1樓：易書科技
幹鍋臘仔羊肉
原料：臘仔羊肉，豆瓣醬、紅油、香油、精鹽各適量，料酒，紅辣椒，蒜，香菜。
做法：將臘仔羊肉洗淨，切成塊，汆水待用；紅辣椒、蒜洗淨、切片；香菜洗淨，切段。油鍋燒熱，下紅椒、豆瓣醬、蒜、料酒、鹽炒香，加水燒開。
隨後下入臘仔羊肉翻炒至水分快乾，倒入幹鍋，撒入香菜，淋入香油、紅油即成。
木耳羊肉片
原料：嫩羊肉，黑木耳，筍，荸薺，味精、黃酒、油、鮮湯、溼澱粉、細鹽、青豆、蔥、姜各適量。
做法：將嫩羊肉切片，蔥切花，姜切未，荸薺、筍分別切成薄片。將肉片放在碗中加適量鹽、黃酒、味精、蛋清、幹澱粉拌勻上漿。
油鍋燒熱，將肉片投入鍋中滑散，倒入漏勺濾油。原鍋留餘油，放入蔥花、薑末煸出香味，再投入荸薺片、筍片、黑木耳、青豆煸炒幾下，加黃酒、鹽、鮮湯燒開後下味精、溼澱粉勾成薄芡，投入肉片，略推一下，淋上麻油出鍋裝盤。
2樓：情感解疑
回答您好，羊肉有很多吃法有火鍋羊肉，羊肉湯…
一、孜然羊肉
1、羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可
二、蔥爆羊肉
1、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用；
2、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒；
3、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；
4、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。
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羊肉可以做什麼菜
3樓：易書科技
繡球羊肉
原料：羊肉末，水髮香菇，熟筍，菠菜葉，蛋黃糕，蛋白糕，鮮紅椒，雞蛋清，蔥末，薑末，香菜葉，紹酒，甜麵醬，鹽，白糖，味精，胡椒粉，羊肉湯，三合油，芝麻油，溼澱粉，五香粉。
做法：將羊肉末內加入蛋清，蔥、薑末、紹酒、甜麵醬、白糖、胡椒粉、五香粉，芝麻油、羊肉湯、鹽、味精各攪拌上勁。全部配料均切成絲。
將配料絲拌勻鋪在盤內，羊肉餡製成略大的丸子放在配料絲上滾勻，放在另一盤內。滾勻配料的肉丸放入蒸鍋內蒸熟取出。炒鍋內加羊肉湯，鹽燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋上三合油，澆在繡球羊肉上即成。
風羊火鍋
原料：風羊淨肉，精鹽，大蔥，醬油，紹酒，味精，胡椒粉，白糖，羊肉湯，花椒，乾紅辣椒，熟豬油，薑絲。
做法：將風乾羊肉剁成大塊，浸入淘米水中泡軟，洗淨，換清水浸約半小時，取出放入湯鍋中，加花椒、蔥、姜，用中火燉至熟爛。將羊肉切塊，乾紅椒切片，大蔥切段。
鍋置小火上放入熟豬油燒熱，投入紅椒片炸至辣味溢位，油色泛紅時，撈出紅椒片，投入薑絲轉旺火，投入羊肉塊稍煽，加醬油、紹酒、白糖、羊肉湯燒燴入味後放入蔥，盛入火鍋中，撒上胡椒粉。
4樓：匿名使用者
首選魚，魚、羊一個鮮嗎（涮鍋）
其次：羊肉一般是做湯得多,冬瓜羊肉湯，白蘿蔔羊肉湯，娃娃菜羊肉丸子湯（放些粉絲）
再次：包餡，羊肉白菜，羊肉西葫蘆，羊肉胡蘿蔔最後：炒菜，蔥爆羊肉，羊肉+木耳+西紅柿
羊肉可以做什麼菜？
5樓：易書科技
繡球羊肉
原料：羊肉末，水髮香菇，熟筍，菠菜葉，蛋黃糕，蛋白糕，鮮紅椒，雞蛋清，蔥末，薑末，香菜葉，紹酒，甜麵醬，鹽，白糖，味精，胡椒粉，羊肉湯，三合油，芝麻油，溼澱粉，五香粉。
做法：將羊肉末內加入蛋清，蔥、薑末、紹酒、甜麵醬、白糖、胡椒粉、五香粉，芝麻油、羊肉湯、鹽、味精各攪拌上勁。全部配料均切成絲。
將配料絲拌勻鋪在盤內，羊肉餡製成略大的丸子放在配料絲上滾勻，放在另一盤內。滾勻配料的肉丸放入蒸鍋內蒸熟取出。炒鍋內加羊肉湯，鹽燒開，加味精，用溼澱粉勾芡，淋上三合油，澆在繡球羊肉上即成。
風羊火鍋
原料：風羊淨肉，精鹽，大蔥，醬油，紹酒，味精，胡椒粉，白糖，羊肉湯，花椒，乾紅辣椒，熟豬油，薑絲。
做法：將風乾羊肉剁成大塊，浸入淘米水中泡軟，洗淨，換清水浸約半小時，取出放入湯鍋中，加花椒、蔥、姜，用中火燉至熟爛。將羊肉切塊，乾紅椒切片，大蔥切段。
鍋置小火上放入熟豬油燒熱，投入紅椒片炸至辣味溢位，油色泛紅時，撈出紅椒片，投入薑絲轉旺火，投入羊肉塊稍煽，加醬油、紹酒、白糖、羊肉湯燒燴入味後放入蔥，盛入火鍋中，撒上胡椒粉。
6樓：崇樹花解鶯
切薄片，放在熱水裡涮一下，沾芝麻醬吃，記得再配點兒利口的菜哦，簡單型的涮羊肉，好吃！快試試吧！
家常菜羊肉做法？
7樓：奈貞韻板婧
食材主料
熟羊肉250g
羊肉湯1000g
輔料黑木耳
適量香菇
適量白菜
適量粉條
適量豆腐
適量西紅柿
適量蒜苗
適量步驟
1.材料大集合：把頭天煮好的肉切成條，另備好粉條、香菇、白菜、豆腐、黑木耳、西紅柿、蒜苗。都泡好、洗好、切好。
2.另找鍋子將煮羊肉的湯放火上燒開。煮肉時湯裡放了各種調料，湯是有味的。不用特意再放調料了。只取湯，裡面各種料都棄了不用。
3.除羊肉之外，將所有的輔料都放入鍋中煮三四分鐘。然後放入羊肉。
4.看到粉條煮得透明軟和，白菜也透了，就可以了。根據個人口味，適當的再加一些鹽。然後關火。
5.盛到大湯碗中，撒上蒜苗，再滴幾滴辣椒油。喜好吃辣的，可以放些炸好的辣椒。上桌就可以開吃了
8樓：況從蓉益煦
羊肉1000克
醬油半碗
冰糖10克姜一塊
八角一個
桂皮一塊
幹辣椒五個
香葉若干
料酒少許蔥五克
棗子三枚
啤酒一瓶
青蒜10克
鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用
鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下
繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火
慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒
再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可
9樓：井陌遙
回答羊肉洗淨，切成5cm大小的塊；白蘿蔔洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。接著將羊肉放入開水中煮一下，去掉羊肉的血沫後撈出，用清水沖洗乾淨。中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮薑片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
加入白蘿蔔塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿蔔軟爛成熟即可。
將羊後腿肉洗乾淨，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘（為了讓血水血沫析出），撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨，並且控幹水分。大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，並烹入料酒，翻炒3分鐘，然後迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開後撇去浮沫。再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
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羊肉可以做成哪些美食？
10樓：中地數媒
洋蔥爆羊肉
【材料】洋蔥150克，羊肉500克，調味品。
【操作】洋蔥切小塊，羊肉切成近方形之大塊，常法放鍋內燉煮，熟爛時為止。
【功效】降脂，溫中和胃。適用於高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
清燉蘿蔔牛肉
【材料】牛肉500克，蘿蔔500克，植物油、料酒、鹽、蔥、姜各適量。
【操作】1.將牛肉洗乾淨，切塊；蘿蔔切塊，待用。2.
將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。3.砂鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉用小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔燉至入味，即可出鍋。
【功效】牛肉的營養豐富，與豬、羊肉相比，是低脂肪、高蛋白食品。食用牛肉時既無油膩之感，又無發胖之憂。現代醫學研究表明：
牛肉既是健身的佳餚，又是治病的良藥。牛肉，味甘、性平，具有補脾胃、益氣血、抗疲勞、強筋骨等功效。現代研究表明：
蘿蔔中含葡萄糖、蔗糖、果糖、雙鏈核糖核酸及多種維生素、微量元素，能有規律地使腸道緊張度增高、腸蠕動增強，縮短食物在腸道的存留時間，利於食物代謝後的廢物及時排出。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於**，還能防止膽結石的發生。蘿蔔中的雙鏈核糖核酸能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，這對預防癌症的發生有著重要意義。
羊肉可以做什麼菜，羊肉和什麼蔬菜做餃子餡好吃
繡球羊肉 原料 羊肉末，水髮香菇，熟筍，菠菜葉，蛋黃糕，蛋白糕，鮮紅椒，雞蛋清，蔥末，薑末，香菜葉，紹酒，甜麵醬，鹽，白糖，味精，胡椒粉，羊肉湯，三合油，芝麻油，溼澱粉，五香粉。做法 將羊肉末內加入蛋清，蔥 薑末 紹酒 甜麵醬 白糖 胡椒粉 五香粉，芝麻油 羊肉湯 鹽 味精各攪拌上勁。全部配料均切成...
燉羊肉去腥，羊肉放什麼煮可以去腥味
料酒蔥薑蒜 花椒 常見的調味料，一般都有去腥的效果。包括鹽的使用 清水浸泡出血水，也有效果的。另外，購買食材有講究，選擇優質的新鮮的草原養，會更佳。山羊肉，一般更腥些。燉羊肉去腥有以下方法 1 在燉羊肉的時候放上幾片就能去除羊肉裡面的腥味。2 將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹...
羊肉可以燉土豆嗎，羊肉燉土豆茄子可以吃嗎
可以，以下是羊肉燉土豆的做法 主料 羊肉500g 土豆350g 洋蔥150g輔料 油適量 鹽適量 老抽適量 冰糖適量 孜然適量 蔥適量 蒜適量 料酒適量 步驟 1.羊肉切小塊，焯水去腥 2.洋蔥切塊 3.炒鍋加油燒熱，下蔥花蒜瓣炒香，下羊肉塊炒4.加料酒，老抽，鹽，冰糖，孜然粉炒勻 5.加水燒開，小...