1樓：新田益政
山核桃(幹)的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 24 水分(克) 2.2 能量(千卡) 601
能量(千焦) 2515 蛋白質(克) 18 脂肪(克) 50.4
碳水化合物(克) 26.2 膳食纖維(克) 7.4 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 3.2 維生素a(毫克) 5 胡蘿蔔素(毫克) 30
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.16 核黃素(毫克) 0.09
家核桃(幹)的營養成分列表
(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量
可食部 43 水分(克) 5.2 能量(千卡) 627
能量(千焦) 2623 蛋白質(克) 14.9 脂肪(克) 58.8
碳水化合物(克) 19.1 膳食纖維(克) 9 膽固醇(毫克) 0
灰份(克) 2 維生素a(毫克) 5 胡蘿蔔素(毫克) 30
視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.15 核黃素(毫克) 0.14
尼克酸(毫克) 0.9 維生素c(毫克) 1 維生素e(t)(毫克) 43.21
a-e 0.82 (β-γ)-e 39.44 δ-e 2.95
鈣(毫克) 56 磷(毫克) 294 鉀(毫克) 385
鈉(毫克) 6.4 鎂(毫克) 131 鐵(毫克) 2.7
鋅(毫克) 2.17 硒(微克) 4.62 銅(毫克) 1.17
錳(毫克) 3.44 碘(毫克) 0
成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克) 成分名稱 含量(毫克)
異亮氨酸 632 亮氨酸 1183 賴氨酸 494
含硫氨基酸(t) 553 蛋氨酸 227 胱氨酸 326
芳香族氨基酸(t) 1272 苯丙氨酸 735 酪氨酸 537
蘇氨酸 517 色氨酸 198 纈氨酸 770
精氨酸 2599 組氨酸 383 丙氨酸 668
天冬氨酸 1562 穀氨酸 3166 甘氨酸 764
脯氨酸 549 絲氨酸 753
尼克酸(毫克) 0.5 維生素c(毫克) 0 維生素e(t)(毫克) 65.55
a-e 2.14 (β-γ)-e 61.24 δ-e 2.17
鈣(毫克) 57 磷(毫克) 521 鉀(毫克) 237
鈉(毫克) 250.7 鎂(毫克) 306 鐵(毫克) 6.8
鋅(毫克) 6.42 硒(微克) 0.87 銅(毫克) 2.14
錳(毫克) 8.16 碘(毫克) 0
2樓：匿名使用者
本想告訴你一下，沒想到樓上回答的太細了
山核桃和家核桃哪個更有營養？？
3樓：day嘎嘣脆丶
相比較，山核桃的營養成分更高。
山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.
6%的蛋白質，人體必需的氨基酸佔7種以上且含量高達25%以上，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂、磷、鋅、鐵含量十分豐富。據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
山核桃的功效
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用於**非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素e，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令**滋潤光滑，富於彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
而相比較來說，家核桃中的微量元素遠不及山核桃
4樓：匿名使用者
上核桃營養是高
但是山核桃啊買到家根本就是砸不開
就是砸開了裡面的仁也不好弄
吃家核桃也一樣有營養
5樓：
當然是山核桃好吃咯.畢竟那麼貴
6樓：匿名使用者
一般都是山貨不家貨好
7樓：匿名使用者
家的營養也很高的，山的都是做成罐頭賣的，這樣營養反而少了
山核桃和家核桃 哪種營養更高？
8樓：匿名使用者
家核桃形狀是圓的抄，山核襲桃兩頭尖，家核桃bai皮薄，肉厚，du山核桃肉少，皮厚
zhi。家核桃大，山核桃小。野生山dao核桃富含脂肪酸，其中omega-3含量很高；家核桃與山核桃通過營養成分列表對比，家核桃的營養成分高於山核桃。
無論你選用哪種核桃，都有一定的保健作用，核桃油補腦、美容、輔助**失眠、降低膽固醇保健心臟等作用。
核桃與山核桃有啥區別？
9樓：匿名使用者
營養沒有多大區別，只是山核桃的皮太厚，仁少，家核桃的皮薄，出仁多的。
10樓：匿名使用者
核桃核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。被譽為「萬歲子」、「長壽果」。
山核桃山核桃，又名核桃楸、胡桃楸。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60釐米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。
1.山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們若能經常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。
2.山核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。
3.山核桃中富含的維生素e，常食可以提高人體**的生理活性，有助於美容。
11樓：
核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的「四大幹果」。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克；並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
對人體有益。
山核桃又名小核桃、山蟹 (浙江）, 核桃、野漆樹 (安徽）。是一種落葉喬木，屬胡桃科山核桃屬，高達10-20米，胸徑30-60釐米；樹皮平滑，灰白色，光滑；小枝細瘦，新枝密 被盾狀著生的橙黃色腺體，後來腺體逐漸稀疏，1年生枝紫灰色，上端常被有稀疏的短柔毛，皮孔圓形，稀疏。
兩種核桃營養價值差不多。
12樓：匿名使用者
山核桃沒有藥物殘留 是環保綠色食品
13樓：匿名使用者
總的來說山核桃比核桃的營養好，價值也要高
山核桃與核桃的營養方面有什麼區別
14樓：曉龍修理
山核桃與核桃營養方面的區別：所含的物質不同
、價值不同、作用不同
一、所含的物質不同
1、山核桃：含蛋白質7.23%，含油率48%～53%，多者達69%，核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸。
2、核桃：含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.
4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，脂肪中含亞油酸多，營養價值較高，此外，還含有豐富的維生素b、e。
二、價值不同
1、山核桃：可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料，具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。
2、核桃：有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功效，當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
三、作用不同
1、山核桃：有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。
2、核桃：有抗氧化、美容作用。
15樓：匿名使用者
問題中說道「北方山核桃」、「南方薄皮核桃」，分類上不具代表性。其實，最具特色的，應該是「南方山核桃」、「北方薄皮核桃」，南方地區僅有云南核桃可以稱得上「南方薄皮核桃」，而南方的比如「文安山核桃」則獨具特色。而真正的「北方山核桃」有很多幾乎沒有食用價值，表現為口味差、殼特厚。
至於營養方面，也談不上哪種營養價值高，植物無論生長在南方還是北方，他自己都會根據環境特點來調整整個生長機制，營養積累也會相對均衡，但是不同地區、不同品種之間會有一定差異，這種差異有時表現為各營養物質總體的差異，有時表現為各有側重，比如澱粉多了可能糖分低了等等，不能一概而論。另外，口感、香味、質感也各具特色，不能相互取代。
所以建議:不必爭論，呵呵
16樓：匿名使用者
山核桃又名胡桃,具體的對比你可以上網查,但是養生專家徐文兵等認為他比大核桃就是平時大家叫的核桃藥用價值好.就是山核桃的**要貴的多,一般養生都吃核桃了.
17樓：匿名使用者
山核桃是圓的，國內種
植比較多；碧根果是兩頭尖的，原產地是國外的，國內只有少量種植，都是核桃科的，不過味道上有點區別，營養方面差不多。跟夏威夷果的區別是肯定的了一看就知道不是一個爹媽生的啦！營養方面：
相同的是都具有補腦益智，降三高，美容養顏，每天都不能超過五顆。不同的是夏威夷果脂肪含量比核桃高挺多的。 還有很重要的是核桃可以煮食，夏威夷果可不行哦。。。。。
嘻嘻不懂得就來問我吧
生核桃仁和熟核桃仁的營養成分有何區別
18樓：池映波
1、生核桃仁和熟核桃仁的營養成分只是蛋白質前者比後者含量高，其他無任何區別。
2、山核桃仁和家核桃仁的營養成分無任何區別。
3、核桃生吃最好，營養最高。
核桃仁含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e等營養成分。
19樓：匿名使用者
核桃仁，又名胡桃仁。核桃仁即我們所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e等營養成分。核桃仁中所含各種氨基酸更是組**體蛋白的原料，對大腦組織具有良好的作用。
核桃仁中的不飽和脂肪酸有軟化血管、降低膽固醇的作用，可以防治動脈硬化和心腦血管疾病，所以常吃核桃仁可增強記憶力、健腦、抗衰老，
核桃最適合腦力工作者，尤其是白領女性和小孩子吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦迴圈，增強腦力。同時還有烏髮、使**光潤的作用，因為「發者血之餘」，血旺則發黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體**的生理活性，所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而**舒展細嫩，面色光潤。
20樓：匿名使用者
單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。
核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
吃生核桃吃多了傷胃，適當的堅持吃上一段時間有**的效果。
山核桃不能和什麼一起吃，山核桃與核桃的營養方面有什麼區別
核桃不可與酒一起食用 否則會導致咯血 山核桃不可和野雞一起食用 否則會導致頭痛眩暈及心痛 1野鴨 忌與木耳 核桃 蕎麥同食 2 據宋.馬志 開寶本草 記載 飲酒食核桃令人咯血 可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張...
煎過的牛排有牛肉營養成分嗎，牛排的營養成分分別是什麼？
肯定會有一定量的流失，生牛肉營養最全，但是不好吃。烹調可口美味牛肉的主要祕訣在於為不同部位的牛肉選擇適當的烹飪方式。肉質較嫩的牛肉，適用燒 烤 煎 炒為合適，如菲力沙朗小牛排等。肉質較堅韌的牛肉部位則適用燉 蒸 煮，如牛腩 牛腱 條肉等。過高的溫度或大火會把牛肉的外表煮的太熟或燒焦而中間還沒有熟。較...
大白菜含有哪些營養成分，白菜的營養成分有哪些？
大白菜的營養成分 營養素含量 每100克 熱量 大卡 17.00，碳水化合物 克 3.20，脂肪 克 0.10，蛋白質 克 1.50，纖維素 克 0.80，維生素a 微克 20.00，維生素c 毫克 31.00，維生素e 毫克 0.76，胡蘿蔔素 微克 120.00。大白菜營養較豐富，含有蛋白質 脂...