，即起鍋備用。
3、燒水，放入老薑，下魚塊，燒開15分鐘後關小火煨制30分鐘左右，放鹽調味即可。
8樓：
放魚 加泉水 不加鹽 不加油 吃原味 那種清香自己想象
9樓：舊城涼心涼少年
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黃魚燉湯怎麼燉
10樓：
用料：主料：黃花魚250克、紫菜少量、
輔料：大蔥100克、調和油15毫升、黃酒5毫升、香醋10毫升、生抽15毫升、鹽少量、花椒少量、八角少量、姜20克、大蒜20克
黃魚燉湯的做法具體操作步驟如下：
1.將兩條黃花魚收拾乾淨後斜切成段。
2.蔥、姜和大蒜切成下圖的形狀。
3.炒鍋中放入適量調和油，然後放入花椒和八角爆出香味。
4.將黃花魚塊放入鍋中。
5.煎一會至定型放入姜和蒜，再放入黃酒。
6.放入香醋。
7.放入生抽，根據你想要的顏色深淺調整用量。
8.晃動炒鍋，讓調味料和魚塊混合均勻。
9.放入適量水，要稍微多一些。
10.燉一會兒後放入紫菜和少許鹽即可。
11.將燉好的魚湯盛入湯碗中，再放入蔥絲即可。
11樓：拾萬里之外
黃魚燉湯的做法如下：
一、材料
主料：大黃魚(650克)。
輔料：芥菜(100克)，冬筍(50克)。
調料：大蔥(10克)，姜(5克)，料酒(25克)，鹽(5克)，味精(3克)，豬油(煉製75克)。
二、做法
1、黃魚剖洗淨後，剁去鰭，魚身兩側每隔3釐米剞上一刀；
2、鹹菜梗切成粒；
3、炒鍋置旺火上燒熱，滑鍋後加入豬油，將黃魚入鍋，兩面稍煎，烹入酒，加蓋燜一下；
4、添沸水750克，放入蔥結，薑片，改小火燜至魚八成熟；
5、轉旺火加入筍片，鹹菜煮至魚熟；
6、揀去蔥，姜，調入味精，即可起鍋.
灌湯黃魚的做法
12樓：熊慧秀
菜場買的黃魚16元/條（忘了多少錢一斤），黃酒單位過年發的，不要錢嘀！豉油是在天潤髮超市買生抽送的，忘了多少錢.
電影中的灌湯黃魚是給灌了好像白酒一樣的東西。片中這位大哥手中的魚是開了膛的？開了膛的魚那湯往**灌撒？不過片中的黃魚比我買的可大多了！
來張偶買的黃魚大頭pp，是不是有點傻啊？
灌湯黃魚在最後完工時，魚肚皮用筷一戳，就流出了珍珠湯丸，不知道該怎麼做珍珠湯丸？
珍珠湯丸偶是不會灌了窩，但窩能灌點別的啊！嘿嘿嘿，看咱的灌湯！哈哈哈！夠猛吧！
窩灌的可是自來水啊！這也是窩烹黃魚的第一步，洗魚，把黃魚的腥味洗掉些，用流動的水把黃魚內臟部位沖洗乾淨。本來想燒灌湯黃魚的，在菜場買黃魚的時候。
那個買魚的阿姨手腳快的，稱好黃魚，馬上把黃魚的內臟給剖開取下了。555,我的黃魚給開膛啦，開膛的黃魚怎能灌湯呢？一灌不全漏光灌了嗎？
鬱悶啊！
想來想去，灌湯是做不了啦，偶也不會做，咱就就做開片黃魚吧。開片在無錫話中是小青頭打架的專用詞，俺的開片，就是把魚給開片了！哈哈哈
魚開好片，一定要在魚的全身抹上點鹽，把魚醃漬一下，時間嘛起碼半小時以上。醃好後，上蒸鍋前，在魚的身下放上點姜塊和蔥結。黃魚嘴裡我也讓它銜上一塊去皮的老薑。
蒸的時候，姜味順著魚嘴往下竄，去腥效果好的很。魚頭最腥了啊！當然在上鍋前，別忘了在魚身上還要澆點料酒。
全部準備好後,把魚放到熱的蒸鍋裡面蒸8~10分鐘,一定要是熱蒸鍋啊!
在片中,黃魚最後上桌前還淋上些明油.
看!偶也淋上點燒滾的色拉油,滾油澆在蔥花上,香是香得來!
最後上桌前,再淋上點豉油.自己再弄2個小菜,吃飯啦!啦啦啦》
要問此魚味道如何?
且看我飯後桌場!
13樓：惹你一世浮華
原料：大黃魚一條， 厚百葉30g，紅辣椒兩個， 生薑三片， 油咖哩20g， 黃酒一勺， 陳醋半勺， 白砂糖10g， 麻油半勺， 生粉20g， 鹽5g
做法：1、黃魚去鱗去腮去內臟 ，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分 ，放薑絲和料酒醃漬片刻
2、厚百葉(2片)沸水燙過清水沖洗乾淨切絲3、炒鍋燒熱倒油 ，放入黃魚微煎兩面
4、放黃酒 醋(3湯匙) 紅辣椒 ，加水沒過黃魚 中小火燒5分鐘5、 放入乾絲 油咖哩(2湯匙)， 繼續燒10分鐘左右6、開大火放白砂糖(少量)， 鹽適量 淋上麻油 、生粉勾芡即可
14樓：露珠心愛陸虎
有**一步步介紹
黃魚湯怎麼做好吃，黃魚湯的家常做法?
15樓：baby愛在風中
主料黃嘎魚
1條輔料油適量
鹽適量味精適量姜適量
步驟1.將魚處理乾淨
2.鍋裡油燒熱後放生薑在鍋裡煸炒一下
3.然後將魚放入裡面煎一下
4.兩面都煎好後，倒入一大碗水煮
5.煮出白色的湯，加入蒜瓣裡面
6.最後加入鹽，味精調味就可以出鍋了
黃花魚湯怎麼做
16樓：duende惡魔
黃花魚湯做法如下：
【材料】
黃花魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。
【做法】
1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。
2.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花。
17樓：悟空洗澡不用水
清燉黃花魚湯
原料：黃花魚1條，大蔥、生薑、大蒜、陳醋、料酒、植物油各適量。
清燉黃花魚湯的做法
1．黃花魚去鱗、鰓，挖出內臟洗淨，魚鰾洗淨放入魚腹，然後把魚放在菜墩上用刀輕輕拍打，使魚身鬆軟。
2．鍋內放底油燒熱，放入大蔥、姜、蒜烹味，加入少許湯後，把魚平放鍋中，加入味精、精鹽、陳醋、料酒等調料，再加適量湯，旺火燒開，然後小火燉20分鐘即可。
3．佐餐食用，每日1～3次，每次150—200毫升。
清燉黃花魚湯的功效：開胃益氣，補腎利尿，解毒止血。適用於腎氣虧虛，氣不攝血而致血精或**疼痛等。
18樓：留種園
黃花魚去頭去鱗 洗淨，尤其是魚血一點不能留，蔥薑絲爆鍋，把魚放進去接著加熱水，一定熱水，湯是奶白色的，然後加點料酒，一點糖，最後開鍋後小火燉15分鐘，加鹽，根據個人口味，出鍋加點香菜末，雞精少許。
家常黃魚的做法和步驟，黃魚的家常做法
紅燒最為體現黃魚的特點。首選把黃魚清理乾淨，洗淨。準備小蔥生薑菜椒以及鹽 白糖 胡椒粉 味精 豆瓣醬和豬油。把豬油燒熱放入生薑小蔥炸香，放入黃魚進行煎制。放入一瓶啤酒和紅燒醬油進行燒煮。最後收汁裝盤。祝你開心快樂。家常的黃魚的話，一般情況下我們所採用的方式是幹炸，把準備好的新鮮魚，然後醃製之後，再裹...
求教牛骨清湯的做法，清湯牛骨頭湯的做法
主料 排骨300g 牛蒡1根 輔料 薑片4片 鹽適量 小蔥2棵 1 排骨切塊洗乾淨。2 牛蒡準備好。3 牛蒡削皮 切塊，放入放有白醋的水中，防治牛蒡變黑。4 鍋中放水，放入排骨焯水。5 排骨撈出清洗乾淨表面的浮沫。6 把排骨 薑片和小蔥結放入砂鍋中。大火煮開。7 大火煮開後撇去上面的浮沫。這樣燉出來...
清湯雞的做法最正宗的做法，超簡單的清湯火鍋雞的做法怎麼做好吃又簡單，做法圖解
一碗蛋燙飯，10個雞蛋裡都出現精華，今天突然想吃雞蛋燙飯，心裡美滋滋地哼著小調開始準備，首先準備的就是油鍋，把鍋燒熱放油，差不多了，關火！找雞蛋，對於不經常下廚的我，這順序好像沒啥毛病吧？第一個雞蛋顏色金黃是正宗的土雞蛋，誰知道第二個雞蛋開啟之後就下不來了？粘在雞蛋殼上，再仔細一看居然是黑色的！第一...