1樓：琉璃易碎
結晶蜂蜜的真假辨別
1、真正的蜂蜜結晶，是比較細膩的，人們取出之後幾乎看不到顆粒狀的物質，如果顆料過大就證明蜂蜜中加入一定的白糖。另外有也有一些蜂蜜中被人 加入了果糖這種果糖結晶之後與蜂蜜的結晶十分相近，不易辨別，那麼這時就可以把取一點蜂蜜放在嘴裡嘗一下，真正的天然蜂蜜是入口甜香，而稍後會有點微威和 感覺，如果昧道過甜也說明並不真正的純蜂蜜。
2、結晶蜂蜜的真假辨別也可以在溶解之後觀察，純蜂蜜的結晶在放入溫水中之後，會慢慢融化並且融化出的水為淡琥珀色，且伴有蜜源花香的氣味，如 果融化出的水色澤過重或過淺，味道也沒有花的香氣，而是一些香濃的氣味，這是加入香精導致的，這種情況下的結晶蜂蜜也是摻入雜質的蜂蜜。
大根本上進，結晶蜂蜜應該是純度比較高的蜂產品，但是也不能一概而論，要分清蜂蜜結晶的真假才可以。因為蜂蜜結晶是一種自然現象，天然蜂蜜在外界環境達到一定的條件之後，就會出現結晶現象，天然蜂蜜的結晶是不影響人們食用的，而且還會向大家證明蜂蜜的質量十分出色。但是不同的蜜種出現結晶的條件也各不相同，大家在購買之前需要做具體的瞭解。
2樓：一步一梯
靠！外觀無法分辨。但是以我的感覺，認為是假的，蜂農產的蜜以水蜜居多，因為他們割得勤。純天然蜜，我只在農村農民那兒見過，一年一割，但是產量很低啊……
你多少錢買的?去我的初心思源看看蜂蜜的詳情圖吧，那個是我舅舅給我的土蜂蜜，絕對真，希望你能參考一下。蜂蜜本來是補身體的，可別買到假的，適得其反了。
結晶蜂蜜如何鑑別真假
3樓：楊子電影
取結晶蜂蜜少許，放於舌尖，然後含在嘴裡，能感到逐漸自然融化，則為蜂蜜天然結晶，如果融化很慢並有過硬的沙粒感，則可能是問題蜜。
結晶是天然純淨蜂蜜的自然屬性，新蜜從蜂箱出來後，通常情況下為液態，隨著儲存環境的溫度和溼度發生變化，多數蜂蜜都會逐漸結晶，由液態變為黏稠的糊狀，結晶程度大的甚至出現結塊現象。當環境溫度回升到30攝氏度以上時，結晶蜜會逐漸融化（但恢復不到最原始的狀態）。
一看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充，色澤鮮豔，一般呈淺黃或深黃色。
二聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。
三是含水鑑別：蜂蜜滴於白紙上，純正蜂蜜成珠狀，不會滲開，而摻水蜂蜜則會漸漸滲開，滲開速度越快，摻的水分越多。
四是口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
4樓：
結晶蜂蜜辨別真假的方法：
一、眼看：純真天然蜂蜜由於含有豐富的葡萄糖、氨基酸、蛋白質、生物酶、礦物質、維生素、膠體物質和蜜源植物的花粉等活性營養物質，所以結晶後一般處於渾濁狀態，透明度較差；而摻了白糖或其他異物的所謂「結晶」蜂蜜，由於是用白糖或用其他異物熬製冒充的，所以看起來透明度和顏色比較單一，甚至很清澈。
二、鼻聞：什麼品種的純真蜂蜜就應該會聞到其獨特的花香氣味；而摻了白糖或其他異物的所謂「結晶」蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻。
三、手感：純真蜂蜜結晶層較軟，用手指捻推，容易軟化；而摻了白糖的「蜂蜜」的結晶層極硬，用手捻推不易捻碎，甚至有砂粒感。
四、嘴嘗：純真的結晶蜂蜜，放在嘴裡很快溶化、口味醇厚、回味綿長，給人一種天然芳香甜潤的感覺或有輕微的淡酸味；而摻了白糖或其他異物的「結晶」蜂蜜放在嘴裡，口感甜味單一且不易溶化，有的仔細品味還有苦澀味或化學藥品的怪味，根本就沒有純真蜂蜜的香甜口味感覺。
五、服用效果：純真的天然結晶蜂蜜服用後與純真液態蜂蜜一樣，可以「和白藥，治百病」，對人的身體健康有百益而無一害；而服用摻了白糖和其他異物的所謂「結晶」蜂蜜後，有的出現緊喉等對人體健康有「百害而無一利」的諸多不良影響。
擴充套件資料：
蜂蜜的功效
1、蜂蜜直接服用
蜂蜜營養豐富，味道甘美，女士多吃蜂蜜既能增強體質，又能潤澤肌膚，防止**皸裂。每天早晚各服20克，滋容養顏，使女士更健康，更美麗。
2、蜂蜜做按摩油
秋冬季節，**往往感到乾燥、缺水，乾燥的肌膚無光澤，無彈性，人因此而顯得憔悴。這時保養的關鍵是防止水分的蒸發及補充水分，蜂蜜的黏性可以防止**水分蒸發。晚上，洗乾淨臉後，取一小湯匙蜂蜜加上數滴橄欖油拌勻，塗在臉上，輕輕按摩。
蜂蜜滲人**內，肌膚會變得細嫩滋潤。
3、蜂蜜做營養**
營養**的作用就是****營養而使它擁有彈性和光澤。蜂蜜是理想的材料之一，它對**無刺激性，保養**非常有效。
做蜂蜜**先把臉洗淨後，用1湯匙蜂蜜加多少滴檸檬汁，平均塗在臉上，覆上熱毛巾，敷蒸5分鐘，能潤澤肌膚。也可取1個雞蛋黃、2湯匙奶粉，用蜂蜜調成濃膏狀，塗在臉上，30分鐘後洗去，對日晒及中年婦女的**保養十分有效。
4、蜂蜜做美容液
蜂蜜50克，1個雞蛋的蛋清，攪拌均勻後放瓶中密封備用(可使用一週左右)，夏季宜放在冰箱內保留。用時倒少許在手掌中，均勻塗於面部，儲存半小時後用清水洗淨，自制美容液能壓縮面部**，清除皺紋，增添營養，乾淨、增白**。早晚各用1次，延續1個月後，面部**會光滑、細膩和白皙，持久使用，後果更佳。
5、蜂蜜做美髮素
用1匙蜂蜜與半杯牛奶混在一起，洗完頭後用這種混雜液在頭上摩擦，過15分鐘後洗淨，頭髮會變得光明。
6、蜂蜜**面瘡
蜂蜜除去甜的部門就是酸性物質。酸性物質具備很強的殺菌作用，可以排除面瘡。使用時先把臉洗淨，然後用棉花沾微熱的蜂蜜少許輕輕拍打有面瘡的部位，最後把蜂蜜直接塗在面瘡上過夜。
也可取1湯匙蜂蜜加少許麵粉攪成糊狀平均地塗在臉上，敷30分鐘後洗去。
5樓：恩典數控
太理論的我不給你講，簡單點說並給你一一分析。
先說說造假的兩位主角和伎倆：1、白糖 白糖結晶顆粒感非常明顯，而且這方法很過時，養蜂人慣用，至今在用，常用而且幾乎人人都在用（一直在用的原因是以前國家收購蜂蜜的並且按溶度來，現在地方惡霸都知道搞錢，死命壓價，而且不按品質來定價，所以養蜂人肯定造假。利益的驅使也是其中之一）為什麼不易發現呢？
真的裡面摻假的，我的經驗我都測不出，何況你？路邊假養蜂的，晚上灌白糖水，第二天當顧客面用搖蜜機搖出來當蜂蜜賣。還有外地人挑白糖水出來賣，上面撒點花瓣花粉，搞幾隻死蜜蜂放裡面，再來點香精，色素，非常完美。
2、果糖 這才是高智商造假的主角，分子結構都是一樣，倒是結晶非常細膩，細膩到你以為買到寶貝了（剛試了這今天才結晶的長白山椴樹蜂蜜，5年難得一見的好蜜，細細品嚐還是微感有小顆粒），奶茶店在奶茶原料店買的蜂蜜就是典型的列子，色香味俱全！當然現在很多上架賣的蜂蜜絕大部分都是新增果糖（基本都是麥芽糖），國家對這個沒有嚴格標準，尤其執行是形式，所以蜂蜜含量極少的「蜂蜜」就堂而皇之的合法銷售了，要怪就怪這萬惡的00。此處省略兩個字
再說說判斷哦蜂蜜的誤區：
1、結晶不是判斷蜂蜜真假的標準，蜂蜜的濃度在人為溶縮之外，是受季節、花的種類、溫度以及產地影響的。觀察結晶可以判斷出一些，當然那個人根本就無法識別傻書呆子都難測，何況還要專業裝置。）拉絲這個方法也過時，人工果糖和麥芽糖在濃度一定的情況下也是會拉絲的，在吸水紙上也不會瞬間被紙（紙巾、報紙）吸收，果糖（很多奶茶店裡都有）所以這兩種方法也不可靠。
2、香味 溶縮的過程已經損失了原本的香味，所以香味也不靠譜，何況我們還有強大的香精。
3、口感 這個純屬扯淡，什麼口感？純正、幼滑、回味無窮？不是說不正確，而是依我等凡人豈有如此深厚功力？
4、奇花異草蜜：扯淡的很，理由一：有花產粉不產蜜；理由二：奇花差蜜但是不面積種植，甚至根本就沒的人工種植，全部無序野生，蜜蜂難不成挑著花兒採？
寫累了，我說個非常簡單的方法，沒有科學依據。依據是我家族30多年的養蜂和蜂產品收購銷售經驗和開奶茶店對原料觀察的經驗：（以下杯子均為透明玻璃杯，蜂蜜以今年產自長白山未經加工的椴樹蜂蜜為例）
把假蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都透明，口感甜，常溫和開水口感一樣，沒有其他味道，開水飄出的水蒸汽聞不到花香甜蜜的餘韻。
把真蜂蜜直接溶解在水中，一杯常溫，一杯開水：顏色都是呈琥珀色（水白色，對光源看可以說有渾濁感），開水飄出的水蒸汽有花香甜蜜的餘韻，開水水溫下降點後，快速入喉略有異感（之前一直感覺會有點類似酸或者澀的感覺，以及嗆喉嚨的感覺，今天用椴樹蜜試沒有這些感覺）
總結：不要貪便宜，不要相信什麼奇花異草的蜜，不聞不問，就看溶水後的顏色來的直接。
追問原來家族都是養蜂的，不錯不錯！
那我能不能在捎帶問下，市面上的蜂蜜稍微好點，真點的有哪些，推薦一下唄！不然買的好盲目啊！！~不是一定要回答，要是你覺得不太好的話，也能不回答！∩_∩
呵呵，打這麼多字！這個回答我喜歡，夠直接，夠實際，我相信你這個方法，以後買了蜂蜜就用這個來試試，嘿嘿！還有，o(∩_∩)o謝謝。
6樓：百美緣蜜
很多時候，我們買回來的蜂蜜是結晶的，不知道蜂蜜是白糖做的還是真蜂蜜，教您一招，馬上露出真面目
7樓：無聊
沒買過蜂蜜，我爸爸養蜂，從未吃過假蜂蜜
8樓：
一般結晶越多蜂蜜越好
9樓：一步一梯
蜂蜜結晶細膩，嘴嘗。手捻無顆粒感！！！這是沒有加糖的。
結晶不管溫度多低，都是有流動性的！
可以去我的淘--bao，【初心思源】看看詳情頁**，參考參考。
這是我農村舅舅（農民，不是專業養蜂，就養了兩箱蜂子）家的蜜，品質店主拍胸脯保證
怎麼分辨真假蜂蜜的結晶
10樓：匿名使用者
辨別蜂蜜真假不能只看是否有結晶，教你幾招，再也不怕買到假蜂蜜
11樓：說生活出品
蜂蜜真假難辨，快來學學這一招，再也不怕買到假蜂蜜
12樓：莊倚雲鍾駒
現在市面上造假的手段七花八門，所以僅通過一種方法很難鑑蜂蜜的真假，綜合以下的一些方法，可以排除很多假蜂蜜，希望對您選擇蜂蜜的時候有幫助。
1、要想辨別蜂蜜的真假，首先知道您的是什麼蜂蜜。不同花的蜂蜜顏色、香味、口感、產地都是有不同的，一般什麼植物的蜂蜜都會有這種植物的花香，且自然不刺鼻。純正的蜂蜜結晶的難易程度也不一樣，比如荊條蜜椴樹蜜油菜蜜都是很易結晶的蜂蜜，可以整瓶結晶。
槐花蜜棗花蜜只能部分結晶。其次純正的蜂蜜如果幹吃會有微微的辣喉，這是所有蜂產品的特性。
2、攙有面粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
3、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
4、取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正,沉澱物為析出白糖。
5、用筷子挑起蜂蜜能拉成長絲的，且絲斷會自動回縮呈球狀者為上品（主要看四斷了會不會回彈，假蜂蜜也有可以拉絲的但是純蜂蜜的絲一般是比較細且回彈），拉絲法只是用液體蜂蜜，如果蜂蜜結晶了，或者蜂蜜是半結晶的本方法是不適應，以為結晶的蜂蜜是固體了就不能拉絲了，半結晶半液體的蜂蜜也沒有粘稠度也是不能拉絲的。
6、真正的蜂蜜在夏天搖動後蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但開啟蜂蜜瓶時會有氣體衝出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。
過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，溫度高了活性酶會分解也會產生一部分氣體。
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然後用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然後靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
蜂蜜是結晶的好還是不結晶的好，買蜂蜜，是結晶的好還是不結晶的好？
現在蜂蜜越來越受到人們的喜愛，因為蜂蜜是一種天然食品，營養豐富，由單糖類的葡萄糖和果糖構成，不需要酶的分解，而被人體直接吸收。經常吃一點蜂蜜有助於潤腸通便 滋陰潤肺 預防兒童貧血，而且多吃蜂蜜能防止 皸裂，如能堅持長期內服再加上外敷，有助於愛美的女性朋友美容護膚。但是，經常買蜂蜜的人就會發現一個問題...
如何讓蜂蜜不結晶不起泡，蜂蜜不結晶是怎麼回事？
結晶的蜂蜜並不一定就是真的，事實上糖漿這種常見的蜂蜜造假物也是會結晶的，並不能說產生結晶的蜂蜜就是真蜂蜜。且不結晶的蜂蜜也並不一定就是假的，蜂蜜結晶受到包括但不限於蜜種 溫度 溼度 日照 空氣流通性等等多種因素的影響，結晶的蜜種也不全是取蜜後立刻出現結晶的，所以用結晶來判斷蜂蜜真假是不靠譜的。像是雲...
蜂蜜什麼時候會結晶，蜂蜜放冰箱多久會結晶
儲存方法 蜂蜜儲存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛 鋅 鐵等金屬後，會發生化學反應。因此，應採用非金屬容器如陶瓷 玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。蜂蜜在貯存過程中還應防止串味 吸溼 發酵 汙染等。為了避免串味和汙染，不得與有異味物品 如汽油 酒...