1樓：易12天
清炒苦瓜的做法如下：
1.準備好苦瓜一條
2.切開後用鹽搓一搓。這樣不會那麼苦。
3.用清水沖掉鹽
4.下油放蒜頭。炒香
5.放入苦瓜炒
6.炒到差不多就放鹽。按自己鹹淡來放
7.放鹽後炒一下就可以了
8.炒好就可上碟了
2樓：小吃愛好客
先將苦瓜切片用鹽醃一下，等出水後用清水把鹽衝乾淨，這時苦瓜會很脆，開油鍋用大火去炒，炒煮後可加點白糖調味，再加點包尾油關火，裝盤即成。
3樓：遂寧獵人
苦瓜切片，放入容器裡面，加點鹽醃製一下，6-7分鐘即可，把苦瓜放在雙手裡面壓一下水分。鍋裡放少許食用油，在加姜蒜，炒熟即可。
4樓：匿名使用者
苦瓜事先用鹽醃一小下，熱鍋涼油，下入苦瓜片，加點糖，滴幾滴生抽，炒變色但還綠即可。
5樓：さけの愛
炒苦瓜前最好先將苦瓜在開水裡出一下水，也就是在開水鍋裡將苦瓜迅速的燙一下，這樣可減少苦瓜的苦味。千萬不要燙過頭，否則苦瓜就沒了脆感了。
6樓：匿名使用者
用開水焯下去苦在清炒即可
7樓：彌貞蒙星劍
前言一到夏天我和老公就總是說要買苦瓜吃，降降火，但每次買回家總是嫌苦吃幾口就全都扔了。這次買到兩個紅瓤的老苦瓜，味道還挺好的，清脆爽口，略帶一絲絲苦感，非常開胃！
材料主料：苦瓜2根；
輔料：鹽適量、大蒜適量、香菜適量、生抽適量、花椒麵適量清炒苦瓜
1苦瓜清洗乾淨
2剖開把瓤乾淨
3切成苦瓜絲，加少許鹽醃5分鐘左右，再用清水沖洗乾淨4鍋內放油，油熱後下入蒜末炒香
5下入苦瓜絲翻炒
6加入適量生抽、鹽、花椒麵翻炒均勻
7再放入剩下的蒜末和少許香菜翻炒一下即可
8清熱去火，蒜香帶有一絲絲苦味！
小貼士放鹽醃苦瓜是為了去苦味，醃好以後一定要衝洗乾淨！
爽口的清炒苦瓜怎麼做好吃又簡單，做法**分享，煮煮
8樓：走嗎阿
主料bai
苦瓜 ：1根
輔料青椒 ：5g
小蔥du ：5g
具體步驟
第一步1.苦瓜洗乾淨
zhi，刨開，去籽
第二dao步
2.均勻專切條狀，為減少苦味屬，把切好的苦瓜條泡入水中，加適量食用鹽，攪拌均勻後浸泡3分鐘
第三步3.青椒切絲，小蔥切段
第四步4.坐鍋燒油，放入小蔥青椒爆香，加入適量花椒粉，食用鹽，倒入苦瓜翻炒，炒至苦瓜變色即可出鍋
第五步5.自然色香濃郁的清炒苦瓜就出鍋了，多吃苦瓜有益健康，這個夏天就讓一盤盤的苦瓜陪你消暑降溫吧
蒜頭炒苦瓜的做法，蒜頭炒苦瓜怎麼做好吃，蒜頭
豆豉炒苦瓜步驟1 苦瓜去籽洗淨後斜切成片備用。步驟2紅辣椒切絲。步驟3蒜去皮切碎成小粒，準備一些豆豉。步驟4炒鍋上火倒油燒熱，小火放入蒜粒和豆豉炒出香味。步驟5倒入苦瓜大火翻炒至斷生。步驟6倒入苦瓜大火翻炒至斷生。步驟7生抽半勺翻炒均勻即可出鍋。豆豉炒苦瓜成品圖。烹飪技巧。豆豉含鹽重，此菜要嚐嚐味後...
清炒豆角怎麼做，清炒長豆角怎麼做好吃？
清炒豆角的做法步驟 1豆角半斤，羊角辣椒三根，大蒜半頭 2豆角去兩頭，洗淨用開水焯三分鐘後撈出控幹3鍋內倒油 放入蒜末 用小火爆香 4辣椒切成段，放入中火炒至變軟 5放入剛才焯過的豆角，加入一小勺鹽，半勺白糖，兩小勺生抽，一小勺老抽，一小勺耗油翻炒 6大功告成！味道很不錯的喲 小竅門1.豆角用開水焯...
清炒蒜薹的做法，清炒蒜薹怎麼做好吃，清炒蒜薹
清炒蒜bai苔的做法步驟du 1蒜薹摘淨，掰成1釐米左zhi右的小段，洗淨瀝dao幹水份 蔥切末 蒜內 切片 適容量泡紅辣椒。2 鍋內加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油。3將蒜薹倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關火，撈出，控水。4另起一鍋，鍋燒熱後，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥 蒜及泡椒...