1樓：在美陂古村航海的黑翅鳶
紅燒最為體現黃魚的特點。
首選把黃魚清理乾淨，洗淨。
準備小蔥生薑菜椒以及鹽 白糖 胡椒粉 味精 豆瓣醬和豬油。
把豬油燒熱放入生薑小蔥炸香，放入黃魚進行煎制。放入一瓶啤酒和紅燒醬油進行燒煮。
最後收汁裝盤。
祝你開心快樂。
2樓：帳號已登出
家常的黃魚的話，一般情況下我們所採用的方式是幹炸，把準備好的新鮮魚，然後醃製之後，再裹上一層蛋液和麵粉就可以幹炸了。
3樓：一網情深的阿慧
你好，很高興你的問題解答如下紅燒魚材料：魚1000g（根據個人喜愛選擇魚類），食用油，高湯，醬油，醋，鹽，蔥，蒜做法：1，把魚清洗乾淨。
2，在魚的兩側開豎刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜過於密集容易讓魚斷開影響美觀。3，起鍋燒油，把魚放入鍋內煎至兩面金黃即可。4，煎好後，不用撈出直接加入高湯，再加入醬油。
5，等鍋中水溫上來之後加入少量的醋。6，湯開後小火慢熬五分鐘 ，湯汁黏稠，即可出鍋。7，出鍋裝盤，根據個人口感撒上，蔥，蒜，或者香菜。
糖醋脆皮魚材料：魚（根據個人喜愛選擇），食用油，醬油，料酒，醋，十三香，鹽，味精，澱粉，蔥，姜，蒜做法：1，把魚清洗乾淨。
2，在魚的兩側開豎刀，四五公分一刀，改刀容易入味，刀口不宜過於密集容易讓魚斷開影響美觀。3，將魚放入盆中，在放入蔥（切絲），姜（拍碎），鹽，料酒，十三香，把大料均勻的塗抹在魚的身上，塗勻後放置半個小時入味，做好之後把姜和蔥絲拿出，把澱粉均勻拍好。4，起鍋燒油，當油7成熱的時候，把魚放入鍋中，炸熟，撈出備用，油加熱8成後，再次把魚放入鍋內，炸至酥脆裝盤備用。
5，起鍋燒油，下蔥花，蒜，醬油，鹽，料酒，十三香，味精，糖，醋，燒汁。等汁燒開後用澱粉勾芡，鍋中，加熱後撒在魚身上即可。6，出鍋裝盤，根據個人口感撒上，蔥，蒜，或者香菜。
剁椒魚頭材料：胖魚頭1000g，食用油，紅色小米椒，姜，味精，蒸魚豉油，生抽做法：1，將魚從中間切開，清洗乾淨魚鰓，瀝乾水分放入盤中。
2，將紅色小米椒，切成碎丁，鋪放在魚頭表面。3，加入，姜丁，鹽，味精，蒸魚豉油，食用油和水。4，將魚和盤子一起放入鍋中蒸，猛火，上汽後十分鐘即可。
5，起鍋，淋上生抽即可。
4樓：帳號已登出
小黃魚的做法和步驟可以參照說明書上去說，菜餚上菜譜上都會有。
5樓：帳號已登出
家常黃魚的做法和步驟還是比較簡單的，你可以到網上去查詢一下它的做法。
黃魚的家常做法
6樓：生活達人小小魚
大黃魚醬燒最好吃，加入了辣椒，可以提味增香，而且這道菜也會加入一點酒，讓魚肉香味更加醇厚，具體做法如下：
主料：大黃魚一條、生薑半小塊、蒜三瓣、蔥花適量、幹辣椒四個。
輔料：豆瓣醬一勺、老抽半勺、陳醋半勺、鹽適量、植物油適量、糖一小撮、米酒一勺。
步驟：1、大黃魚去鱗，剖開魚肚，取出內臟，魚鰓，魚肚裡的黑膜一定要給去掉，再清洗乾淨。用廚房紙吸乾魚水份，以免煎制時會到處濺油。
2、開大凱清火燒熱鍋，再倒入適量油晃動，使鍋的周邊都佈滿油，燒熱後再轉中小火放入大黃魚慎孫念煎制兩面金黃。
3、倒入沒過魚身一半的開水。
4、燒開後倒入老抽，陳醋，鹽，一點糖，再用鍋鏟輕輕推動下魚，使之調料與湯汁混合均勻。
5、再放入生薑。
6、一勺豆瓣醬蓋上鍋蓋寬困用小火燜煮。
7、燜煮至湯汁剩餘一半時，放入幹辣椒段再次燜煮。
8、鍋內還剩三分之二湯汁時，倒入蒜末繼續燜煮。然後加入一勺米酒增香。
9、這時就需要隨時揭開鍋蓋，輕輕抄動下魚，防止魚粘鍋，鍋內留有一些湯汁就可以出鍋裝盤，再撒上蔥花即可開動。
黃魚的做法
7樓：生活寶典
許多愛吃黃魚的朋友經常會把黃魚做成自己喜歡吃的菜餚來享用，黃魚的做法其實是有很多的不同的做法有著不同的特色，下面我們就來聊一聊，關於黃魚的做法到底都有哪些，希望可以給各位提供一些幫助和參考。
1、紅燒黃魚
黃魚可以做成紅燒口味的，紅燒黃魚是非常值得製作品嚐的，而且做法並不是很複雜，製作紅燒黃魚跟製作紅燒肉是差不多的，要將黃魚處理乾淨，然後在油鍋裡面稍微煎炸一下，再將其放到鍋裡面加入調料，特別是醬油，料酒不能少，然後將其燜熟即可，食用紅燒黃魚可以滋補強身謹辯，促進食慾。
2、黃魚湯
黃魚還可以用來煲成湯進行服用，把黃魚做成湯進行服用的話也是特耐晌爛別鮮美的，首先要準備一條新鮮的黃魚將其處理乾淨，一定要將它的腮和鱗去幹淨，然後徹底洗淨後放入鍋中，加入水，再放入少量的生薑和少量的食用鹽，以及少量的蔥蒜，直接煲成湯後就可以食用了，黃魚湯不僅營養美味，而且具有很好的滋補作用，非常適合體虛之人服用。
3、油炸黃魚
黃魚還可用來油炸，油炸黃魚也是特別值得推薦的一種做法，昌漏當然製作油炸黃魚的話盡量選擇小黃魚，這樣做出來的口味才更加的鮮香一些，首先要準備適量的新鮮小黃魚，將其洗乾淨後，備用鍋裡面放入適量的油將油燒熱，然後將小黃魚的外表塗上一些調料，直接放到油鍋中，將其炸成金黃色，即可撈出來享用。
黃魚的做法五花八門，不同的做法都有著不同的特色，以上這三種做法都是非常美味的，如果喜歡吃黃魚的話，那麼這些做法不妨嘗試一下，希望本文的講述可以幫助到大家。
擴充套件閱讀： 黃魚 黃魚的做法。
黃魚的做法怎麼做好吃
8樓：
摘要。親，很高興為您解答喲。[比心][比心]黃魚的有四種做法喲，分別是：
1，薄荷味炸黃魚。
2，脆皮黃魚。
3，清蒸黃魚。
4，蒜香黃魚。
黃魚的做法怎麼做好吃。
親，很高興為您解答喲。[比心][比心]黃魚的有四種做法喲，分別是：1，薄荷味炸黃魚2，脆皮黃魚3，清蒸黃魚4，蒜香黃魚。
其中，清蒸黃魚最好吃喲。做法如下：材料：
黃花魚1條，紅蔥2棵，生薑60克，料酒、鹽適量，小紅辣椒1個。做法：1、黃花魚收拾乾淨，兩側打花刀。
2、用適量料酒、鹽塗抹均勻。3、蔥姜去皮切絲。4、將蔥薑絲塞入魚鰓、肚和刀痕內。
5、醃製30分鐘。6、鍋內燒開水後，放入魚蒸10分鐘。7、魚熟後倒掉盤子內的汁水。
8、小紅辣椒切絲，撒在蒸好的魚上作為點綴。
黃魚的營養價值為：1.黃魚含有豐富蛋白質、礦物質和維生素對人體有好補益作用對體質虛弱和老年人來說食用黃魚會收好食療效。
2.黃魚含有豐富微量元素硒能清除人體代謝產生自由基能延緩衰老並對各種癌症有防治功效。黃魚適宜人群：
一般人群均食用1.適宜貧血、失眠、頭暈、食慾振及婦女產體虛者。2.
黃魚能與藥荊芥同食；宜與蕎麥同食。
比心][比心][比心]
清湯黃魚，清湯黃魚的做法，清湯黃魚怎麼做
小黃魚洗乾淨。直接下清水煮。水開後，撇浮沫，加蔥姜 料酒 鹽燉。加點雪菜和泡椒，燉至湯汁濃稠。食鹽清燉黃魚怎麼做 你好，清燉黃花魚湯是一道菜名，屬於家常菜。黃魚不僅營養豐富，而且有較高的食療價值，很適合老年人及體弱者。原料黃魚1條 約250克 蓽撥 砂仁 陳皮 胡椒各3克，植物油 精鹽 姜蔥各適量。...
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