1樓：淚在水裡
通過醃製給魚去腥是比較常用和簡單的方法，將魚洗淨後，在魚背上劃幾刀，給魚裡外抹上鹽，掛到通風處晾乾；
用佐料給魚去腥，用蔥姜、料酒撒到處理好的魚上，醃製一會兒也能給魚去腥。如果要做清蒸魚的話，直接帶著佐料先蒸熟，再把佐料去掉，重新調製湯汁澆到魚上，這樣既保留魚的鮮味，也能很好去除魚腥；
用醋去腥，把醋稍微稀釋一點，澆到魚上，停留十秒趕緊洗魚，一定要洗乾淨，活水洗，這個方法效果好，但是不好掌握，用差了魚肉就酸了，慎用。
如果覺得上面這些麻煩，在烹調過程中去腥也是可以的，只是效果沒那麼好，但是魚的新鮮度是能保持到最好的。比如酸菜魚，就是通過酸菜的酸味給魚去腥；豆豉魚就是用豆豉油和豆豉來給魚曾香去腥；用油煎也能去腥，最好放上蔥姜料；還有先把魚頭魚骨炒一炒再加水煮魚，這樣由於炒香了魚骨，也降低了魚腥味。
2樓：原煬你壓我頭髮了
家常做魚，我知道的大人處理魚類去除腥味的方式有下面幾種:
1.去除腥線
這時候再處理魚，腥味就會小很多了，這個方式也適用於鯽魚、鯉魚等淡水魚啦。
2.料酒、生薑醃製
這個方式是比較常見的，但是我個人覺得這個料酒換成啤酒或者白酒效果要更好一點，也不知道是不是我的錯覺，如果不介意可以嘗試嘗試。
這個就是像水煮魚、麻辣魚這種重調料的烹飪方式，實際上在處理材料的時候並沒有完全去除腥味，至少在烹飪的方式上用重口味的調料掩蓋原來的腥味。
做魚之前怎麼醃製去腥味，魚如何醃製去腥味
做魚之前醃製去腥味的方法如下 準備材料 白酒 花椒大料蔥薑蒜 醋 1 給魚去腥方法一 去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫著拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面魚身的魚線同理去除。2 給魚去腥方法二 ...
鴨子怎麼去腥味，凍鴨子怎麼去腥味
鴨子去心得最好辦法就是用料酒和生薑多醃一會兒，或者是用水焯一下，這樣很好的去腥。鴨子可以先用溫水浸泡一會兒，然後再加上一點白醋也可以去腥味。鴨子想去腥味，那麼放料酒和姜煮那麼就可以把腥味去掉。腥味的話你可以用生薑，一般生薑是可以去除腥味的。可以試一些別的土方法。那就去腥味的話，可以先把鴨子你們加一點...
怎麼給魚餵食，怎麼給魟魚餵食
魟魚的食物以泥鰍 蝦 魚類為主，不同大小的魟魚餵食的食物上會有所差別，剛剛出生的小魟魚開口時不可以餵食泥鰍 蝦 魚類，經歷過出生開口的階段後可對魟魚的食物進行相應的調整。在餵食泥鰍時，一定要將泥鰍進行徹底的消毒處理，最好是剪成一段一段的，有利於魟魚消化。給魟魚餵食時，也要掌握好食物的量，不要每頓都餵...