可能很多人都不知道青糰子是什麼，甚至都沒有吃過青糰子。小的時候就只知道清明節才會吃青糰子，但長大後發現並沒有特定的時間只是清明節比較特殊。其實還是抱有很多的疑問對於青糰子，比如它的由來，怎麼做等等，所以就愛媽媽網就整理了一些資料和大家分享。
青糰子的由來
青糰子為什麼會出現很好奇吧，來看看它是什麼來歷。傳說它是來自太平天國時的故事。有一個叫陳太平的人遭到了清軍的追捕在清明節的時候，他想要逃回大本營，卻沒有帶乾糧。這時有個農民幫了他，給了他在路邊的採的艾草，洗乾淨煮爛擠汁，混進糯米粉內，做成的米糰子。沒想到的是陳太平因此吃這些撐回了大本營。他的上級李秀成知道後，覺得很高興又覺得這個東西好吃自己又喜歡清新綠色，於是說太平軍內部最好做到人手必會，下了這個硬性規定，所以青糰子成了他們的「團食」，再後來，在草長鶯飛之時，吃青團就成習俗了。
青糰子的做法
青糰子的做法大同小異，不同的地方味道不同，但原料一定相同。以下介紹兩種做法：
第一個是用小棘姆草、嫩艾、等放進大鍋，放進石灰把原料蒸爛，拿出漂去石灰水，把原料水揉入糯米粉中，把它揉成綠色的面胚，然後摘成麵糰每個大約重75克，把糰子搓成長條，然後逐個按扁，後包入豆沙等餡料，把開口捏攏，然後揉成圓球，就變成生的青糰子了。把它放到鋪有溼布的蒸籠，大約上鍋蒸15分鐘就熟了。
第二個是把麥青放入攪拌機加少量水，打成青汁。將麥青汁(或艾草、漿麥草、馬蘭頭等綠色食用植物)加少量鹽，放進鍋裡煮沸，把澀味去掉。然後把青汁放進糯米粉裡揉成麵糰。將麵糰包入豆沙等餡料，搓圓，放入刷油或者墊粽葉的蒸屜中，蒸20分鐘左右就好了。
吃青糰子的注意事項
做青糰子的主要材料是糯米，而糯米是一種極難消化的食物對於消化功能不好的老年人和小孩來說，吃青團會對胃不好難消化，可能會消化不良。
有糖尿病的人不能吃青糰子，青糰子裡含有大量的糖分，吃了會加重糖尿病的，還可能發生化學反應帶來其他的後果。
而胰腺炎和胃炎患者膽囊炎、膽結石的患者最好不要食用青團，因為糯米可能會導致這些炎症的**或病情惡化，還有消化不良。
吃青糰子有什麼好處
化痰止咳
艾草對老年人來說可以預防哮喘和老年慢性支氣管炎等疾病，因為具有化痰、止咳、平喘的作用，但是吃青糰子的話不適合消化不好的老人吃。還有正處在咳嗽等疾病的時候不要吃以免加重病情。
調理月經
青糰子主要成分是艾草，而艾草有活血的作用對女性的身體來說很大的益處，特別是女生來月經的時候還能緩解痛經，還有對於經期不準有調節作用，吃青糰子也事半功倍了，在來月經前吃效果更佳。
驅寒
青糰子能夠到很好的祛除體內溼氣、寒氣，腸胃好的老年人吃一些青糰子還能風溼骨痛起到一定的**作用。要是遇上雨天通風吃了青糰子還能緩解疼痛。
補充營養
艾草含有豐富的膳食纖維和維生素而糯米又有大量的碳水化合物混合到一起能補充我們體內所需。這樣的青糰子營養豐富還加了餡料。
如何識別青團
一般來說賣相特別好的青團顏色看起來豔麗的，很可能是加入了過量色素。對於青糰子的辨別有三種方法，先要從嗅覺開始，問青糰子的味道健康的有濃郁清香味;再從視覺開始，顏色偏綠的是最好的，發青發黑、通體透亮的有加入過量人工色素的可能。如果放了好幾天變硬的是好的青糰子沒有變硬的，很有可能新增了防腐劑。青團最好在3天內食用。
還有要注意青糰子的食品包裝，有一些青糰子的包裝盒內會使用塑料薄膜包裝，我們應該注意薄膜是否有異味。有標準的塑料薄膜，在青團重複加熱時也必須去除，以免出現融化、**的現象。
青團什麼時候吃
根據以前的習俗青糰子是清明節的象徵所以我們都會選在那時候吃，因為吃青色的東西，可以應景。而青團用的是艾草蒸出來的青糰子顏色青綠。現在吃什麼東西都沒有說你一定要在這時候吃，不能在其他時間吃所以呢想吃的時候都可以吃，只是最好在那個時間段吃，對身體好。
孕婦可以吃青糰子嗎
懷孕的時候可以適量吃一些青糰子，青糰子主要是用艾草做的，而艾草有調理月經、安胎、除溼散寒的作用。還有就是對於血壓高，血脂高等有很好的食療作用。艾草含有豐富的膳食纖維和維生素而糯米又有大量的碳水化合物混合到一起能補充體內所需，幫助孕婦的營養吸收。
以上看到這麼多資料想必，我們也能有所收穫。對於青糰子的來歷還是表示很好奇的，畢竟它是流傳了幾千年的食物，有著悠久的歷史。青糰子的做法不難，如果你們喜歡吃的話可以自己在家裡做試試看，做出來的效果不會差的，多做幾次就有經驗，正所謂熟能生巧嘛，還能放心大膽地吃。
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