1樓：北海數碼站
火鍋是一種烹飪氣氛非常濃厚的美食系列，火鍋往往時候一家人圍在一起食用，在濃烈刺激的味道中享受家庭的團聚氛圍是非常不錯的，而且火鍋的製作方法簡單，可以在家裡面單獨製作，味道可以根據自己的需要來調整，下面就來看看自己做火鍋怎麼做好吃呢？希望大家能瞭解一下。
做法一：
1、首先一根大骨頭熬製高湯。
2、蝦仁剁泥，做蝦滑。
3、墨魚剁泥，做墨魚滑。
4、魚切片，做魚片。
5、醃製雞柳：放蛋清、澱粉、料酒、鹽、雞精。
6、醃製牛柳：放生抽、蛋清、澱粉、雞精、料酒、糖、鹽、胡椒粉。
7、等骨頭湯熬製好，倒入火鍋做鍋底，放西洋參、枸杞、蔥段、薑片、蒜片、鹽、雞精、料酒煮開即可。
8、調料自己配製：花生醬、麻辣鮮、香菜、蒜泥末、香油。
做法二：
1、魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開（這點工序賣魚老闆就可以**了）
2、把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！
3、鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油後把香水魚調料調料加入，翻炒兩下。
4、及時加入蒜、姜、八角、蔥段，再翻炒兩下。
5、加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了。
6、水開後先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片。
7、5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐。
8、起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調裡含鹽的，根據自己口胃調節），加入洋蔥和青菜，並用一把溼過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。鍋內的肉和菜煮熟後，就可以蘸著攪開的生雞蛋吃了。
如何做火鍋才好吃？
2樓：a羅網天下
不同的火鍋做法不一樣，所需的食材也各有不同，可將食材一起洗乾淨，準備好各種調料，水開之後加入各種食材等到煮熟就可以吃了。
食材及輔料：各式火鍋丸子200克，魚片100克，肥牛100克，裡脊100克，鵪鶉蛋100克，腐竹50克，菌菇類200克，主食類200克，蔬菜類200克，火鍋底料1袋
具體步驟如下：
1、準備火鍋底料，我準備的是比較辣的這種。火鍋底料根據自己的口味新增，不能吃辣的也可以選擇如:番茄口味的底料，很適合孩子食用。
2、準備蔬菜類和主食類食材。火鍋食材請根據自己的喜好配製，新增。
3、將食材都清洗，切好。
4、大蝦去蝦腸，剪須。
5、花菜切朵。
6、煮滾，根據不同食材的成熟時間，選擇食用。喜好蘸料的，可以準備蘸料食用。
注意事項
3樓：仝飛雨
1.食材搭配有講究，巧解火鍋綜合症
（1）食用肉類勿過量
吃涮肉時，人們很容易吃多，連女客都可輕鬆吃下300至400克肉片，其中所含熱量達1000千卡以上，相當於3碗米飯！相比之下，鴨血的熱量就要低得多了，每100克僅有50多千卡，僅是肥牛肉的五分之一左右
肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種，脂肪含量可達30％以上，而且這些脂肪的飽和程度相當高，含有大量膽固醇，血脂偏高者最好淺嘗輒止，多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應當多選牛羊肉片，以達到祛寒滋補的效果。容易發生過敏者應當儘量避免海鮮，而希望**者則應當多選海鮮和血片，並儘量用白豆腐來代替肉類。
（2）兩份蔬菜一份肉
按照膳食平衡的原則，吃1份肉類，至少需要兩份蔬菜與之搭配，而且最好邊吃肉邊吃菜。幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處，但其中對身體最為有益的當屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以**維生素c和胡蘿蔔素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用，消除大量吃肉帶來的種種不利影響。
蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物，還能減少脂肪和膽固醇的吸收
需要控制體重者在品嚐幾塊肉片之後，就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口，有清火去膩的功效；冬瓜、筍瓜和黃瓜具有**消脂的作用；油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養價值極高的綠葉蔬菜，可以幫助人體在吃肉後保持體液的酸鹼平衡，還能提供大量維生素c和維生素b2；綠葉菜中的胡蘿蔔素在肉湯中脂肪的作用下，可以被人體充分吸收，對抵抗衰老十分有益。
適量放些豆腐豆腐是含有石膏的一種豆製品，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
（3）主食、肉類同時吃
人們在吃火鍋時往往會忘記主食，或者在肉殘湯濃的時候才下一點麵條、小餃子或年糕片。這種做法的結果就是肉類吃得過量，澱粉嚴重不足，體內產生大量廢物。範志紅說，正確的做法是在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護胃腸健康，同時有益營養平衡。
同時要注意的是，宴會上的主食幾乎都以高脂肪為特色。如北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒，南方人喜歡精緻的小點心。在已經攝入大量肉類之後，這些食品就顯得十分多餘。
相比之下，不含脂肪的小饅頭、雜麵條等更為健康。若在涮肉時已經放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料，已經獲得了足夠的澱粉，就不一定吃主食了。
（4）適量加些白蓮，放點生薑
白蓮不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。火鍋內適當加入白蓮，這種葷素結合有助於均衡營養，有益健康，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
（5）餐後多吃些水果
一般來說吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果可防止「上火」。注意的是要吃常溫下的水果，因冷藏的水果過於涼，吃完熱火鍋吃過於涼性的水果，會刺激腸胃，易造成腹痛腹瀉等。
4樓：何潔舒夏
準備好高湯，準備要吃的食材，把高湯煮好就ok了。之後你想吃什麼放進高湯裡煮熟。
5樓：重慶渝味楠老火鍋
提前去超市買好火鍋底料和一些配菜
炒火鍋底料和洗配菜備好
準備好火鍋蘸料
等水煮開，放入丸子到鍋中
下入其他火鍋食材
6樓：尤欣笑示熹
現在對於吃，人們以大可不需動腦筋 ，你問什麼火鍋好吃 ，哪要看你需要什麼口味的．我在這裡推薦的是原滋原味的．不要新增任何香料和麻辣味的調料．細品上乘羊肉的口味．哪才是真正的吃 ，不知道朋友吃沒吃過真正的老口味的宮廷火鍋．有機會去品一品吧！
7樓：範桂花邗月
最簡單方便的！ 去超市買四川火鍋底料一帶！用湯骨熬一鍋老湯或者直接買濃湯寶熬一鍋老湯，加入火鍋底料，加蔥薑蒜，鹽，雞精！ 好了 ，可以開涮了！
自己做火鍋怎麼做好吃？
自己怎麼在家做火鍋魚，在家做魚火鍋怎麼做才好吃
主料 魚1斤 香菜，蔥花1根 姜適量 黃豆芽200g調料 精鹽適量 食用油適量，雞精10g 幹辣椒 乾花椒適量 底料一包 老乾媽少許 1 薑絲，蒜片，香菜切段，蔥花，魚肉切片 2 鍋中倒油，幹辣椒，乾花椒，薑絲，蒜片，老乾媽，底料，炒化底料 3 加入溫水，大火煮沸，加入黃豆芽，白胡椒粉，鹽，攪拌均勻...
沙道觀雞火鍋怎樣做，如何做雞子火鍋
荊楚菜 道觀雞 因地名而取，因為產地在一個叫 沙道觀 的小鎮而得名。道觀雞 風味獨特，做法如下 原料 土雞一隻，最好是當年的仔公雞，冬瓜750克，青辣椒4個，大豆油，豬油各兩大匙，啤酒一大杯。做法 1 將雞拔毛洗淨去頭尾，剁成塊牗3釐米見方，太大不易燒透，內臟一併洗淨切好。2 冬瓜削皮後切成4釐米見...
雞肉火鍋的做法，如何做，怎麼做
食材明細 整雞一隻 萵筍1 2根 胡蘿蔔1 2根 洋蔥1 2個 各類蔬菜適量 醬油適量 芝麻適量 花椒粉適量 耗油適量 辣椒適量 雞精適量 鹽適量植物油適量 牛肉醬適量 豆瓣醬適量 孜然粉適量 胡椒粉適量 雞肉火鍋的做法 雞切塊，開水澇一下，瀝乾水 薑切片，大蔥切段，適量 清水半高壓鍋，加入少量黃酒...