粉蒸肉是大叔的獨愛，一向想念著幾年前在家做過，不知道需要用蒸肉粉，也不會把握火候，導致肉沒蒸爛，黏糊糊的，不好吃。假如有人問大叔，你在樅陽生活了三十餘年，最讓你難忘的樅陽美食是什麼？我會一揮而就地答覆：粉蒸肉。你或許很驚訝，粉蒸肉關於現在的樅陽人來說不過是一道家常菜餚，太稀鬆往常了。就飲食方面來說，各種美味佳餚包羅永珍，人們早已不屑於雞鴨魚肉，回過頭來尋求愈加清淡、愈加古拙的飲食上的習氣。可是不知為什麼，儘管吃的把戲不斷創新，有時也追逐新潮，開開洋葷，品味各種網紅飲食，也總是覺得口味往常，不過如此一直找不到當年吃粉蒸肉時那種滿滿的美好感。
時隔這麼久大叔又做了粉蒸肉，公然比之前像樣許多，肥而不膩，瘦而不柴，糯而幽香，吃起來好美好。時光流逝儘管嚴酷，卻也帶給了咱們更佳的廚藝，更多的經歷，以及對許多事物更完好的瞭解，如此想來，也不算壞事兒。粉蒸肉這麼好吃，當然是裹了「粉」的原因，曾經自家做粉蒸肉，這種粉是用炒過的大米碾碎得來的，碾的時分就能聞到香氣。一口咬下去，米粉吸足湯汁的濃郁，襯得肉酥嫩爽口，米粉和肉相輔相成，米粉吸收了肉的油膩，柔糯潤澤。話不多說，今日大叔下廚房教你做粉蒸肉，期望你吃得高興~
五花肉、蒸肉粉、馬鈴薯、紅薯、南瓜、生薑、料酒、紅油豆瓣、蠔油、生抽、雞精適量
1、首先把五花肉切片，用適量料酒、生薑片、紅油豆瓣、生抽、蠔油、雞精醃製即可；
2、然後醃製15分鐘左右倒入蒸肉粉拌和均勻，紅薯或馬鈴薯或南瓜剝皮切片放入鐵盤中即可；
3、最終把醃好的肉鋪上去，上鍋中火蒸制至少一小時即可上桌開吃啦~
軟糯幽香，肥而不膩的粉蒸肉就做好了，喜愛的話，自己能夠著手試試吧~
大叔小提示
1、若買不到現成的蒸肉粉，也能夠自己做；
2、大米和糯米依照2:1的份額混合，加少量八角和草果，炒到微黃；
3、再用研磨機打碎成粉狀，不用太細就能夠用了。
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