1樓：sc身邊小事
冰糖和白糖有什麼不同呢？你知道嗎
2樓：
冰糖比白糖好
原因是,冰糖是從甘蔗之類的植物中提取的糖分結核而成,不含有糖精,大家都知道,糖精對於人體的危害,而白糖則相反,它裡邊包含有大量的糖精.
再則,長期服用冰糖水,可以有效的去火,降壓,給人體提供所需要的葡萄糖成分.
我相信你知道,白糖吃多了,可是要上火的吧?更何況還有糖尿病的危險!
拓展資料
糖類物質是多羥基(2個或以上)的醛類(aldehyde)或酮類(ketone)化合物，在水解後能變成以上兩者之一的有機化合物。在化學上，由於其由碳、氫、氧元素構成，在化學式的表現上類似於「碳」與「水」聚合，故又稱之為碳水化合物。
糖類物質是多羥基醛或酮，據此可分為醛糖(aldose)和酮糖(ketose)。
糖還可根據碳原子數分為丙糖(triose)，丁糖(terose)，戊糖(pentose)、己糖(hexose)。最簡單的糖類就是丙糖(甘油醛和二羥丙酮)由於絕大多數的糖類化合物都可以用通式cn (h2o)n表示，所以過去人們一直認為糖類是碳與水的化合物，稱為碳水化合物。發現有些糖如鼠李糖（c6h12o5）、脫氧核糖（c5h10o4）並不符合碳水化合物通式；此外，有些有機化合物的分子中氫氧原子個數之比恰好是2:
1，如甲醛（ch2o）、乙酸（c2h4o2），符合碳水化合物定義，但不是糖類。所以稱糖為碳水化合物並不恰當，只是沿用已久，至今仍有人使用。
糖還可根據結構單元數目多少分為
單糖(monosaccharide)：不能被水解成更小分子的糖。常見單糖有葡萄糖（ch2oh-choh-choh-choh-choh-cho）、果糖（ch2oh-choh-choh-choh-co-ch2oh）、核糖(ch2oh-choh-choh-choh-cho)和脫氧核糖(ch2oh-choh-choh-ch2-cho)
低聚糖又稱寡糖(oligosaccharide)：由2～10個單糖分子脫水縮合而成。具有營養意義的低聚糖是雙糖，也較為普遍。
常見雙糖有①蔗糖，廣泛存在於植物的根、莖、葉、花、果實和種子中，尤以甘蔗和甜菜中含量最高，故名。蔗糖分子是一個葡萄糖分子和一個果糖分子縮合而成。②麥芽糖，又稱飴糖，甜度約為蔗糖的一半。
麥芽糖分子由兩個葡萄糖分子脫水縮合而成。③乳糖，因存在於哺乳動物的乳汁中而得名。乳糖分子由一個葡萄糖分子和一個半乳糖分子結合而成。
多糖(polysaccharide)：由幾百個乃至幾萬個單糖分子縮合生成，通式為(c6h10o5)n，最重要的是澱粉與纖維素。均一性多糖：
澱粉、糖原、纖維素、半纖維素、幾丁質(殼多糖)；不均一性多糖：糖胺多糖類(透明質酸、硫痠軟骨素、硫酸**素等)。
結合糖(複合糖，糖綴合物，glycoconjugate)：糖脂、糖蛋白(蛋白聚糖)、糖-核苷酸等。
糖的衍生物
糖醇、糖酸、糖胺、糖苷eshiwei其化學式為c6h12o6。
3樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
4樓：陽光躍過鼻尖
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成份都是蔗糖。
白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結晶。
在功效方面：適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食
5樓：夜風憐
看你要幹什麼用了，要是做飯為只為了提味道，就用白糖，如果是想讓菜的顏色更晶瑩剔透，就用冰糖。
冰糖和白糖有什麼區別?哪種對身體更好呢?
6樓：衷愉婉戈梅
冰糖是白砂糖的結晶，冰糖與白糖最大的區別在於其中水分的含量。
冰糖和白糖的營養成分基本一致.....
冰糖的主要作用是下火、化痰止咳、生津、清肝潤肺等......
白糖的主要作用是解酒、生津、健脾胃等.........
相比之下好像是冰糖對人體更好，但前提不是糖尿病人...........
7樓：
冰糖和白砂糖的區別是：一個是晶體，一個是細顆粒狀溼粉劑。兩者的糖度是一樣的，沒有什麼好不好的，只是口感的問題，一般身體健康的人適當吃糖有益於身體健康，患糖尿病的人就應該儘量少吃或不吃。
冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。
***的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。
人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。
8樓：生活妙能手
白糖和冰糖有什麼區別？到底哪種好，懂得人還真不多，都看看吧，非常實用的生活小知識，生活小妙招，希望可以幫到大家，謝謝！
9樓：麇麇
自然界中不少植物體內含有蔗糖，已發現的含糖植物中，以甘蔗和甜菜的含量為最多。因此主要以甘蔗和甜菜為原料來製取蔗糖。南方常用甘蔗，北方多用甜菜。
由於製取方法不同，蔗糖可分為紅糖、白糖和冰糖多種。
製取蔗糖時，先從甘蔗或甜菜中壓榨出甘蔗汁或甜菜汁，沉澱過濾以除去固體雜質。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同時使一部分雜質也得到清除。過濾，所得濾液中通入二氧化碳以除去過量石灰。
再過濾，將得到的初步淨化的糖液注入真空蒸發器中進行減壓蒸發，糖液經濃縮後冷卻，有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。紅糖含有雜質，如果再將紅糖溶解，經活性炭或骨炭吸附脫色，將糖溶液再進行減壓蒸發，濃縮後的糖液中有白色晶體析出，這就是白糖。冰糖則是從蒸發濃縮的糖液中緩慢地形成的大結晶體，是最純的蔗糖。
10樓：匿名使用者
製取蔗糖時，先從甘蔗或甜菜中壓榨出甘蔗汁或甜菜汁，沉澱過濾以除去固體雜質。在糖汁中加入少量石灰水以中和其中的酸，同時使一部分雜質也得到清除。過濾，所得濾液中通入二氧化碳以除去過量石灰。
再過濾，將得到的初步淨化的糖液注入真空蒸發器中進行減壓蒸發，糖液經濃縮後冷卻，有紅棕色略帶粘性的結晶析出，這就是紅糖。紅糖含有雜質，如果再將紅糖溶解，經活性炭或骨炭吸附脫色，將糖溶液再進行減壓蒸發，濃縮後的糖液中有白色晶體析出，這就是白糖。冰糖則是從蒸發濃縮的糖液中緩慢地形成的大結晶體，是最純的蔗糖。
11樓：匿名使用者
冰糖的營養價值比較高。（民間說法）小時候，鄰居有個老太太活到100多歲，人家問他祕方，他說每天一小袋冰糖。這就是他的長壽零食，嘿嘿。。。
冰糖與白砂糖的區別，哪個更好？
12樓：生活達人妙招小妹
從功效上看，適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助**作用。
13樓：妙招小幫手
烹飪時用冰糖好還是白糖好？原來一直都用錯了，難怪放了也白放
14樓：
冰糖和白砂糖有什麼區別？冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒製、去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。***的冰糖晶粒均勻，色澤清澈潔白，半透明，有結晶體光澤，味甜，無明顯雜質、無異味。
哪個更好？
當然是冰糖好了。
冰糖是白砂糖的再製品，純度更高，功效更好。。。
冰糖有清熱去火的功效，白砂糖上火的。
15樓：wg功夫
化學結構：
單晶冰糖是由白砂糖提純溶解後結晶而成，呈單晶狀。 (構成整個晶體的各種離子或原子全都是按照一定的方向和順序排列的叫單晶體。如果由多個單晶體混亂地結合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體就叫多晶體。
) 單晶冰糖又稱顆粒狀冰糖，60年代由天津市新華食品廠首先研製成功，開拓了國際市場，成為國內首家出口廠家。
[編輯本段]食糖的分類：
白砂糖、綿白糖都稱白糖，蔗糖含量一般在95%上。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質，是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種，也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比，結晶顆粒細小，含水分較多，外觀質地綿軟、潮潤，入口溶化快，適宜於直接灑、蘸食物和點心，因其含水量高而不易保管，最好加工成小包裝。
冰糖是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後，冷卻結晶製成。
[編輯本段]功效：
冰糖性溫，有止咳化痰的功效，廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。
[編輯本段]用途：
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用於高階食品甜味劑，配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
[編輯本段]儲存：
1、冰糖由於較容易吸水受潮，因而應放置於陰涼通風處。 2、如發現冰糖受潮出水，可以用電風扇吹乾或置於太陽下暴晒，到乾燥為止。 3、如發現冰糖表面出現化水現象(即比較粘)，由於家庭不便於處理，且容易滋生細菌，因而最好不要食用。
炒糖色用冰糖還是白糖
冰糖和白糖炒的糖色都差不多，但建議新手用白糖炒好一些，炒糖最重要的一點，就是注意火候，一定要小火炒，勤攪拌，不然好容易炒糊炒黑。白糖炒的糖色顏色會比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，適合用油來炒制 冰糖炒的顏色非常的淺，有一股清香味，但是它需要的時間較長，適合用水炒法。1 油炒糖色 鍋內放油...
紅糖，白糖，冰糖到底哪種最健康紅糖，白糖，冰糖到底哪種糖最好
冰糖其實最健康 冰糖味甘 性平，入肺 脾經 有補中益氣，和胃潤肺的功效 冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽 乾咳無痰 咯痰帶血都有很好的輔助 作用 用於肺燥 肺虛 風寒勞累所致的咳喘 小兒瘧疾 噤口痢 口瘡 風火牙痛，有很強的藥理作用。紅糖和白糖的比較 很多人都認為紅糖補血，實際上紅糖和白糖並沒有什...
紅糖好還是白糖好，紅糖和白糖的區別
都好都含有不同的東西 不過總體來說 女生吃紅糖比較好 紅糖特別甜。是女生來例假補血的。白糖 是調味的吧。紅塘性溫，白糖性涼，根據個人情況，一般女士和兒童用紅塘好 紅糖和白糖的區別 白糖是在紅糖的基礎上加碳除去色素而製得的，但是不是碳放得越多，白糖就越白呢？不是的。碳要放得適量才能完全吸收紅糖的色素，...