1樓：翁顏賽桃雨
1、選購西米。一般超市都有西米賣，分大、小兩種，甜品店一般用的是小的，我也習慣選小的，煮出來樣子更萌，口感更佳。所以建議你買小的，個頭均勻，粉不散的。
2、沖洗西米。煮的時候特別的黏鍋而且最後凝固的西米就很小了。將西米倒在漏勺中用自來水沖洗一下即可。
3、水燒沸後倒入西米。水量根據西米量來定，就類似於煮稀飯那麼多的水就夠了。一定要水沸以後再倒入西米，這樣不會糊鍋也不用費太大勁一直攪拌。
4、關火燜。攪拌西米直至邊緣透明中間有白點，關火燜10分鐘。這個動作很關鍵，如果不燜一下西米不容易熟心。
5、觀察一下西米是否都為透明，如果還有小白點，就過水後重復下3-4步驟。
6、過水。將西米匯入漏勺(或是濾網一類的)中，將懸浮物沖掉，餘下一顆顆透明西米待用。
7、泡入牛奶中冰凍。一般一次煮多一點就可以多次使用了。將煮好的西米倒入冰牛奶中，再用筷子攪拌使其顆顆分明，上保鮮膜凍冰箱以便隨時取用。
這樣西米就可以充分吸收牛奶營養，變得圓潤透滑。
2樓：匿名使用者
西米是常見的甜品食材，很多人會自行在家煮，做甜品吃。別看西米小小的，白白淨淨的，但煮起來麻煩又好時間。那麼，西米怎麼煮又快又好呢?一起來學習下吧。
1開水下鍋
用一個大一點鍋，加足夠的涼水(因為西米煮的時候膨脹很大，需要足夠的水吸收變大。)，大火燒開以後，下西米，然後轉中小火，加鍋蓋煮10分鐘，中間時不時地開啟過蓋子攪拌幾次。避免粘鍋，時間到了，關火加鍋蓋繼續燜上20分鐘以後。
西米怎麼煮又快又好
2過涼水
完成上述步驟後，開啟鍋蓋看到西米還有硬芯，把西米撈起來，加進涼水裡，多衝洗幾次，西米已經涼透了撈出來。這樣過涼水，西米吃起來勁道q彈。
西米怎麼煮又快又好
3二次煮西米
再在鍋中加足夠的涼水大火燒開，然後放入過涼了的西米，轉中小火煮10分鐘左右，關火之後，加鍋蓋再燜20分鐘左右。這時候把西米撈起來，看西米的狀態已經呈透明狀了，說明西米已經熟透了。用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，這樣可讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。
西米怎麼煮又快又好
4煮西米注意事項
1、西米露在入鍋之前不要用冷水泡。因為西米露是澱粉材質，見冷水後容易融化變軟變粘。
2、鍋裡的水要多放點，因為西米露後期煮開會膨脹，如果水少了容易渾湯粘稠。
3、每次煮好的西米出鍋以後要涼涼水多衝幾遍，過涼水後的西米會口感更q彈更好吃。
4、兩次煮西米都要加鍋蓋煮，而且要中小火煮，煮好以後的新，兩次都要涼水，要多吃清洗西米直到沒有沾稠的湯汁在上面，就可以了。
西米露要怎麼煮才能快熟？
3樓：佟林濤
首先，要等水開了在放西米，其次就是不斷攪拌都可以加快成熟。
一、水要燒開才能放入西米
千萬不要因為心急不想花太多時間，直接把西米放入冷水中就開始煮了，結果西米都快化完了，只剩一點點，都浪費了。所以親們一定要記住了，誰開才能放進去煮哦。
二、西米煮熟時間長，為節省煤氣，一次可以多煮一些
第一次怕煮太多，不敢多放，可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情，大約需要半個到一個小時，煮過一次恐怕不想再煮第二次了。為了節省煤氣，或者節電，親們一次可以多煮一些，留著下次用，煮好放冰箱是不容易壞的，一般3-5天沒有問題。
三、西米邊緣變透明時容易粘鍋，要不時攪拌
西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明，到完全透明需要較長時間，這個過程稍不注意就會粘鍋的，所以要盯著它，不斷的攪拌，防止粘鍋，有糊味做出的甜品可就不好吃啦。
四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘
西米這樣不斷攪拌，慢慢煮，鍋中水少時加些水繼續煮，直到基本變透明，中間還有一點白時可以關火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，白點就會消失，西米會完全變透明。這個過程需要半個小時左右，要有耐心，煮的時候人不要走開，容易變糊。想要完全變透明很難，可能需要兩倍時間，那樣浪費煤氣，差不多時撈起來看看，中間一點白就可以關火了。
五、煮好後用涼開水沖洗瀝乾即可
燜了十分鐘差不多可以了，這時用了個濾網接著，把西米倒入濾網中，用冷水沖洗一下，洗去表面粘稠的東西，瀝乾水分就可以加入甜品中享用了，衝的冷水最好用涼開水，因為是直接食用的。
4樓：甘汁園
想要煮出q彈的西米露，1.熱水煮滾後才下鍋煮西米，熬煮時的「持續攪拌」鍋中西米，能防止粘鍋。
2.約煮10分鐘，煮至西米呈現半透明時，關火。
3.在水中略悶約10分鐘，視情況增減時間等待西米中心熟透，取出後快速放到冷開水中冰涼後取出。
4.最後再放入另外熬煮好的甜湯中完成。
☆☆小貼士：
煮好的西米露建議當天食用完，
因為西米的澱粉會持續吸收水分，使其黏性增加、體積膨脹，放久後則澱粉開始老化，也失去q度。
5樓：溫文新
煮西米的時候到那個米粒中間還有點白白的就熄火，然後應該找個掏米盆，把西米全倒進去，濾掉那些白白的水 ，然後再把西米倒入鍋中，加水，一直煮到完全透明 。再把西米全倒進掏米盆中，這次會濾出來很多粘粘的水 。總之煮西米的水是不要的。
把這些透明的珠珠倒入好喝的冷飲中（比如椰汁，牛奶，西瓜汁）。
西米露要怎麼煮比較快好
6樓：雪花不酥
把西米放入沸水中，等它全浮在書面的時候，用小火慢煮。
把燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)
把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意：西米過一下水就要馬上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.
)待會煮西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多 。開水沸騰後,把西米倒入鍋內.
先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.
小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就好啦。
7樓：匿名使用者
原料：西米、椰奶
做法：1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。
煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
小西米怎樣煮才能煮的更快
8樓：匿名使用者
小西米（xiaoximi）又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對**有迴天然潤澤之功能。
主要生長在菲律賓、印度尼西亞、馬來西亞和巴布亞紐幾內亞等國家的許多島嶼上。
製作方法
注：小西米做好後，會「發」出很多，家裡人不多的話，每次用100-150克足矣。以下三步僅是小西米的預處理方法，西米露的製作方法請見後文。
1、鍋中放較多水，中火煮開後倒入小西米，不時攪拌以防粘連，水開後轉小火，沸煮約20分鐘。此時小西米邊緣透明，中間有一個不透明的白色硬芯。（注：小西米不用清洗）
2、關火，蓋上蓋子悶15分鐘後撈出（或瀝乾水），過冷水沖洗浸泡（原理如麵條過冷水）。
3、靜置若干時間，小西米變得完全透明。在變透明的過程中，小西米還會吸水，所以鍋中水應該多些。
4、按照個人口味製作西米露或將其放入冰箱冷凍備用。
快速煮西米的方法竅門
9樓：匿名使用者
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鐘。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
10樓：
將西米放入清水中浸泡30分鐘，將泡好的西米倒入鍋中，倒入200毫升清水，放入枸杞、葡萄乾、白糖，小火煮2分鐘，倒入桂花醬，攪拌均勻，西米煮至透明，倒入碗中，完成。
11樓：匿名使用者
原料：西米、涼開水。
做法步驟：
第1步、我用壓力鍋做的，電飯鍋也是可以哦，壓力鍋放入水煮開水。
第2步、水開就倒入西米，記得哦是水開才倒西米，倒入西米用筷子輕輕攪動一下，不要讓西米粘在一起
第3步、我按了煮粥的按鍵，大概煮7到10分鐘就撥了開關就可以，然後不要馬上開啟，繼續燜10分鐘以後開啟。
第4步、然後煮好的西米過一下冷開水
第5步、成品
小西米怎麼吃，煮小西米的做法步驟圖，煮小西米怎麼做好吃
一 小西米介紹 西米即西谷米，是印度尼西亞特產，是用木薯粉 麥澱粉 苞穀粉加工而成圓珠形粉粒。二 小西米的吃法 1 椰汁西米露 材料 西米，椰漿或椰汁，白糖 做法 1.先煮300毫升的開水 大概1飯碗半 2.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開後立即關火，蓋著蓋子用餘熱放置20分鐘。3.開...
西米露怎麼做好吃，西米露怎麼煮會更好吃呢？
西米最簡單的做法 煮西米 原料 西米100克，水3l 做法 1.1.5l水煮開，加入西米100克，大火煮沸後改中火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋 2.中間成白點周圍成透明的時候倒入過濾籃，冷水浸 3.洗鍋，加入餘下的1,5l水煮沸 4.將冷水浸泡過的西米倒入鍋中大火煮沸後給中火，邊煮邊攪拌，煮7 8分鐘左右...
西米粥怎麼煮 西米可以煮粥喝嗎
西米可以煮粥喝嗎?西米可以用於煮粥。可以把西米放進清水中浸泡15分鐘，瀝乾水分，再放到鍋中，在鍋里加入適量的清水，煮開之後加入西米，稍微煮幾分鐘就可以了，接著放在冷水中過一遍，以免西米黏在一起 把大米清洗乾淨之後，放進鍋裡，再加入清水，用大火煮開之後，把西米放進鍋裡，調成中火，煮開之後就可以食用了。...