1樓：竹林聽雨
用料 ：蔥薑蒜辣椒若干切絲 大料2粒 花椒若干粒 孜然粒2湯匙（視個人口味） 糖 1湯匙 料酒1湯匙 醋1湯匙
做法 ：
1. 蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒切絲
2. 水開雞爪焯水
3. 雞爪瀝乾備用
4. 放點油燒開關小火--蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆香5. 放糖--糖化以後--雞爪使勁炒
6. 醬油、孜然、醋、料酒翻炒
7. 加水大火燒開改小火收汁
孜然燒雞爪的做法步驟圖，孜然燒雞爪怎麼做
2樓：陌上_卿名酒酒
用料雞爪 只
姜 片
料酒 勺
白糖 克
蒜 瓣
生抽 勺
豆瓣醬老抽 勺
孜然 勺
花椒孜然燒雞爪內的做法
雞爪洗淨，容剪去指甲殼，冷水下鍋煮至七成熟撈出洗淨浮末鍋裡倒入適量油，最好多點，下蔥薑蒜豆瓣醬，花椒炒香，倒入雞爪翻炒一會，加入料酒，倒入能莫過雞爪的水，放入醋，老抽煮至雞爪軟爛，放入孜然粉，糖，大火收汁（不要收太乾）雞爪能泡住最好吃
香辣烤雞爪的做法步驟圖，香辣烤雞爪怎麼做好吃
3樓：踏雪醉尋梅
1.雞爪子處理乾淨
2.放入小鍋，加入鹽，糖，生抽，
老抽，料酒等等調味料內
3.加入適量清水，並下入八角，
容桂皮，薑片（注:鍋裡還加入了之前滷其他食材保留下來的老滷湯，所以香料無需放太多，但如果沒有老滷的話，就需要把其他香料適量新增哦）
4.滷好後的雞爪子夾入烤盤中
5.灑上孜然粉
6.按自己喜好新增辣椒粉
7.灑上白芝麻
8.入烤箱，180度，15分鐘，中層，上下火，烤好取出後，可再適度地拌一下，使香料更均勻好吃
4樓：匿名使用者
材料雞翅8個，
bai鹽焗雞粉半du包，油少許
做法1.雞中zhi翅清洗後檫幹水份dao， 每1斤雞版翅加入約半包鹽焗雞粉拌權勻，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間扎一刀，醃15-30分鐘。
2.平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。
3.一面煎好，再煎另一面。
怎樣做孜然雞爪？
5樓：原創**夢工廠
蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒切絲
水開雞爪焯水
雞爪瀝乾備用
放點油燒開關小火--蔥、姜、蒜、花椒、大料、辣椒爆香放糖--糖化以後--雞爪使勁炒
醬油、孜然、醋、料酒翻炒
加水大火燒開改小火收汁
烤鳳爪的做法，烤鳳爪怎麼做好吃，烤鳳爪的家常
6樓：哈哈呀而
把鳳爪洗好
從中間拉一刀
給鹽給老抽
給迷迭香
給孜然粉
撒上白芝麻
給油用手拌勻，醃製兩個小時左右
用竹籤串好，放進烤盤。烤箱不預熱，直接烤，上火180度，下火160度。各人烤箱溫度不一樣，僅供參考。烤40分鐘
希望得到你的採納
7樓：匿名使用者
鳳爪去指甲，然後用開水飛水。
飛水後的鳳爪用廚房紙吸乾水分（這是避免等一下油炸的時候有水分噴出）。
用大油炸鳳爪至金黃色，這個步驟超級危險，因為嗶嗶叭叭的響聲，如同**一般。
炸好鳳爪放入冷水中浸泡1個小時，目的是為了冷熱交替，就有起皺的效果。
使用滷水汁（包括生抽，老抽，八角，胡椒粉，五香粉等多種材料熬成的汁）煮之完全入味。
將煮好的鳳爪加入豆豉、酒、糖、麻油、紅椒、蒜泥、少量生粉水，上鍋蒸20分鐘即可。
燒烤雞爪怎麼做
8樓：匿名使用者
雞爪之前用剪刀把指甲剪掉，用清水泡上，越泡越白越大一些，蒸鍋多放清水，放鹽，味精，花椒，桂皮，香葉，肉扣，羅漢果，炒果，白胡椒粉，冰糖，醬油，大火燒開，把雞爪放進去，蓋上蓋子中小火十分鐘，中途撇血沫。雞爪嫩而不破，將雞爪撈出來晾涼，用三根籤子雞爪一個方向兩門中間分別串上，放碳火上烤，邊烤邊刷油後將天津蒜蓉醬或燒烤醬加水稀釋用扁刷蘸醬刷在雞爪上，烤透兩面撒上孜然辣椒麵（可將生花生米去烤瓜子的地方烤，然後粉碎成沫，芝麻，孜然都 分別粉碎成粖最後混拌一起放放一點味精）刷油再烤即可。不要加色素哦。
這雞爪吃起來是香嫩脫骨，因為雞爪本來已經醬熟，所以烤起來時間很短，而且入味，並嫩，生烤費時又不好吃。記住，如果當天烤不完一定用保鮮膜封好放在冰箱裡保持水分，不然雞爪會變幹變小，也不好吃
我曾經開店時這是一絕。
煮雞爪用的湯可每天反覆使用，但一定要燒開，每天要放新水並加鹽，調料，最後變成老湯非常濃郁，雞爪越來越好吃。祝你成功同行！
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