1樓：中國農業出版社
蒜薹長成後要及時採收。當蒜薹伸出葉口8～15釐米，上部打彎呈鉤形，且總苞變白時採收，質地柔嫩，產量高。採收蒜薹最好在晴天中午或午後進行。
採薹方法應根據具體情況來定。如果以採收蒜薹為主要目的，為獲蒜薹高產，可剖開或用針劃開假莖提出蒜薹，蒜薹產量高，品質優，但植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣。以收穫蒜頭為主要目的，採薹時應儘量保持假莖完好，以利蒜頭生長。
採薹時一般左手於倒3～4葉處捏住假莖，右手抽出蒜薹。
2樓：好靜不好動
如果把出蒜薹那一點往上的全部剪掉會影響蒜瓣的生長的,不宜採用.應該抽出來,
3樓：濰坊蟈蟈
多少年以來就有人想到這個問題，但是蒜薹的生長太亂，又要保護蒜苗，老嫩長短不一樣好象無法使用機械，所以還是用人工直到現在。
4樓：一笑點紅塵
兄弟，你可以借鑑一下收採蒜薹的各種方式以及工具技巧等各方面來思路
5樓：小小水滴巨蟹
採收蒜薹
一般蒜薹抽出葉鞘，並開始甩彎時，是收藏蒜薹的適宜時期。採收蒜薹早晚對蒜薹產量和品質有很大影響。採薹過早，產量不高，易折斷，商品性差；採薹過晚，雖然可提高產量，但消耗過多養分，影響蒜頭生長髮育；而且蒜薹組織老化，纖維增多；尤其蒜薹基部組織老化，不堪食用。
採收蒜薹最好在晴天中午和午後進行，此時植株有些萎蔫，葉鞘與蒜薹容易分離，並且葉片有韌性，不易折斷，可減少傷葉。若在雨天或雨後採收蒜薹，植株已充分吸水，蒜薹和葉片韌性差，極易折斷。
採薹方法應根據具體情況來定。以採收蒜薹為主要目的，如二水早大蒜葉鞘緊，為獲高產，可剖開或用針劃開假莖，蒜薹產量高、品質優，但假莖剖開後，植株易枯死，蒜頭產量低，且易散瓣。以收穫蒜頭為主要目的，如蒼山大蒜採薹時應儘量保持假莖完好，促進蒜頭生長。
採薹時一般左手於倒3～4葉處捏傷假莖，右手抽出蒜薹。該方法雖使蒜薹產量稍低，但假莖受損傷輕，植株仍保持直立狀態，利於蒜頭膨大生長。
②收蒜頭
收蒜薹後15～20天(多數是18天)即可收蒜頭。適期收蒜頭的標誌是：葉片大都乾枯，上部葉片退色成灰綠色，葉尖乾枯下垂，假莖處於柔軟狀態，蒜頭基本長成。
收藏過晚，蒜頭嫩而水分多，組織不充實，不飽滿，貯藏後易乾癟；收藏過晚，蒜頭容易散頭，拔蒜時蒜瓣易散落，失去商品價值。收藏蒜頭時，硬地應用杴挖，軟地直接用手拔出。起蒜後運到場上，後一排的蒜葉搭在前一排的頭上，只晒秧，不晒頭，防止蒜頭灼傷或變綠。
經常翻動2～3天后，莖葉乾燥即可貯藏
蒜薹長大怎麼收穫，抽蒜薹的時候有沒有更好的辦法可以不斷
6樓：瓶瓶裡的貓
目前bai沒有兩全其美的辦du法。用蒜抽子（一種簡易zhi抽苔工具，用約dao5㎜粗30㎝cn長鋼絲製成，回一端頭火烤紅後砸
答扁，用鉗扭成彎月形，做成微型u型鏟頭，另一端按上10㎝長木手柄即可。）順莖下劃，至基部三青葉處外傾，剷斷蒜薹即可不要鏟穿整個蒜莖，同時抓蒜薹的另一手上抽即出。這種撥莖抽苔法快速而苔長，確點是影響蒜頭的膨大生長，魯豫省大蒜區均廣用此法。
用針刺法手掐法雖不影響蒜頭膨大，但抽的苔易斷而短，收購商不易購。
怎樣收割蒜薹
7樓：水不知道
直接用手拔就可以了，大概從上面數第二三個葉片處斷裂
8樓：匿名使用者
你直接用手抓住蒜薹，慢慢的用力直接往上拔就可以了。蒜薹都是用手拔的。
9樓：561漢子
最簡單的辦法 拿個針，在蒜從上往下數第3或4節的地方扎中間一下 然後用手輕拉就好了
完了以後蒜苗不倒，大蒜還一樣收。
這是沒有出現專業蒜薹收割工具之前的蒜薹收割方法另外 不推薦專業蒜薹收割刀 那個東西毀蒜苗另，實在不願意這麼麻煩的話 ，直接用手拔也可以 拔出來多少就是多少........
蒜薹是怎麼種出來的
10樓：筆中從沫
1、蒜薹的種植時間
蒜薹在我國分佈比較廣泛，主要分佈地區位於華北、西北以及東北等地。而蒜苗是比較喜溫暖且耐寒力弱，冬季或寒冷的地方並不適合種植。
因為蒜薹喜溫暖的屬性，蒜苗種植時間以春夏時節種植為宜，但也可以秋播，對蒜薹的種植並不會有過大的影響。
2、蒜薹的種植環境
蒜薹的適應性強，對土壤的要求不高，並且沒有什麼病蟲害，凡有種大蒜的地方都能種植。
蒜薹的長勢強，能像韭菜那樣收割且可以重新萌芽生長。
3、蒜薹種植的施肥要求
蒜薹的種植生長過程中，肥料的作用還是非常大的，合理的施肥除了能夠使得蒜薹健康生長，還可以使蒜薹柔嫩多汁，味道鮮美。因此，合理施肥對於蒜薹種植來說是十分重要的。
蒜薹施肥一是要施足基肥，二是不須蹲苗，要一促到底。蒜薹種植除了一開始的基肥施足，還要適當追肥，一般追施2-3次，以速效肥為宜，並以氮素化肥為主。
4、蒜薹的種植方法
蒜薹種植首先要選好優質的大蒜種子，選擇蒜粒飽滿，表面光滑，無傷痕的大蒜作為種蒜。然後將種植地面的土壤挖疏、挖鬆，去除雜草。適當施基肥後將種蒜一粒粒播種於土種，覆土、澆水。
接著就是等待蒜薹的長大了，在此期間也不要忘了給蒜薹進行管理，適時適量澆水施肥是必不可少的。
11樓：中國農業出版社
從花芽分化至蒜薹形成和採收為蒜薹伸長期，也是鱗莖膨大前期，需30～35天。此期生育特點是營養生長與生殖生長並進。在這一時期葉片全部展出，葉面積達最大值。
老根系開始衰亡，新根大量發生，由於地上部葉片和蒜薹迅速生長，全株增重最快，約佔總重的50%以上，是大蒜肥水管理的關鍵時期。
有些品種由於遺傳性與環境因素的影響，花芽分化後，花莖不發育或發育不完全，不能形成正常的蒜薹。
低溫是花芽分化的主要因素，低溫條件不滿足，大蒜不能分化花芽和抽薹，而形成無薹多瓣蒜或獨頭蒜。相反，花芽分化過早，勢必減少植株葉數，鱗莖膨大也將受到影響。秋播大蒜抽薹率和蒜薹產量較高，是由於大蒜幼苗經受長期低溫，容易滿足花芽分化對低溫的要求，且幼苗期長，同化面積大，為蒜薹的生長奠定了物質基礎，蒜薹產量明顯高於春播大蒜。
春播大蒜若播種過晚，不能滿足春化條件，必將降低抽薹率和蒜薹產量。
大蒜從花芽分化到採薹，需40～45天。蒜薹的伸長和增重前期較為緩慢，中後期伸長加快，從露尾到露苞只需5天，日增長量高達4釐米。蒜薹的生長過程是花芽分化後，生長錐伸長發育成蒜薹的雛形，薹高1釐米左右時叫「座臍」。
當總苞頂端露出頂生葉的出口時叫「露帽」或「甩纓」；當總苞的膨大部分露出出葉口時叫「外苞」或「出口」；當蒜薹向一旁彎曲時叫「打鉤」，此時為蒜薹採收適期。
12樓：羅裳裳
今天去婆婆家，碰巧遇到他們請人種大蒜，以後要收蒜薹，我得以體驗了一把。
蒜薹怎麼抽出來？
13樓：匿名使用者
一、工具/材料
蒜苗、小刀。
二、方法/步驟
1、用小刀在蒜苗離開地面16釐米左右的位置開口。
2、刀口向上沿著蒜苗向上劃 開一道口子，不要劃得太深。
3、放下小刀，用手指剝開蒜苗的外衣。
4、然後用食指穿過蒜薹，輕輕折一下，蒜薹就斷了。
5、另一隻手從蒜苗的頭上拉出來，這樣一根蒜薹就抽出來了。
14樓：北鴦
一、蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，一般在5月上旬採收，生長整齊的1-2次可採完，在採薹前10d，要停止澆水，使蒜薹與葉鞘適當鬆離，便於採抽蒜薹。
抽蒜薹的時候，首先用刀割開假莖，把薹切斷抽出，然後扭轉蒜葉覆蓋傷口。
二、接著用手把蒜薹直接抽出。雖然用刀割法蒜薹產量高，但傷口易遭雨淋後腐爛。用手抽蒜薹法產量低，要有一定技術，應用較少。現在也有專門採摘蒜薹的工具。
三、一般在下午抽取蒜薹，在蒜苗基部用手捏一下再抽，或用釘子扎破蒜苗基部，再抽取，這樣抽出的蒜薹長，給蒜苗造成的傷口小，對蒜頭的生長影響小。
四、選取適當的時期採收蒜薹。蒜薹從開始分化到採收，歷時40-45d，前期生長慢，甩尾後生長加快，當田間大部分蒜薹抽出約25cm，總苞變白，蒜薹剛開始打彎時，應及時採收。
蒜薹採收早了產量低，晚了纖維多、品質差。所以注意觀察時期很重要。
五、當蒜薹總苞露出葉鞘6～8釐米時即可採收。採收蒜薹的最佳方法是用抽蒜薹器抽薹，既快又無傷痕。具體方法是左手抓住露出葉鞘的蒜薹，右手拿住抽薹器卡住葉鞘口處的蒜薹，向下劃去，離地面5釐米左右處向內一傾，左手一提，即抽出蒜薹。
簡易包裝：用軟質繩捆系，每捆0.5-1.0kg，捆系後擺放在蔭涼處。
注意事項：
採薹時間一般掌握在薹長15-20釐米，田間70％蒜薹總苞變白，蒜薹打彎即可採收，但不同品種差異很大，各地應根據當地品種，後期氣候條件靈活掌握。
如果用抽薹法進行採薹，時間可選擇晴天中午或午後，這時植株因蒸騰作用而降低了水分含量，蒜薹與葉鞘之間接觸鬆動，蒜薹組織也因失水變得柔韌，抽薹時不易抽斷，採收比較徹底，不影響蒜薹的質量和蒜頭的膨大。
如果用針刺劃薹採薹，可在上午露水下去之前採，這時蒜薹水分充足，比較脆，容易從基部最鮮嫩的地方折斷。
在蒜薹採收前5天停止澆水，以免蒜薹因過於脆嫩而折斷。應於上午10時後溫度尚高、蒜薹剛伸出葉鞘頂部打彎時用力猛向上提。如果仍難以拔出，可以從假莖中部即倒數3～4片葉處用針劃破把薹取出。
此法雖也屬於剖莖，但因部位較高，假莖仍呈直立狀，從而避免了葉片的倒伏。蒜薹採收時要儘量保護功能葉，尤其是最上部的1～2片葉，這些葉此期生理功能最強，如果採收蒜薹時隨意掰掉，將會嚴重影響蒜頭產量。
採收蒜薹時要求儘量保護大蒜的功能葉片，防止旗葉被拔下，影響蒜頭生長。採收時要根據成熟程度，在適當部位折斷。
採收部位過高，蒜薹雖嫩，但產量降低；採收部位過低，產量雖高，但蒜薹下部纖維多，品質差，而且易把假莖折斷、夾爛，致使採薹後倒伏，影響蒜頭產量。
15樓：張馳管理諮詢****
蒜薹抽取的注意事項:1.抽薹前管理：
蒜薹分化是從春季大蒜爛母后開始的，冀中南地區一般在4月上旬，此時要澆好春天第一水並畝追施尿素10公斤，4月底至5月初，蒜薹露帽後連澆兩水，畝追尿素15公斤，保持土壤溼潤，促進蒜薹生長。在蒜薹抽出5釐米長時，用大蒜鬆口劑噴灑大蒜2～3遍，可使蒜薹生長迅速、鮮嫩、易於抽出。抽薹前7天停止澆水，使蒜薹和葉鞘間適當分離，便於順利抽出較長蒜薹。
2.抽薹期確定：蒜薹成熟的標準是：
蒜薹長出葉鞘15～25釐米，自然彎曲成圓圈狀，薹苞發白，欲膨大。抽薹不要過早過晚，過早薹短小，影響產量，過晚，薹苞膨大纖維增多，葉鞘內部分木質化程度高，易抽斷不增產，反而降低品質。
4.抽薹方法：先用右手從蒜薹露出葉鞘處開始向上捋一下，捋到薹帽處隨即左手也同樣捋一下，此時左手在上，右手迅速放回葉鞘口處，雙手輕捏蒜薹，同時用力，一根又長又直的蒜薹即可抽出，一個熟練的蒜農每小時可抽2000～2500根。
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蒜薹怎麼炒才會入味，蒜薹怎麼炒更入味
當然是炒的時候放鹽會入味的快，如果你出鍋的時候放鹽就沒有那麼香。步驟1.蒜薹洗淨，摘去尖部，切小段 2.肉切片或條，加生抽 料酒 水澱粉醃製十幾分鍾 3.鍋中油熱後，放入肉片炒至變色，盛出備用 4.鍋中油熱後，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟 5.放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽 雞精...