1樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
2樓：爵爺的網路
火鍋蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花。
製作方法：香油2茶匙（3og）芝麻醬2茶匙（2og）花生碎2茶匙（2og）蒜泥1茶匙（15g）蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量。
糖醋汁打底配香菜辣根
製作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例）辣根適量，香菜適量。
花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。
製作方法：花生醬2茶匙（3og）海鮮醬油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1og）海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。
麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
製作方法：麻醬4茶匙（6og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精適量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小蔥花。
製作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小蔥花適量。
沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。
製作方法：沙茶醬2湯匙（3og）山椒醬1湯匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）攪拌均勻即可。
火鍋蘸料怎麼做？
3樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
4樓：
火鍋蘸料的做法如下：
1、正宗四川料
芝麻醬(或花生醬、先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、蔬菜等。
2、蠔油料
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
3、紅油蒜泥料
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
4、怪味料
先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
5、乳腐汁料
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
6、麻醬料
芝麻醬(或花生醬、用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
7、薑汁料
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
8、麻醬油料
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
5樓：小蕭不懂
主料：豆腐:適量、芝麻醬:50g
輔料：韭菜:適量、芝麻油:適量、細香蔥:適量
京味火鍋蘸料烹飪步驟：
1、原材料大合影.小碗中盛入芝麻醬，加入少許香油.拌開.分3次加入水拌醬料.拌開後加入醬豆腐
2、再次拌勻.加入韭菜花.再次拌勻.加入海鮮醬油.拌勻最後加入蔥花、香菜
油碟：一般指:除調味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等所做成的火鍋蘸料。
另還有采用呈液體狀的調味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調兌而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。 醬碟:
採用呈醬狀的調味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料兌制而成。
山東的酸菜白肉鍋多用此碟。 幹碟:作料無汁水、無稠液態，如干椒面、幹花椒麵，吃老火鍋燙月君花的老食客最愛。
茸泥碟:將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介於油碟和汁碟之間，調兌時或多或少加的湯和油。
大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。 此外，蘸食形式上也不盡相同。有共蘸碟與獨蘸碟，冷蘸碟與熱蘸碟，配置碟與自助碟等。
火鍋油碟就屬於典型的自助碟。油碟可以增加食物的鮮香味，達到調味的目的，同時改善食物的滑爽和滋潤度，降低食物熱度。
6樓：大雁做美食
火鍋調料怎麼做？第一香油蠔油蒜末，香菜蔥白糖，第二生抽，醋香菜小米辣，第三辣椒油麻醬，生抽醋蔥香菜，香油。
7樓：魯姐美食
火鍋蘸料怎麼調才好吃？ 首先多準備一些蒜泥，加入香油蒜蓉蠔油香菜和蔥花白糖。第二種生抽加醋加小米辣香菜蔥，每種調料適應不同的鍋底。
在家吃火鍋蘸料怎麼做
8樓：飛向美好生活
怎樣調火鍋蘸料比較好吃
9樓：昆莫狼
火鍋蘸料的做法
香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥，油辣椒，蔥花。
製作方法：香油2茶匙（3og）芝麻醬2茶匙（2og）花生碎2茶匙（2og）蒜泥1茶匙（15g）蔥花適量，鹽，味精，油辣椒適量。
糖醋汁打底配香菜辣根
製作方法：糖醋汁半碗（1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺清水。也可根據自己口味增減調料比例）辣根適量，香菜適量。
花生醬打底配海鮮醬油，蒜泥海米香菜花生米。
製作方法：花生醬2茶匙（3og）海鮮醬油1茶匙（15g）蒜泥2茶匙（1og）海米，香菜，炸花生，鹽，味精，香油適量。
麻醬打底配腐乳、蒜泥、香菜韭菜花。
製作方法：麻醬4茶匙（6og）腐乳1茶匙（10g）蒜泥1茶匙（10g）韭菜花1茶匙（10g）香菜，香油，味精適量。
辣椒油打底配花椒粉，小米椒，香菜小蔥花。
製作方法：辣椒油4茶匙（60g）花椒粉1茶匙（10g）小米椒，鹽，味精，香油，香菜，小蔥花適量。
沙茶醬打底配榨菜末蒜泥山椒醬。
製作方法：沙茶醬2湯匙（3og）山椒醬1湯匙（15g）蒜泥2茶匙（10g）榨菜末1茶匙（10g）攪拌均勻即可。
想自己在家做清湯火鍋，哪位知道蘸料怎麼做
10樓：曉宇火鍋
醬油，蔥蒜末、味精、鹽、豆腐乳、香油、等，大型的超市都有賣的
11樓：穀子浪
超市就有賣的，麻醬和水的比例是3比1，調好後放少許香菜末，適量鹽
12樓：**美酒女人
用麻醬、香油、味精、鹽、腐乳汁調製。
先將麻醬用勺子用力攪拌，邊攪拌邊加少量的水，這個過程需要一定的時間和耐心，水不要加的太多.....待麻醬與水攪拌混合均勻呈濃稠狀後加入上述調料，再攪拌均勻即可。
13樓：匿名使用者
家裡要是調的話就是麻醬、韭菜花、還有一些花生仁之類，要是買的話超市就有
火鍋店蘸料怎麼做？
14樓：藤玉蘭戲釵
花生醬加水，蔥花，糖、鹽、辣椒油、薑末、味精、芝麻鹽、韭菜醬、甜麵醬、一些廚房能想到的咱們自己都可以用，就像我們家自己在家吃火鍋的時候，都是用一罐花生醬然後加些水然後誰願意吃辣就到點辣椒醬，不願吃辣的弄點味精芝麻調味很簡單啊，像那種鍋裡面的料也好說啊，你放桂皮鹽、味精、枸杞、辣椒、總的說來就是你喜歡怎麼吃就放什麼，這個沒什麼好講究的，有的還專門去藥店買些藥材放鍋裡，其實不用那麼麻煩，呵呵不過只要喜歡。、、、隨你便
基圍蝦蘸料怎么做，基圍蝦蘸料怎麼做
白灼蝦的蘸料的做法一 原料 活蝦一斤，蔥絲，薑絲，紅辣椒絲各10克。料酒10毫升，鹽5克，白糖5渴望，醬油5毫升，高湯15毫升，油10毫升。做法 鍋裡放油5毫升，燒熱，放蔥，姜和紅辣椒絲，炒出香味，放入高湯，鹽 3克 白堂，醬油，調好口味盛入碗中。燒開大半鍋水，沸騰後放入活蝦，加入料酒和剩下的鹽和油...
四川火鍋底料怎麼做的，火鍋底料怎麼做？
製作的話每個火鍋品牌肯定是不一樣，都會有自己獨特的熬製方法。不過四川火鍋一般會選擇清油，外加花椒 辣椒等幾十種香料配製而成，工序很複雜，這也是四川火鍋多年來經久不衰的原因之一。火鍋底料怎麼做？補充 直接撒！bai 如果du口味淡，湯內可加輔zhi料dao 火鍋底料 重慶三五牌,用1袋150克或你自己...
火鍋油碟怎麼調，火鍋油碟蘸料怎麼調
主料 辣椒末100克 大蒜5瓣 蔥4棵 大料4瓣調料 豆油300克 做法步驟 1 蔥切段，蒜拍裂 2 鍋加豆油，燒熱下入蔥，蒜，大料，小火加熱3 至調料微焦，撈出調料，關火，晾1 2分鐘，至5成熱4 將辣椒末放在不怕燙的容器內，將炸好的油徐徐倒入辣椒麵裡，期間不斷攪動 5 晾涼，裝在容器內 火鍋油碟...