1樓：桃樂絲的小皮鞋
您好把豬肝清洗乾淨。一定要把筋骨去掉，然後切成撥片請點選輸入**描述
放入盆中，然後加入醬油、澱粉、料酒、油。攪拌均勻。
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洋蔥、青椒切好放入盤中備用
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把豬肝放入開水中大火煮，兩分鐘差不多就可以了請點選輸入**描述
煮完以後把豬肝直接撈入冷水中，這樣做豬肝會更香脆。然後涼出備用。
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開始炒，鍋內放入油、蔥末、洋蔥爆炒。等出來香味以後加入豬肝翻炒。大約得炒2分鐘
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然後加入料酒、青椒、生抽、鹽。炒2分鐘左右，等到炒熟以後就可出鍋了
2樓：匿名使用者
主料豬肝5000g
輔料鹽200g
白砂糖150g
高度白酒100ml
鹹甜口味
技巧工藝
數天耗時
高階難度
臘豬肝的做法步驟
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豬肝放入清水中浸泡40分鐘。
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泡好的豬肝切成5釐米寬的條。
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切好的豬肝控一下水分。
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把控過水的豬肝放入盆中加入鹽。
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充分的攪拌均勻。
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蓋上保鮮膜放在陰涼處醃製至少12小時。
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醃製好的豬肝繼續控一下水分。
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再放入盆中加入白砂糖。
請點選輸入**描述
充分的攪拌均勻。
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再蓋上保鮮膜醃製至少12小時。
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醃製好的豬肝控水。
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倒入高度白酒。
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攪拌均勻醃製12小時。
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醃製好的豬肝再控一下水分。
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在將每條豬肝分別用棉線穿起來。
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掛起放在陰涼通風長晾4到7天。
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晾好的豬肝放入冰箱冷凍儲存即可。
3樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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4樓：田問寒
客人來了，家裡有辣豬肝，怎麼做呢？首先把豬肝洗乾淨，然後放在金龍魚金下，這樣就可以，真的很好吃，打電辣椒
5樓：瘋小濛
臘豬肝 150克
美人椒 四個
青椒 一個
蔥 少許
姜 少許
大蒜 六瓣
山茶油 適量
白酒 少許
八角粉 少許
雞精 少許
鹽 少許
老抽 少許
做法步驟
1、臘豬肝用清水泡泡並洗乾淨，然後煮熟備用。
2、將姜,蒜,紅椒切成末，蔥和青椒切成圈。
3、煮好的臘豬肝切成片。
4、開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油熱後放入蔥,姜,蒜熗鍋。
5、將臘豬肝放入鍋中爆炒。
6、炒豬肝時放入少量白酒，八角粉，把豬肝的腥味炒掉。
7、然後放入青椒和紅椒繼續爆炒，炒的過程中放入少許老抽和鹽。
8、將辣椒炒至七成熟時，放入雞精調味就可以出鍋啦！
9、裝盤上桌。
6樓：牛錦文
想要做這種臘豬肝實際上也是很簡單的，可以把豬肝切成小細片兒，然後進行炒。
蒸臘豬肝怎麼做好吃法
7樓：
用料臘豬肝 1/2塊
紅椒 1個
蒜苗 1根
黃瓜 1/2根
小炒臘豬肝的做法
臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可
8樓：黃昏的夕陽
材料豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬
做法1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後（也可請店家代為切片，儘量片的薄一些），放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫（這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用）調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃製10分鐘
2.其它材料切片，鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱後，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
9樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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臘豬肝怎麼做味道才好吃
10樓：畸形的豬
與新鮮的豬肝相比，臘豬肝更有嚼勁兒，而且多了那股特殊的香味兒，與辣椒同炒，吃著最有滋味兒。
用料臘豬肝 1/2塊
紅椒 1個蒜苗 1根黃瓜 1/2根
小炒臘豬肝的做法
臘豬肝洗淨，用清水浸泡半小時左右
臘豬肝、黃瓜、紅椒分別切片，蒜苗切段
鍋中加入少許油，燒熱後放入臘豬肝
炒至臘豬肝變色，放入黃瓜片
翻炒一分鐘，放入蒜苗和紅椒，炒勻即可
小貼士1.臘味都會比較鹹，提前浸泡可去除表面鹽分；
2.因為臘豬肝中含有鹽分，無需另外加鹽；
3.為了保持臘味特有的幹香，不再新增其他調味料。
11樓：一網情深的阿慧
回答您好，很高興回答你的問題解答如下
臘豬肝的正宗做法
1、材料：新鮮豬肝，鹽，花椒。
2、首先將豬肝洗淨，放在一個大一點的盆裡。
3、在豬肝上均勻的抹上一層鹽，鹽量大概在一斤鮮豬肝用50g。醃製2天（醃製一天將豬肝翻面再醃製一天）。
4、將醃製好的豬肝洗去表面的鹽，放在蒸鍋中蒸熟，評判標準在筷子插入豬肝中再取出後筷子不沾。
5、將蒸熟的豬肝風乾，冬季大概需要半個月，就能做出美味的臘豬肝了！食用時記得先用清水泡一下，再煮15分鐘就可以吃了！
豬肝中具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對**的健美有重要作用。
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怎樣醃臘豬肝好吃
12樓：匿名使用者
將新鮮豬肝放入滾鍋開水（開水稍微冷卻）烙去內部的水分，待豬肝顏色由鮮紅變成灰灰色立即撈起瀝去餘下水分
將瀝去水分的豬肝用刀子劃幾道小口，然後放進備好的調料裡面醃製3-5天。冬天即可放在室內陰涼處醃製，如果是夏天最好放入冰箱
醃製完成後，其實也有點點臘豬肝的味道了，只是此時的豬肝組織內又飽藏了充分的調料水分，烹飪出來後感覺很水。如果親們能接受這種味道，可以嘗試。如果接受不了，那麼就將醃製的豬肝在烈日下暴晒（冬天需要2天，夏日半天即可），暴晒過程中記得翻面，以保證每一處能充分接受到陽光（暴晒目的是消除豬肝內部蘊藏的調料水）。
用手觸控感覺外部硬膜內部卻很柔軟的時候就可以不用晾晒了。這時候烹飪出來的豬肝外脆內軟
如果您還不滿意以上的味道，還可以將晾晒後的豬肝用糠糟點火（火是闇火，只能出煙不能現明火，且這煙不燻人）烘烤3-4個小時，烘烤過程中務必翻面。烘烤後的豬肝非常的香
補充：在第一步之前將鹽、胡椒粉等調料準備好，調料可以根據自己的口味去製作
臘豬肝怎麼做好吃又簡單，蒸臘豬肝怎麼做好吃法
臘豬肝炒淨切片焯水，炒鍋燒油下入臘豬肝煸幹水份，下入大蒜未乾辣椒粉煸香調味，再下入大蒜葉炒熟即可 醃製的臘豬肝可以直接水煮吃，還可以炒大蔥或配洋蔥爆炒，這幾種做法都非常的好吃有味，特別是臘豬肝特別有嚼勁，注意一下點是臘豬肝在準備吃之前，要用熱水泡個1小時，去掉點鹹味且能吃動。回答您好，很高興回答你的...
麻油豬肝怎麼做好吃，臘豬肝怎麼做好吃？
主料 豬肝300g，黑芝麻油半碗。輔料 黃瓜半段鹽適量，熟芝麻適量，姜1塊。步驟 1.準備原料。豬肝在水裡泡兩個小時，中間換四次水。2.切薄片，加入粗鹽搓洗。3.搓洗好的豬肝在一湯匙料酒裡泡10分鐘。4.姜切絲。5.豬肝用鹽，澱粉，抓拌均勻。醃漬5分鐘。6.黑芝麻油倒入鍋裡，把薑絲煎金黃撈出備用。7...
臘牛肉怎麼做好吃
檸汁臘牛肉沙拉 材料臘牛肉150g，檸檬1 2個，甜豆莢50g，紅椒1 4個，黃椒1 4個，洋蔥1 4個，聖女果6個，麻辣花生20g，橄欖油1大勺，黑胡椒粉1茶匙，蜂蜜1茶匙，鹽少許 做法1.檸檬對切，取一半，擠出檸檬汁，切下黃色檸檬皮，切細絲待用 2.加入橄欖油 3.調入蜂蜜 4.加少許鹽 5.加...