1樓：匿名使用者
主料：羊肉片
做法：1、將羊肉也按一夫上漿法上漿，只是稍微多放點澱粉。
2、鍋內坐油，4成熱的時候，放入羊肉片半炸半滑，中火就可以了，當看到肉片表皮的澱粉發黃時，肉片之間也不互相粘連了，就可以撈出來了，不要炸的時間過長，時間一長，羊肉就不嫩了。[美食中國]
3、炒鍋少放一點油，放入蔥花炒出香味，然後倒入羊肉片，放入幹辣椒份，孜然，幾粒花椒，鹽，味精，攪拌均勻，等聞到孜然的香味了，少淋點料酒，撒點芝麻。出鍋，裝盤，拿筷子，吃吧。
2樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
3樓：想聊的人
炒孜然羊肉。羊肉切片用食粉,嫩肉粉蛋清。生粉拌勻，研製20分鐘，6成溫油過油，在吧鍋裡留底油燒熱，爆炒加孜然和炒芝麻。
出鍋。盤底墊香菜裝盤。這樣不但不會老還不會出水，試試。
孜然羊肉的做法大全
4樓：呂梁百科書
回答可以做羊肉湯
1先把羊肉放在乾淨的冷水中浸泡兩個小時，中間換一次水，然後再把羊肉切成塊狀。2往鍋中加入適量的清水，然後將清潔乾淨的羊肉倒入鍋中，用中火煮至水開後，用湯勺去掉上面的泡沫，然後加入料酒。3再往鍋裡放入花椒、生薑、大蔥等配料，然後蓋上鍋蓋，煮大概一個小時就可以。
4最後再根據個人習慣加入適量的鹽，把火開至中火煮二十分鐘左右就可以了，盛入碗裡後再撒上一些香菜、蔥花。
5樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
6樓：慎鸞
孜然羊肉
原料：羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、醬油15ml、白糖5克、鹽5克、洋蔥1個、蛋清1只、料酒15ml、香蔥2根。
做法：羊肉切成薄片，用清水沖洗五分鐘去除血水，然後加入蛋清、料酒抓勻醃製20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4釐米長的段備用；
2、炒鍋燒熱到用手置於上方能感覺到明顯的熱氣，然後放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色後盛出；
3、再次加熱鍋中剩餘的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然後放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻後炒出香味，最後在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
孜然羊肉的做法
7樓：呼阿優
用料主料；羊肉200克
輔料；植物油100克、食鹽3克、雞蛋清15克、生粉5克、料酒3克、生抽6克、孜然4克、辣椒粉5克、香菜兩棵、蔥白兩段。
1、將羊肉切成片。
2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，醃製十分鐘。
3、香菜切成長段。
4、蔥切成小段。
5、鍋裡放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。
6、鍋裡放入適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。
8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。
8樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
孜然羊肉的家常做法
9樓：妙筆生花的芊芊
主料：羊肉片300克、薑絲適量、蔥花適量、洋蔥適量、香菜適量。
輔料：孜然粒2克、生抽5克、鹽3克、澱粉5克、食用油5毫升。
做法如下：
1、羊肉切成片，厚度以2毫米為宜，倒入適量薑絲、蔥花、辣椒粉、孜然粉、生抽、鹽、澱粉，醃製15分鐘。
2、鍋中倒入食用油，油熱後下醃製好的羊肉爆炒2分鐘。
3、鍋中加入適量辣椒粉、孜然粒爆香，放入鹽翻炒均勻。
4、倒入適量洋蔥、香菜，炒軟後出鍋裝盤即可。
注意事項：1、這個菜要想肉嫩，首先是按步驟醃製，再就是要大火快炒，不能用小火，也不能炒得過久，否則肉質就會老。
2、加小蘇打可以讓肉質更嫩。
10樓：匿名使用者
羊後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克 孜然羊肉，鹽10克，味精5克，辣椒麵10克，孜然15克，蔥白20克，姜20克，油300克。
將羊肉頂刀(刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成長4釐米、寬2．5釐米、厚0．3釐米的片。蔥、姜洗淨分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在乾淨鍋內用小火炒幹，放在砧板上碾壓成細末，與辣椒麵一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。
將香菜葉洗淨放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻後再將蔥姜放入，醃漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內滑開，待原料出水較多，油溫下降時取出。
油溫重新升高時再把羊肉片放入鍋內復炸一次取出，加入孜然、辣椒麵、味精拌勻裝到盤中，上桌時在上面撒香菜葉即可。
11樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
12樓：匿名使用者
羊肉切成小塊用鹽，醬油，味精，辣椒粉，孜然醃好，再用炒鍋炒。
13樓：匿名使用者
《孜然羊肉》
1、首選400克羊肉把羊肉切薄片，加鹽、味精、雞精、花椒油、孜然粉、細辣椒麵、料酒醃製待用。
2、鍋內加油放入少許幹辣椒段煸至黃褐色，加少許蒜末煸香放入醃製好的羊肉炒熟，加少許味精、雞精、香菜拌勻起鍋即可。
14樓：匿名使用者
孜然羊肉 鮮羊肉600克 鮮芫茜（香菜）100克 孜然（磨成粗粉）35克 幹辣椒碎屑50克 嫩肉粉10克 料酒10克 幼鹽10克 味精5克 食油1000克（實耗50克） 製作流程 先將羊肉切成5.5公分厚的肉片，加嫩肉粉、鹽、味精、料酒一起醃製10分鐘。芫茜洗淨晾乾，切成段，平鋪在盤底，待用。
起鑊，上火，倒入食油，燒至六成熱，放入醃好的羊肉，用鏟扒散，剛熟即馬上撈出，濾油。另起鑊上火，放少許油，放入孜然，稍煸出香味，即放下幹辣椒碎，炒至金黃色，速速倒入滑好的羊肉片，烹料酒，急速翻炒幾遍，出鑊倒入鋪好芫茜的盤裡，還可點綴些芫茜在上面。
孜然羊肉的做法？
15樓：三火問題解答
孜然羊肉怎麼做？把羊肉切塊，加入蔥姜料酒去腥，倒入鍋中翻炒，來點生抽耗油，鹽胡椒粉，孜然調料。
16樓：阿哆啦
材料：羊肉300克，孜然粉20克
輔料：青椒、紅椒各10克，蔥末15克，幹辣椒20克，料酒，鹽各3克，味精1克
①羊肉切成片，加鹽、料酒醃漬；青椒、紅椒切小塊。
②油燒熱，放入羊肉炒熟撈出；另起油鍋燒熱，放入孜然、幹辣椒， 羊肉片回鍋。
③烹入料酒，翻炒後倒入青椒、 紅椒，撒上蔥花即可。
開胃消食，特別適合男性。
孜然羊肉咋做啊，孜然羊肉怎麼 做
孜然羊肉的做法也比較簡單，首先，把羊肉切成薄片，然後放在碗裡，加上雞蛋 澱粉等醃一下。這樣炒出的肉會嫩一些 然後，在鍋裡放色拉油，油熱後，將羊肉片放入，炒一下倒出。在鍋裡留一些油，然後加入辣糊 鹽 唐 味精 孜然 料酒和高湯，然後把羊肉倒入，翻炒，顛勺。最後出鍋的時候，要放一點芡，淋香油。羊肉300...
孜然牛肉的做法 怎麼做，孜然牛肉怎麼做才好吃
功效 牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後 病後調養的人在補充失血 修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣 滋養脾胃 強健筋骨 化痰息風 止渴止涎的功效。適用於中氣下陷 氣短體虛，筋骨痠軟 貧血...
孜然香脆烤饃片的做法，孜然香脆烤饃片怎麼做
1.把饃切成薄片 2.雞蛋加鹽打散成蛋液 3.在饃片上均勻刷上蛋液 4.撒上適量辣椒粉，孜然粉 5.烤盤放油紙，把饃片擺在烤盤上 6.烤箱200 預熱5分鐘，放入烤盤，上下火200 烤15分鐘。7.香噴噴的烤饃就可以食用了 簡單小零食孜然烤饃片怎麼做 準備食材 剩饅頭孜然粉 鹽 步驟 1.剩饅頭切片...