1樓:kitty小小貓
牛肉是一種溼熱的食材,因而在嚴寒的冬天能夠 多吃羊肉,那樣能夠 提高人體抵擋嚴寒的工作能力,預防流感等問題的造成。而羊肉的做法也是各種各樣,在燙火鍋的情況下,羊肉片就變成了很多人無法割捨的一種食材。可是外邊買的羊肉片都會令人擔憂,加上了很多防腐劑,因而再加動手能力製做冷藏羊肉片的方式是什麼呢?
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冷凍羊肉卷的做法大全
自制羊肉卷的作法
用來涮火鍋或炒的羊肉片怕外邊買的不太好,可挑選自己做。
1、挑選羊後腿肉。
2、用剪子和刀,沿著骨骼的紋理割開。
3、用保鮮袋將其捲起來。一個腿卷一個。
4、放冰箱冷凍,放正。
剛搞好的羊肉片是軟的,冷藏約24鐘頭,凍潔實了,就能切羊肉片了。那樣在家裡不論是吃火鍋還是蔥爆或孜然粉煸炒都能夠現切一份,乾淨又環境衛生。
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冷凍羊肉卷的做法大全
羊肉片的食用方法有什麼呢?
作法一:蔥爆羊肉卷
食物:羊肉片、小蔥、油、鹽、麻椒、生抽、純糧酒、辣椒幹、米酒。
流程:1、準備好所述食物。
2、辣椒幹切條,打從斜著斷開。將羊肉片解除凍結,涼水入鍋。
3、倒進米酒,火災綽水。將肉卷焯熟。
4、隨後將羊肉片自來水清洗乾淨表層的白沫子。
如何自制羊肉卷
5、鍋中下油燒至7成熱,放入辣椒幹,麻椒,一半的蔥段進行爆香。放入焯好的羊肉片。迅速煸炒勻稱。
6、倒進生抽,純糧酒,鹽,調料。放入剩下的一半蔥。
7、火災迅速煸炒勻稱就可以起鍋。
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冷凍羊肉卷的做法大全
作法二:牛肉醬炒香菜
食物:羊肉片、香萊、姜、白砂糖、老乾媽豆豉麻辣醬、味精。
作法:1、提前準備所需食物
2、起油鍋,新增薑片進行爆香
3、新增羊肉片、炒至肉掉色變鬆,新增香萊。
如何自制羊肉卷
4、新增1勺米酒,隨後新增老乾媽豆豉麻辣醬1炒勺。
5、新增少量白砂糖,煸炒勻稱。
6、最終新增少量味精,起鍋趁著熱既食。
2樓:神話中的美麗
以整隻羊為例:先將羊頭去掉,羊尾芯去掉.羊肉全部剔骨,羊尾切成條.
取塑料膜一塊(結實的)八十釐米見方,將整片肉如排或腿肉放在上面,再放上羊尾等小塊的碎肉,再卷膜,一定要卷緊卷實,否則刨出的肉太碎或不易刨.卷時注意觀察,肉卷中的氣泡,用牙籤扎破將氣放出,用手抓緊兩頭剩餘的膜向前用力多卷幾次.再將兩頭塞到膜裡.
羊肉卷以長五十釐米,直徑十釐米為宜.
冷凍的羊肉卷都可以怎麼吃
3樓:智慧裝置維修工
冷凍羊肉怎麼做才能好吃呢?冷凍羊肉怎樣才能作出美味來?其實是有很多種做法都可以將凍羊肉做成美味的。
冬天是吃羊肉的好時候,燉羊肉是最常見,也是最好的吃法。它最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯,營養程度非常高,是滋補身體的佳品。
而且,羊肉經過燉制以後,更加熟爛、鮮嫩,易於消化。下面介紹一種當歸生薑羊肉煲的做法你要好好學習哦!
首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉,然後放在室內,讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍,切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉,這些都會直接的影響羊肉的品質。等到羊肉化凍的差不多,這時可以將粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡,然後取出羊肉將其多餘水分控出。這樣冷凍羊肉就跟新鮮羊肉吃起來相差無幾了。
材料:羊肉或羊排500克,生薑10克,當歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉.羊肉過水焯一下,放砂鍋裡,加入生薑,大蔥,當歸,料酒,點少許醋去腥.煲二個小時左右,快出鍋時加鹽,糖,雞精,胡椒粉調味.這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的.
4樓:匿名使用者
羊肉是一種溫熱的食物,因此在寒冷的冬季可以多吃羊肉,這樣可以提升身體抵禦寒冷的能力,預防感冒等問題的產生。而羊肉的做法也是多種多樣,在燙火鍋的時候,羊肉卷就成為了許多人難以割捨的一種食物。但是外面買的羊肉卷總會讓人擔心,新增了許多新增劑,因此再加動手製作冷凍羊肉卷的方法是什麼呢?
自制羊肉卷的做法
拿來涮火鍋或炒的羊肉卷怕外面買的不好,可選擇自己做。
1、選擇羊後腿肉。
2、用剪刀和刀,順著骨頭的紋路剖開。
3、用保鮮膜將其捲起來。一個腿卷一個。
4、放冰箱冷凍,放平。
剛做好的羊肉卷是軟的,冷凍約24小時,凍結實了,就能切羊肉捲了。這樣在家無論是吃火鍋還是蔥爆或孜然翻炒都可以現切一份,乾淨又衛生。
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一:蔥爆羊肉卷
食材:羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、幹辣椒、料酒。
步驟:1、準備好上述食材。
2、幹辣椒切絲,打從斜著切斷。將羊肉卷解凍,冷水下鍋。
3、倒入料酒,大火焯水。將肉卷焯熟。
4、然後將羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
怎樣自制羊肉卷
5、鍋裡倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油,白酒,鹽,調味。下入剩餘的一半蔥。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二:羊肉醬炒香菜
食材:羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。
做法:1、準備所需食材
2、起油鍋,加入薑絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟,加入香菜。
怎樣自制羊肉卷
4、加入1勺料酒,然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖,翻炒均勻。
6、最後加入少許雞精,出鍋趁熱即食。
5樓:半杯紅酒
羊肉卷的吃法有哪些呢?
做法一:蔥爆羊肉卷
食材:羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、幹辣椒、料酒。
步驟:1、準備好上述食材。
2、幹辣椒切絲,打從斜著切斷。將羊肉卷解凍,冷水下鍋。
3、倒入料酒,大火焯水。將肉卷焯熟。
4、然後將羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
怎樣自制羊肉卷
5、鍋裡倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油,白酒,鹽,調味。下入剩餘的一半蔥。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二:羊肉醬炒香菜
食材:羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。
做法:1、準備所需食材
2、起油鍋,加入薑絲爆香
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟,加入香菜。
怎樣自制羊肉卷
4、加入1勺料酒,然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖,翻炒均勻。
6、最後加入少許雞精,出鍋趁熱即食。
6樓:
冷凍的羊肉卷可以燙火鍋,煮湯鍋爆炒。油炸。
冷凍羊肉的做法
7樓:林夕的微笑
清燉羊肉
做法二:
這是寧夏清燉羊肉的做法,大家可以做來試試,換換口味。先把羊肉在清水裡泡,一直到把血水完全漂出來漂乾淨了,大概要2~3個小時。然後切成大塊,放到鍋里加水煮,水要沒過肉許多,等把雜質沫子都煮到上面,撈乾淨,撇乾淨。
放幾片姜,滴幾滴酒,幾段蔥,一把枸杞子,放在小火上燉。
等肉有7成熟了,把白蘿蔔 或者胡蘿蔔切大塊,放到鍋裡一起燉,等蘿蔔用筷子可以扎透了,放香菜進鍋,同時加鹽,然後就可以盛出來了。
做法三:
根據自己的口味,準備紅辣椒、生薑片、蒜、鹽、花椒、蔥各適量。將羊肉切塊,衝去血水,放入鍋中加水,燉的過程水會慢慢減少,所以水量要足夠,再將配料一起放入鍋中燉,過程中需要用勺子輕輕將湯表面的浮沫舀出來,勺子在表面平著舀就行,否則會連湯一帶舀出。
做法四:
下面開始給大愛介紹新疆風味的清燉羊肉 。除了鹽之外,不放任何調料,涼水放肉,煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以後,撇去大血沫,然後改為小火慢燉,真正的文火,真正的燉,決不讓鍋大滾。
邊燉邊耐心的用勺將鍋內肉湯上的浮油,一勺一勺的撇起,再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上,鍋內的湯始終保持著似開非開的狀態。
做法五:
羊肉500克,蔥25克,清蘿蔔少許,香菜25克,味精、鹽、姜、醋、胡椒粉適量,香油5克。將羊肉剁成2.5釐米見方的塊,將用刀拍破,蔥一部分切絲,一部分切斷;清蘿蔔切兩半;羊肉用開水汆去血汙,倒入陶製盆內,加入姜、蔥段、蘿蔔、開水(以沒過羊肉為限),再放在鍋內的小鐵架上,鍋內加適量的水(盆的下部分應跑在水中),蓋緊鍋蓋,燒至肉爛時撇去浮油,撈去蔥、姜、蘿蔔,吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
8樓:魚愛葉
當歸生薑煲羊肉
材料:羊肉或羊排500克,生薑10克,當歸5克,大蔥,料酒,醋,鹽,糖,雞精,胡椒粉.羊肉過水焯一下,放砂鍋裡,加入生薑,大蔥,當歸,料酒,點少許醋去腥.煲二個小時左右,快出鍋時加鹽,糖,雞精,胡椒粉調味.這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的.
9樓:自動化萌新
回答凍羊糕
主料:帶皮羊後腿肉500克。
配料:豬肉皮150克,白蘿蔔150克。
調料:料酒50克,白糖25克,醬油20克,蔥15克、姜15克,鹽4克,大蒜4瓣,小茴香3克,花椒3克,桂皮一小塊。
烹製方法:
1、將帶皮羊後腿肉、豬肉皮毛根去除乾淨,將羊肉用清水浸泡去除血水,多換幾次水,清洗乾淨,然後放入開水鍋中焯煮一下,主要目的是去盡其血汙,有利於去除羶味,撈出後要用清水沖洗乾淨,待用;將白蘿蔔去皮後切成大塊。
2、將鍋中放入適量清水、羊肉、豬皮和白蘿蔔塊,另外要將蔥15克、姜15克、大蒜4瓣,桂皮一小塊、小茴香3克、花椒3克、用紗布布袋包好後紮緊口,放入鍋中,再加入料酒50克、鹽4克、醬油20克和白糖25克,用大火燒開後改為小火燒煮至羊肉酥爛。
4、將煮熟的羊肉撈出後放在盆中,用手攤平,將鍋內湯汁過濾去掉豬肉皮、蘿蔔塊、和調料包以及雜質,將過濾乾淨的湯汁倒在羊肉盆內,冷卻後放入冰箱內冷藏凝固,如果是冬天不需要放入冰箱也可以凝固,食用時取出,切成條狀或片狀,裝盤上菜即可食用。
可搭配例如:豆腐乳、香醋,蔥絲,辣椒油等味碟蘸食。
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羊肉卷的做法大全,羊肉卷怎麼做好吃
10樓:廖慕凝
羊肉卷的做法很多,最簡便最好吃的做法是炒羊肉卷,還有最普遍的吃法涮火鍋。
蔥爆羊肉卷
一、食材:羊肉卷300克,大蔥80克,油適量,鹽適量,花椒3克,醬油5毫升,白酒3毫升,幹辣椒3克,料酒3毫升
二、做法:
1、幹辣椒切絲,大蔥打從斜著切斷。
2、將冰凍的羊肉卷解凍,冷水下鍋。倒入料酒,大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
4、鍋裡倒油燒至7成熱,下入幹辣椒,花椒,一半的蔥段爆香。
5、鍋裡倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油,白酒,鹽,調味。白酒也可用料酒替換。
7、加入剩餘的一半蔥。
8、大火快速翻炒均勻即可。注意,需大火快速翻炒,不宜炒的太久。
羊肉冷凍能放多久,羊肉冷凍多長時間還能吃?
羊肉冷凍一般只要不超過十個月就是可以吃的,因為凍羊肉的保質期就十個月。凍羊肉貯存在相對溼度95 100 溫度 18 的冷藏間。冷藏間溫度一晝夜升降 幅度不得超過1 產品貯藏保質期為10個月。凍羊肉解凍後肌肉顏色鮮豔,有光澤,脂肪呈白色,質次的凍羊肉色暗缺光澤。二是粘度鑑別,優質凍羊肉解凍後表面微乾溼...
求孜然羊肉的做法,孜然羊肉的做法大全
主料 羊肉片 做法 1 將羊肉也按一夫上漿法上漿,只是稍微多放點澱粉。2 鍋內坐油,4成熱的時候,放入羊肉片半炸半滑,中火就可以了,當看到肉片表皮的澱粉發黃時,肉片之間也不互相粘連了,就可以撈出來了,不要炸的時間過長,時間一長,羊肉就不嫩了。美食中國 3 炒鍋少放一點油,放入蔥花炒出香味,然後倒入羊...
清蒸羊肉的做法大全集
羊肉用來清蒸也是非常好吃的,清淡爽口,肉嫩味香,原汁原味的鮮香而且還不膩。清蒸羊肉的做法也不復雜,是家庭和小型宴客的首選菜之一。清蒸羊肉有許多種不同的做法,下面是幾種比較常見的經典做法,供朋友們參考。清蒸羊肉一 原料 羊腿肉500克,蔥 姜 蒜 大料 鹽 料酒 雞湯各適量。做法 羊腿肉洗淨切塊備用。...