1樓：一見如故稅法答
材料原料：茄子，土豆，柿子椒
調料：白糖，水澱粉，鹽，醬油
做法1、茄子，土豆切塊分別用右煎成金黃色。
2、鍋內加少許油，放入蔥姜炸出香味，倒入土豆翻炒一會，倒入茄子，加入醬油炒勻，倒入少量水略悶一會兒。
3、之後加入柿子椒塊，在放入白糖、鹽調味，用水澱粉勾芡，倒入蒜末略炒後出鍋。
真心回答望採納，謝謝！
2樓：io明天會更好
蝦皮拌菜瓜
原料：菜瓜500克，蝦皮100克，精鹽3克，醬油5克，白糖5克，味精1克，乾紅辣椒10克，麻油20克，醋3克，蒜泥5克。
做法：1、將菜瓜洗淨，削去兩頭，用刀平剖成兩瓣，去瓜瓤，切成6釐米長、0.2釐米粗的細絲，放在開水中鍋中燙約1分鐘，撈出，擠幹水分，放在盤內。
幹辣椒去柄及籽，洗淨，切成細絲。蒜泥、蝦皮一同放在菜瓜盤裡。
2、炒鍋上火，舀入麻油燒至七成熱，放入幹辣椒絲，炸出紅油，趁熱淋在菜瓜絲上，再放入精鹽、醬油、白糖、味精、醋，拌均勻即成。
烹飪關鍵：
幹辣椒炸紅油，不可炸焦，防止產生苦味。
特色：此菜瓜絲脆嫩，鮮辣爽口，用於佐酒石酸、下飯都很可口。
祝你成功！！
菜瓜怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
1、食材：菜瓜、青椒、蒜、花椒、香油
2、做法：因為菜瓜其實也是可以生吃的食材所以在烹製的時候最好是不要將火候開得太旺，以免會將菜瓜的營養價值流失的過多。準備好菜瓜將菜瓜洗淨之後去皮切片，青椒洗淨之後去籽切絲備用，大蒜去皮之後切成末備用，鍋中加油燒熱，將花椒置於鍋中煸炒處香味後加入青椒絲和蒜繼續煸炒，等作料的香味完全溢位之後即可將處理好的菜瓜加入鍋中煸炒至成熟即可加鹽和香油出鍋即可。
二、菜瓜的製作技巧
菜瓜和多數食材的做法都比較相似，但是菜瓜的口感比較脆嫩在製作的時候最好是是不要翻炒的太過火，不然會很影響菜瓜的營養價值和菜瓜自身的口感，所以在烹製菜瓜的時候可以將菜瓜在最後的時候將菜瓜在放進鍋中煸炒，菜瓜適合清炒、涼拌、生吃或者是醃製，但是醃製菜瓜是最好的食用方法，口感比較清脆也將菜瓜的肉質感突出的比較明顯。
4樓：鯢雪婷
菜瓜的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如甜椒菜瓜、炒菜瓜等。做法如下：
一、甜椒菜瓜。1、將甜瓜去皮、籽洗淨切成片，沾上澱粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗淨切成菱形塊；2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入甜瓜兩面煎至變色時撈出，再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末炒出香味時，烹入料酒、生抽、青椒、甜瓜片翻炒均勻出鍋即可。
二、炒菜瓜。1.鍋內放油燒熱；2.將肉片炒變色；3.放入蔥花炒出香味；4.放入菜瓜翻炒，並加入適量的調味料翻炒均勻即可出鍋。
5樓：壬曦之
爆炒菜瓜的用料
菜瓜 1個青辣椒 2個小米椒 3個大蒜 2瓣薑絲 6片蠔油 適量醬油 適量鹽 適量雞精 適量豆鼓 10粒
爆炒菜瓜的做法步驟
1.把瓜去皮，對半切開，掏去裡面的籽，切成片，青辣椒 小米椒 大蒜 姜切好備用
2.一定要先把瓜倒進去，給吸乾水分用油去炒，小米椒，大蒜放進去3.炒到5分熟可以放青椒這樣才不會變色 豆鼓 醬油 蠔油鹽 按照自己的習慣放就好了。
醋溜菜瓜的做法，醋溜菜瓜怎麼做好吃，醋溜菜瓜的家常
食材主料剁辣椒適量剁辣椒適量剁辣椒適量剁辣椒適量步驟糖醋菜瓜的做法步驟11.菜瓜刮皮。糖醋菜瓜的做法步驟22.用勺子去籽。糖醋菜瓜的做法步驟33.切小塊。糖醋菜瓜的做法步驟44.加白糖3勺，陳醋3勺。糖醋菜瓜的做法步驟55.加紅剁椒，適量。我家的辣椒是老爸種的，老媽剁的，呵呵！糖醋菜瓜的做法步驟66...
怎麼淹菜瓜，菜瓜總淹好吃
將菜瓜對半切開，挖去瓜瓤後洗淨，洗淨後將菜瓜至於日光下晾晒，等到瓜肉收縮至七層幹用鹽塗抹菜瓜內壁以及外壁 鹽的用量依個人口味而定，但不可過少 塗抹均勻後，將菜瓜至於罈子中，中途可在撒一些鹽進去，繼續將剩餘菜瓜壓於罈子中，再在壇口撒鹽封口，蓋上蓋子，存放一個月左右即可食用。具體如下 1 簡介 菜瓜，學...
雞腿怎麼做好吃茄子怎麼做好吃
用料雞腿 8只 大蔥 3小段 八角 3顆 花椒 5g 生抽老抽 蠔油喼汁冰糖薑片滷雞腿 直逼廣九直通車雞腿 的做法 雞腿洗淨焯水 用自來水急衝一下，這樣雞皮會比較有彈性，以免紅燒後雞皮先爛了，影響賣相。準備好要用的配料 薑片 大蔥 八角 花椒 將雞腿 配料放入大鍋內，加沒過雞腿的清水 加3勺喼汁 6...