1樓：咖哩味的油爆蝦
對於我來說東北菜沒不好吃的 溜肥腸 大拉皮 汆白肉 鍋包肉 炒酸菜 燉大鵝 燉小雞 殺豬菜 貼大餅 拔絲地瓜 醬豬蹄
2樓：閁錒1235麼
板栗燒雞 【菜名】：板栗燒雞 【所屬菜系】 ：東北菜 【特點】：
雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳餚，美味可口 【原料】： 活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老薑50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。 【製作過程】 ：
將雞宰殺、拔毛、剖腹去內臟洗淨，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然後將雞對剖開，將雞肉斬成長3釐米、寬2釐米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3釐米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然後將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸幹溢位香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。
起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。 鴛鴦戲飛龍 【菜名】：鴛鴦戲飛龍 【原料】 ：
飛龍肉200克，雞脯肉50克，口蘑、蛋清、火腿、菜心適量。 【製作過程】 ：1.
飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出； 2.用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉製成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 3.飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，餘湯燒開撇淨浮沫，調好味後倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。
木樨肉 【菜名】 ：木樨肉 【所屬菜系】 ：東北菜 【原料】：
豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜克，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油料克。 【製作過程】 ①將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.
3釐米的絲。雞蛋磕入碗中，用筷子打勻； ②幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，片形狀即為菱形。
蔥、姜切成絲； ③炒鍋上火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的木須； ④炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成熟後淋入香油即可。 還不錯啦，打完累死..
東北菜好吃嗎？有哪些有名的菜
3樓：醉酒夢紅顏顏
東北大拉皮、小雞燉蘑菇、地三鮮、土豆燉肉、醬大骨頭等一般用的都是東北深山採的天然品種，綠色健康營養豐富，用肉燉出來後自有鮮味，可以讓人開胃,東北菜最多的是用粗糧做成的粥、飯、點心。光是以玉米為原料製成的點心就有10多種：玉米大餅子、玉米麵發糕、玉米麵窩窩頭、東北**面、玉米米查子粥、玉米麵煎餅、玉米麵糊糊……以東北菜館裡常見的玉米麵食品大餅子為例，就是玉米麵糊用一個很大的生鐵鍋，中間放上一些水，用火燒，把麵糊在兩手間拍成一個橄欖型，沿著那開著的水邊兒貼在鐵鍋上，做成的大餅子一半是烙熟的一半是蒸熟的，那種烙焦了的玉米麵獨有的香味，在桌上亂竄。
近年，「東北人」風味餃子坊把各種粗糧的營養價值都研究了一番，然後搭配成各式粗糧粥，讓粥品變得豐富。粗糧必不可少三樣粥：小米粥、老玉米粥、黑米粥。
小米粥養胃，黑米粥補血，玉米粥有防癌作用。據說，東北的粗糧都是一年一造，營養自然比南方的好啊
4樓：探祕大神
三道有名的東北菜，當地人常吃不膩，南方人卻不敢吃！ (1)
5樓：福州購房指南
東北最有名的5道肉菜，堪稱東北菜「精髓」，不吃就當白來了
6樓：燃燒的青春
當然好吃啊！東北的酸菜燉豬肉血腸也就是殺豬菜最好吃，還有佛手白，就是把肉餡入味包入白菜中卷好蒸熟，還有白菜大拌、還有土豆燉牛肉、大白菜燉粉條、涼拌黑木耳都是有名的東北菜。
東北菜有哪些好吃的？
7樓：靜靜很愛美
東北一鍋出，花捲暄軟鮮香，粉條排骨超級的入味兒
8樓：醉酒仙翁
東北菜好吃的還是非常多的，我個人最喜歡的就是豬肉燉粉條，這個菜簡單好做，吃起來非常好吃
9樓：麥苗在成長
小雞燉蘑菇，好吃又有營養，做法也很簡單，東北的地三鮮也很好吃，好吃不貴還很下飯。
10樓：王美淘
最喜歡鍋包肉，醬骨頭，酸菜白肉，酸菜餃子
11樓：天竺頂
殺豬菜，鍋包肉，小雞燉蘑菇，酸菜餃子……
12樓：咖哩味的油爆蝦
太多了 沒有一樣踩雷 汆白肉 殺豬菜 溜肥腸
13樓：普入易
在東北在延吉，包飯丶冷麵丶朝鮮辣菜。
14樓：穀雨種田
汆白肉有菜有湯真的好吃。
15樓：韜爺
東北有很多非常好吃的菜
16樓：做最好的
東北亂燉非常不錯，裡面可以放各種各樣你喜歡吃的蔬菜和肉類，而且做法又非常的簡單。
17樓：女生心事
東北菜有非常多好吃的，我最喜歡吃的就是他們的餃子了，東北餃子的餡特別的美味。
18樓：追求成就美好
我並不覺得東北菜有什麼好吃的，而且作為一個南方人，我覺得東北菜的口味太重了，我沒有辦法能接受。
你所吃過的最好吃的東北菜是什麼？
19樓：無名
蘑菇燉雞；這道菜在當地也很有名，湯也很好。這道菜主要是用當地的笨雞以及一些幹蘑菇和麵條製成的。蘑菇可以使雞肉更香，麵條可以改善肉的嫩度。
將它們放在一起幾個小時，就可以聞到很長的氣味。如果吃了，它的肉很嫩而且沒有任何不足。不僅當地人非常喜歡它，而且來當地玩的人也非常喜歡它。
我想相信去過東北的朋友應該對這道菜很熟悉。出現一個大鐵鍋。裡面是用新鮮的魚燉的，湯在鍋裡攪拌著，在切片旁邊準備了玉米麵。
底部酥脆，表面為金黃色。據說在野外使用大型火爐會更好，一般的陳列櫃是不可能做的，但是味道非常接近！等到魚準備切成薄片食用時，味道才真正地道。
東北著名的燉豬肉面是這道菜。用辣椒，白菜，豆腐，麵條和豬肉製成。豬肉應該用五花肉。如果您有豬蹄，那就更好了。用小火慢燉的麵條既滑又軟，咀嚼它們並不難，不必擔心不消化。
大鵝炒鍋；吃過鵝肉的朋友都知道，如果只煮鵝，就會發現它的肉很肥，而且其表面會有一層厚厚的脂肪。但是，當地的做法是將鵝和土豆加在一起。馬鈴薯剛剛解決了鵝油膩的問題，現在在某些城市可以看到這種食物。
他的做法與前提無異。它不僅看起來非常美味，而且味道很好。另外，它對胃也很好，營養價值也很高。
20樓：明暗交雜一笑生花
我吃過的最好的東北菜就是鍋包肉了。因為它真的好好吃啊！
21樓：我要堅挺
我覺得最好吃的東北菜就是梅菜扣肉了吧，真的好吃。
22樓：夔恰子
東北的燉排骨是比較好吃的吧，很有那種豪爽的氣概。
23樓：萌萌不知道
我覺得是大年菜吧，那真的是東北的一道佳餚啊
東北菜都有哪些
24樓：你我悖道各蒼涼
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部、河北東北部的烹飪菜種。因東北地區獨特而統一的人文環境和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜、龍江菜菜系的說法。
東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、扒三白、賽熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等，東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉、，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜講究吃的豪爽，吃的過癮，所以色香味中的色幾乎入不得廳堂（配選單一，一般只有兩三種食才，只用蔥、辣椒等簡單調味料，所以菜色不佳）。
葷菜：鍋包肉、尖椒幹豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血腸、熘肥腸、東北亂燉、酸菜排骨、醬骨架、酸菜白菜豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、蔥燒鯉魚、花椒嫩醉雞、拌肉皮絲、爆煎鯉魚、韭菜乾絲、木樨肉、麻醬紫鮑、鴛鴦戲飛龍、紅燒肘子、蛋泡銀魚、茄汁草魚片、芹菜魚絲、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣燒田雞腿、鴨腰燒口蘑、芹菜炒牛肉、鯽魚過河、蔥爆肉片、魚腹藏羊肉、軟炸魚、辣豆瓣魚等等。
素菜：地三鮮、拔絲地瓜、燴酸辣乾絲、木須柿子等等。
湯：羊肉冬瓜湯、甩袖湯、雞蛋湯等等。
海鮮：炸芝麻蝦、軟炸蝦、沙鍋對蝦、炸蝦球等等。
25樓：存凝詩
東北菜代表有：白肉血腸、鍋包肉、地三鮮、東北亂燉、溜肉段、小雞燉榛蘑、豬肉燉粉條、扒熊掌、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等。酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。
東北菜是指東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系。由於東北地區獨特而統一的人文和自然環境，東北各地的飲食高度相似，但細分之下也有吉菜、遼菜等菜系的說法。在「八大」菜系裡面，東北菜是未上榜的的，但這並沒有妨礙它的生意。
東北菜的特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，講究勺工，特別是大翻，利用東北特產原料進行烹飪。
1.豬肉燉粉條
2.鍋包肉
26樓：匿名使用者
清炸裡脊
清炸裡脊 【菜名】清炸裡脊 【所屬菜系】東北菜 【特點】紅燒肘子
紅燒肘子 【菜名】紅燒肘子 【所屬菜系】東北菜 【特點】炒雪冬
炒雪冬 【菜名】炒雪冬 【所屬菜系】東北菜 【特點】清淡燴酸辣乾絲
燴酸辣乾絲 【菜名】燴酸辣乾絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】麻醬紫鮑
麻醬紫鮑 【菜名】麻醬紫鮑 【所屬菜系】東北菜 【特點】蒜瓣燒田雞腿
蒜瓣燒田雞腿 【菜名】蒜瓣燒田雞腿 【所屬菜系】東北菜 【特點】爆煎鯉魚
爆煎鯉魚 【菜名】爆煎鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】酸菜魚
酸菜魚 【菜名】酸菜魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】鮮嫩蔥燒鯉魚
蔥燒鯉魚 【菜名】蔥燒鯉魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】拌肉皮絲
拌肉皮絲 【菜名】拌肉皮絲 【所屬菜系】東北菜 【特點】鯽魚過河
鯽魚過河 【菜名】鯽魚過河 【所屬菜系】東北菜 【特點】雞蛋湯
雞蛋湯 【菜名】雞蛋湯 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸蝦
軟炸蝦 【菜名】軟炸蝦 【所屬菜系】東北菜 【特點】軟炸魚
軟炸魚 【菜名】軟炸魚 【所屬菜系】東北菜 【特點】蔥爆肉片
蔥爆肉片 【菜名】蔥爆肉片 【所屬菜系】東北菜
27樓：匿名使用者
東北人肯定回答：東北菜好吃！東北菜養育了東北人，東北人發展、更新、完善了東北菜。
東北地產的野豬、熊瞎子、狍子（目前部分野味已列入保護行列難以吃到了）、野雞、山兔、鯰魚、猴頭、木耳、臻蘑、元蘑、山野菜····經過大鍋燉、大鍋蒸、大鍋炒等方法充滿了地方特色。比較老的：豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、兔子燉土豆、**燉土豆、酸菜大骨頭、白肉血腸、酸菜粉、鍋包肉、幹豆腐尖椒、年豬大燴···外地人也喜歡東北菜，香、原汁原味、經濟實惠。
怎樣點東北菜，東北菜怎樣做才好吃？
您好，我是東北人，跟您簡單的說一下點菜需要注意的問題 1 由於目前飯店很多，分成高中低檔的餐館，一般比較大眾化的飯店通過店面就能夠看出來，挑選飯店的時候一般名字比較土的，這樣的店一般都是農家的，比如 東北家，殺豬菜，一鍋燉之類的。2 一般的農家菜館菜盤尺碼比較大，一盤菜大概能讓2人左右吃飽，所以點菜...
東北菜前槽肉怎麼做好吃，有哪些東北菜？
1 白肉酸菜 白肉酸菜白肉酸菜血腸是滿族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛。又是城鄉居民殺年豬之後，宴請親友的一道主菜。其全稱應該是 酸菜燉白肉血腸 東北地區有一首著名的網路歌曲 東北人都是活雷鋒 最後一句說 翠花，上酸菜！這裡的酸菜就是指 酸菜燉白肉血腸 2 豬肉燉粉條 豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，...
東北菜「打了燉柿子」名字的由來，怎樣介紹東北菜的來歷
一直以來，到回族飯館，有道大菜叫 打了燉柿子 這裡的打了其實就是牛筋，也叫牛打了筋，在筋多的牛腩上就可以找到。打了燉柿子 的這個 打 是個動詞，就是弄個柿子的意思，還比如，打個雞蛋湯，意思就是做個雞蛋湯。材料 牛腩 西紅柿 姜 蔥 香菜 方法 1.將牛腩洗淨，切小塊兒。把所有的牛腩都這樣處理，因為紅...