1樓：暢聊萬事
雜麵蛋餅燻肉卷的用料
黑麥全麥粉20g 麵粉10g
雞蛋一個 火腿片兩片
培根三片 生菜自選
黑芝麻可省 醬料自選
雜麵蛋餅燻肉卷的做法
步驟1**熱熱鍋鋪幾片培根火腿片，最好是原切無澱粉那種
步驟2具體煎多少看心情或者根據自己當天油脂攝入量缺口來定，耐心把肉煎熟煎到自己喜歡的程度
步驟3比如圖上這種培根出油略打卷肉帶焦色挺好看的樣子，關火/斷電挪出去等著先
步驟4稍微晾一下等鍋/鐺不咋燙了再往裡倒麵糊，一份白麵兩份全麥粉加水調成稀酸奶糊糊就好了，晃勻鋪平**煎定型
步驟5磕個蛋進去溫柔劃拉散，努力攤平撒上點兒黑芝麻
步驟6繼續煎到餅挺堅強邊邊捲起的程度，想辦法給它翻個面，稍微一煎鋪生菜
步驟7關火鋪上開頭煎好的培根火腿片，再蓋上兩三片生菜，捲起來直接抱著啃
步驟8或者一切兩半擱盤裡，擺上培根聖女果啥的禮貌性欣賞兩圈再啃
步驟9餅軟生菜脆培根火腿賊有味兒，口味重不忌口的胖又可以想象大膽配醬
2樓：小成
回答柴溝堡燻肉
1。備料：選用膘肥約3釐米的二級豬肉50千克，切成16至17釐米見方的大塊，厚度一般在1。6釐米左右。
2。裝鍋：煮肉時先放脊肉，其他帶皮肉塊分層碼在上面。另外加入大蔥1千克、大蒜250克、鹽適量。 最後加水沒住肉塊，慢火煮開後，再放甜麵醬，黑麵醬、醬豆腐、醬油和醋。
3。煮制：開鍋後肉塊上下翻個，繼續以慢火燜煮沸，每30分鐘翻1次鍋，煮2至4小時，因為是慢火煮肉，油層嚴嚴的覆蓋在肉湯上，鍋內佐料味能全部入肉，因而肉味香美，這是製作柴溝堡燻肉的關鍵。
4。加料：煮肉湯可連用7次，每次應追加適量涼水、食鹽、大蔥、大蒜、姜等。
其他甜麵醬等調味料加量要根據肉湯成色，靈活掌握。5。熏製：
要瀝盡油湯，碼放在鐵血箅上，鐵箅睛的鐵鍋內入柏木鋸末150至200克，蓋鍋蓋，用慢火加熱15分鐘，即可出鍋。
更多3條
3樓：驕陽似火
可以清燉，也可以爆炒
燻肉的吃法
4樓：愚喬啊
食材：臘肉 400g，青椒 300g，紅椒 80g，油 適量，姜 適量，蒜 適量。
小炒燻肉的做法：
1、將臘肉用熱水洗淨
2、鍋中加入適量的清水，將洗淨的臘肉放鍋中大火煮開，轉小火煮3、煮至豬皮能被筷子插破，撈出放涼
4、將臘肉切片，可以適當的切厚一點，約2cm5、青椒和紅椒切好
6、鍋中加少量的油，放入姜蒜片爆香，將臘肉放倒入鍋中，中小火煸炒出油7、待一面有黃色鍋巴，肉開始捲曲
8、倒入青紅椒，快速炒勻
9、裝碗即可
5樓：匿名使用者
包菜燻肉炒粉條的用料
包菜半個 燻肉100g
粉條1把 蒜鹽、椒鹽、辣椒麵、糖適量包菜燻肉炒粉條的做法
步驟1包菜洗乾淨切片，燻肉切片備用
步驟2將粉條煮熟
步驟3煮好的粉條放入涼開水裡過冷河，再瀝乾水分備用步驟4鍋裡熱油放入燻肉炒香後盛出備用
步驟5鍋裡倒入包菜
步驟6放入蒜鹽、糖炒至8成熟
步驟7倒入瀝乾水分的粉條
步驟8放入椒鹽、辣椒麵用鏟和筷子一起炒拌均勻步驟9倒入燻肉
步驟10
翻炒均勻即可（嘗試味道足夠沒，沒的再相應加調味料）步驟11
三樣食材都是喜歡吃的，組合起來，哈哈~真不賴！
燻肉炒尖椒的用料
尖椒5-6根 燻肉一塊
蔥適量 蒜2瓣
鹽一點 味極鮮一點
燻肉炒尖椒的做法
步驟1切好材料所有食材，燻肉切片（燻肉可以提前用水煮一下不至於太鹹），尖椒手撕（個人感覺尖椒用手撕的最好吃）
步驟2熱油放入蔥蒜煸香
步驟3倒入燻肉翻炒（燻肉如果提前水煮了，翻炒幾下就可以，以免炒老）步驟4燻肉七八成熟的時候倒入尖椒翻炒
步驟5燻肉本來就很鹹，所以炒的時候不要加鹽（以免肉吸收鹽份），即將出鍋時倒入一點點味極鮮，加入一點點鹽給辣椒入味，關火翻炒均勻即可
6樓：匿名使用者
可以蒸著吃，也可以和辣椒一起炒，把他切成片狀，稍微辣一點會比較好吃
7樓：愛蝶子
1、燻肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘後撈出備用；
2、青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁備用；青紅尖椒切好備用；
3、鍋中放少量油，燒熱放燻肉爆炒至出油有香味，噴適量白酒，加少許白糖，翻炒；
4、放朝天椒、蔥、姜、蒜；
5、再放青紅尖椒，翻炒均勻；
6、加適量鹽、蘑菇精和醬油，炒至辣椒斷生即可。
燻肉怎麼吃？？！急
8樓：揚良納喇懷蓮
材料燻肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖做法1、燻肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
燻肉蒸著吃怎麼個吃法
9樓：一窩裡
薰腸是非常美味的一種食材，在做薰腸的情況下，需要先將肉開展醃漬，隨後得用幹堝薰腸，很多人也沒有把握燻肉的做法，因此 做出去的薰腸吃起來並不純正，要想吃純正的薰腸，能夠去牛莊餡餅店內吃，並且吃燻肉捲餅時新增一些小蔥會感覺非常健脾開胃，那麼薰腸如何蒸好吃呢？
燻肉怎麼蒸
食物提前準備：豬腿肉1斤，生薑片，荼葉，蔥段，生薑片適當。
方式流程
1、將生豬肉清洗放進器皿中，新增1炒勺鹽翻拌放進電冰箱醃1天；
2、鍋中倒進冷水，放進醃好的生豬肉，新增調味品，大火燒開，變為文火煮3小時後撈起來肉；
3、將錫箔紙鋪在底鍋，隨後放進上荼葉，白砂糖，弄一個鐵架子在上面，放上生豬肉；
4、蓋鍋，火災至起煙，隨後熄火，燜10分鐘，將肉翻面，反覆直到肉粉色變深。
燻肉怎麼蒸
燻肉怎麼吃：豆腐乾薰腸
食物提前準備：薰腸1塊，韭菜薹適當，辣椒幹適當，薑片少量。
方式流程
1、豆腐乾薰腸切成片，韭菜薹切條，生薑切成片，辣椒幹剪段備用；
2、鍋中少量油，放進薑片和幹辣椒炒香，隨後放入薰腸；
3、待薰腸白肉一部分變全透明時，放入豆腐乾煸炒，隨後新增適量水，一茶匙剁椒醬和勻；
4、蓋鍋燜煮，待水收溼當下入韭菜薹，新增少量味精，煸炒兩下後起鍋擺盤就可以。
燻肉怎麼吃：薰腸蒸乾豆角
食物提前準備：薰腸，大蒜瓣，郫縣豆瓣醬，米酒，生抽醬油，鹽，辣鮮露適當。
方式流程
1、將幹豆角用清小水泡軟，薰腸清洗後切成片備用；
2、鍋中燒開，放進小肉煸出植物油脂，隨後放入大蒜瓣，郫縣豆瓣醬，米酒，生抽醬油，鹽煸炒進味；
3、幹豆角煸炒，新增小半碗沸水燜一下，新增辣鮮露翻拌，熄火；
4、將幹豆角撈起來放進菜盤底端，隨後將小肉蓋在上面，上鍋蒸15分鐘上下就可以。
燻肉怎麼蒸
燻肉怎麼吃身心健康
薰腸放的時間長了能夠配搭籮卜煮，此外清理的情況下可以用鹽水來浸洗，烹製薰腸的時最好是防止油炸，由於薰腸中非常容易油亞硝酸，實際上薰腸吃多了也不身心健康，有時候貪吃吃一點還行，少吃這類肉才算是身心健康。
10樓：匿名使用者
清蒸。然後配米飯。
味道好極了。
好像做法沒有什麼技巧。
燻肉怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
主料：1塊豬肩肉 1塊裡脊 1根大骨頭 400g小麥麵粉 50g肉湯
配料：丁香 肉蔻 砂仁 肉桂 花椒 八角 乾薑 桂皮 蔥段 油酥 甜麵醬 全部適量
用料見上燻肉大餅的做法
將肉洗淨，泡四個小時以為上。
將泡肉的水和肉、骨頭、調料一塊放到鍋內，大火燒開後轉略小點火。用筷子扎看肉爛後就可以閉火。
在錫紙上倒些白糖、茶葉放到鍋底，把肉放在蓋簾上，蓋上蓋，**熏製，中間也不要開蓋，觀察肉的顏色，看到上色後把火關掉，等到煙沒有了再開蓋。
準備油酥，100g小麥粉加入50g烀肉的肉湯，再加一小勺鹽攪拌均勻，做成油酥。再將300g的小麥粉加140g的水和成團，與油酥一起放至一邊醒發半小時以上。
將醒好的麵糰分成80g一個，油酥分成20g一個。
這樣一個餅是100g，將油酥放在麵糰上壓扁，用擀麵杖擀開。
再面對折，再折到一起，再按扁，再重複這個動作，最少要重複三次。擀卷的次數越多，餅就越有筋道、越有咬頭。
入電餅鐺，一面起泡後，翻面再烙。
切塊入盤，加蔥絲、甜麵醬卷食。
小貼士燻肉的時候加點茶葉，畫龍點晴啊，增香不少！我的肉薰的表面顏色很暗，但是味道老正了，餅我擀捲了得有五遍以上。大餅外焦裡軟，色澤金黃，鬆酥起層，味道清香；燻肉色黃味香，肥而不膩，瘦而不柴。
吃時大餅卷肉，加蔥絲、麵醬等作料，口味絕妙。
12樓：匿名使用者
東北燻肉卷
材料主料：千張豆皮2張，豬肉餡260克，姜20克，黃酒20克，鹽2克，生抽適量，五香粉2克
薰料：白糖30克，茶葉10克
做法1、準備好所有材料：幹豆腐皮、肉餡、姜。
2、肉餡裡依次放入生抽、鹽、五香粉、薑末、黃酒順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。
3、最後往肉餡裡放入適量的幹澱粉攪拌均勻，然後把肉餡摔打幾下，使之更加細膩。
4、把幹豆腐皮洗淨瀝乾水分，平鋪在案板上。
5、將肉餡平鋪在幹豆腐上，有一個邊留一點，不要抹全了。
6、從頭開始卷，用力卷，這樣緊一點，頭部抹一點水，按一小會，粘上。
7、用中火蒸15分鐘取出。
8、準備適量的幹茶葉。
9、找一口不常用的大鐵鍋，無油，無水的，鋪上一層錫紙，放上適量的白糖和茶葉（注；我放的是茉莉花茶，茶葉和白糖不需要放太多了，像我這樣薰出來的顏色非常好看，不會深澤太深，而顏色淡金黃色）
10、然後放上架子，把蒸熟的豆卷放在架上。
11、把鍋蓋嚴蓋子，開啟油煙機，用中火燒至鍋中起煙，然後把火關掉，燜3-5分鐘即可。
12、5分鐘後開啟鍋蓋放掉煙霧，取出薰好的豆卷刷上香油，避免表面過幹，切片碼盤，便可上桌享用。
小訣竅1、要選擇瘦的豬肉餡，在使用前還要用刀再剁幾遍，使肉餡越細膩越好，口感才有香腸的感覺。
2、在薰的時候，要使用茉莉花茶最好，薰出來的肉卷有淡淡的花香味，很不錯。
3、有網友會問我，在家制作熏製的菜餚時會不會著火，我的回答是，很安全，絕對不會著火的。因為咱們用的不是明火，而只是讓它達到起煙的效果便把火源立即關掉，由於在熏製的過程中，始終是蓋著鍋蓋，裡面沒有足夠的氧氣，是不會著火的。即便鍋中著火，只要你把蓋子蓋上，就會立即熄滅的，這一點儘管放心。
4、另外，再向剛剛學會做飯的朋友們，介紹一下安全知識，當您炸東西的時候，旁邊一定要準備一隻大小合適的鍋蓋，萬一遇見油鍋著火，千萬不要慌張，只要您立即蓋上鍋蓋，然後關掉火源，火會立即熄滅的。還要注意，經常清洗和每天擦拭油煙機，會更為安全。
5、同樣的方法也可以自己在家做薰鴨、薰腸。
酸菜炒燻肉怎麼做好，燻肉燴酸菜怎麼做
1酸白菜0.5公分寬 臘肉切片 蒜苗切斜片。鍋熱放二大匙油放臘肉炒透。放一半蒜苗炒香，再放入酸白菜 醬油，以小火慢慢半煮半炒至透。放入另一半蒜苗 辣油大火快炒盛盤。燻肉燴酸菜怎麼做 用料燻肉 酸菜粉條 燻肉燴酸菜的做法 酸菜用了一顆 我家用的乾粉 所以提前泡了一下 準備三樣材料及平時炒菜用的調味品 ...
四川煙燻肉怎麼做好吃
辣炒煙燻肉 1.起油鍋，六成熱。2.把肉倒進油鍋，大火翻炒。3.放上一點點鹽。不需要專太多，因為煙燻肉本身就是屬鹹的，這一點很重要。4.放上少許的白酒，去除肉中的煙燻味道。5.根據個人口味放點蠔油醬，辣醬等調味醬，繼續翻炒。出油後，起鍋裝碗。6.另起個新鍋，放入開水。將盛有燻肉的碗放進去，隔水蒸十分...
煙燻臘肉做法，怎麼煙燻肉的做法大全
用料豬肉 500克 鹽 20克 高度白酒 15克 花椒 5克 八角 1個 以下是煙燻料 各適量 大米 1杯 幹桔皮 適量 紅茶 適量 白糖 2小勺 煙燻臘肉的做法 選取帶皮豬後腿肉或帶皮五花三層肉，切成大小適宜的長條塊狀。豬肉內加入高度白酒，揉搓5 10分鐘，使豬肉充分接觸到高度白酒，此步驟是防腐增...