1樓：99626久
咖哩飯是現在越來越受人們歡迎的美食，濃濃的咖哩澆在剛剛才煮好的米飯上，只是看一眼就會很有食慾。咖哩的做法其實並不難，裡面的材料也是可以自行新增的。朋友們想知道怎樣做咖哩飯及咖哩飯的做法嗎?
下面就為大家介紹咖哩飯的家常做法。
咖哩飯裡面的食材有很多，雖然咖哩味很濃，但是食材的香味也都全部熬進了咖哩裡很是美味，下面就來為大家介紹一些咖哩飯的做法吧。
做法一材料
香米，胡蘿蔔，洋蔥，青菜，咖哩粉，鹽，味精，油。
做法1、將準備好的適量的香米清洗乾淨，然後再用水沖泡咖哩粉，把淘好的香米放入其中浸泡。
2、浸泡香米的時間稍長些，直到其變色，然後就將米和水一起放入鍋中，將米飯蒸熟待用。
3、然後再將上訴所需的胡蘿蔔、洋蔥和青菜都切成小丁。
4、鍋中放入適量油，燒熱後放入胡蘿蔔、洋蔥、青菜丁煸炒。
5、再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
做法二材料
咖哩(超市有售)，胡蘿蔔丁，土豆丁，牛肉丁，米飯。
做法1、鍋中加入適量固體黃油，油融化後加入土豆丁，胡蘿蔔丁翻炒至熟。
2、如步驟1，將牛肉丁炒熟。
3、另起一鍋，倒入適量水，將炒好的食材放入煮(注意隨時用勺子攪拌，防止糊鍋)，開鍋後，將湯麵表層的油花用勺子撇去。
4、加入咖哩料，攪拌均勻，文火燉煮，注意隨時攪拌，直至鍋內的咖哩變濃稠。
5、將米飯填入碗中，倒扣盤裡，澆上咖哩醬即可。
小訣竅1、用黃油，是醬料更香。
2、如果咖哩煮很久還是很稀，可加入適量澱粉增稠。
3、出鍋前嘗鹹淡，可加鹽來調整。
做法三主料
米飯一大碗(兩個份)，雞蛋一個攪開，甜紅，青椒各一個切成小粒，雞胸肉(豬，牛肉也可)切小粒，火腿腸100克切成小粒，大白菜三張葉去幫後切碎，香菜五，六棵切一釐米長的段，蔥三棵切碎，咖哩粉，鹽，雞精或味精適量。
做法1、鍋中放極少一點油，燒熱後倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟後起鍋等用。
2、將鍋洗淨置火上，燒熱後放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟後用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。
3、待飯炒散、炒幹(軟硬依個人口味決定)後放鹽(鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的)，將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘後加雞精、咖哩粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻後起鍋。
4、裝盤，開吃。
做法四材料
剩米飯250克，紅蘿蔔50克，洋蔥50克，大白菜80克，咖哩粉8克，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法1.將紅蘿蔔，大白菜和洋蔥洗淨切絲，紅蘿蔔絲先用鹽醃20分鐘。
2.鍋裡油熱至6分，倒入洋蔥絲，爆至略香。
3.倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖哩粉，雞精，鹽翻炒均勻。
4.再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色後，即可。
小訣竅1.紅蘿蔔絲先用鹽醃，作用有入味、令其變軟。
2.若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。大白菜內已有些水分。
3.可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。先將配料炒好，再倒入米飯拌勻的方式，比傳統的方式(米飯直接下油鍋)要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。
做法五材料
雞腿2只，土豆一大棵，元蔥一個，蒜米適量，牛奶1l，肉骨湯1l，黃油40g，白糖20g，咖哩粉20g，鹽適量。
做法1、雞腿，蔬菜切塊備用。
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖哩粉，轉小火爆香。
3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘。
4、下入元蔥，繼續翻炒2分鐘。
5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒過全部食材為止。
6、加鹽調味，大火燒沸。
7、轉文火，繼續熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛。濃郁的咖哩澆到熱米飯上，真是豐富十足的美味。
結語：以上就是為大家介紹的咖哩飯的家常做法。咖哩的味道是很重的，所以跟味道淡淡的米飯是完美的搭配，咖哩飯是很有特色的料理，
2樓：騎著蝸牛當房車
咖哩飯是一種特色風味美食，主要材料有牛肉、豬肉、雞肉等，輔料有土豆、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩塊等，食材按個人口味搭配，口味屬於咖哩味。今天分享一道咖哩飯做法，由雞肉、土豆、胡蘿蔔一起製作而成，芳香四溢，金黃香辣，咖哩味濃，配上米飯，能讓你食慾大開，下面分享下這道咖哩土豆雞丁的做法：
【咖哩土豆雞丁】所需材料：雞胸脯肉1塊、土豆1個、胡蘿蔔1段、咖哩粉2湯匙、油鹽適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、
1.準備好所需材料，雞胸脯肉切去筋膜，洗淨，瀝淨水分，土豆和胡蘿蔔去皮洗淨。咖哩用咖哩粉或者咖哩塊，咖哩醬都可以，咖哩在烹飪中具有去腥除異、調香增色的作用。
2.把雞胸脯肉切成1釐米左右大的丁，加入料酒和白胡椒粉抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘。
3.土豆和胡蘿蔔切成1釐米的丁，土豆丁用清水投洗一遍，瀝淨水分，這樣土豆丁就不會氧化，顏色變黑。
4.鍋內加入油燒熱，下入雞肉丁翻炒，將雞肉翻炒至顏色變白，下入土豆丁一起翻炒，將土豆丁和雞丁一起盛出待用。
5.鍋內再新增少油燒熱，下入蒜末炒香，下入咖哩粉一起翻炒，炒製成咖哩油，下入土豆丁和雞丁翻炒均勻，淋入半碗水，加入少許鹽，大火燒開，轉小火煮10分鐘左右，把食材一起煮制入味。
6.期間，要不時的攪動，防止湯汁糊鍋底，待剩少許湯汁時，關火，盛出即可，一盤芳香四溢，金黃香辣的咖哩雞丁就做好了。
3樓：暢聊萬事
咖哩牛肉飯
用料 牛腩；土豆；胡蘿蔔；洋蔥；日式咖哩塊；椰漿；植物油；大米 做法牛腩洗淨在開水中汆燙一下，漂淨血汙
牛腩切1cm見方小塊，胡蘿蔔、土豆、洋蔥去皮切同樣大小的塊鍋內重新加入水，沸騰後下牛肉煮燉1小時，直至牛腩熟軟另起一鍋放少許植物油，加入洋蔥煸炒，炒出香味後加入牛肉和所有蔬菜煸炒5分鐘
加入椰漿和清水，水量沒過食物，煮燉30分鐘，直至所有蔬菜變軟加入日式咖哩塊，攪拌均勻，加熱5分鐘，咖哩汁黏稠適度即可可在做咖哩途中燜好米飯，咖哩澆在米飯上就好啦美味咖哩雞飯
用料 雞脯肉200g；熟米飯一碗；土豆2個；胡蘿蔔1根；洋蔥1個；咖哩一盒（6小塊） 做法
土豆洗淨去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥切小塊，雞脯肉切丁鍋熱油，將步驟2中食材全部放入翻炒，待雞丁變色後注入剛沒過食材的沸水，保持沸騰10分鐘後關火，把6塊咖哩全部放入，並用鏟子翻拌均勻
重新開大火，翻炒至湯汁濃稠。若太乾就注入少許沸水，太稀就延長炒制時間碗中米飯倒扣在盤子裡，放上做好的咖哩即可
咖哩飯的製作方法
4樓：真不幹正事
正宗日式咖哩雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖哩牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，很小。並且要不停地攪拌，咖哩塊不會自己化開蓋上鍋蓋，小火，再煮20~~40分鐘。
5樓：城桂道寒香
食材主料雞肉
150g米飯150g土豆150g胡蘿蔔100g輔料油適量鹽適量咖哩
2塊洋蔥適量青椒適量黃瓜適量步驟雞肉咖哩飯的做法步驟11.胡蘿蔔，土豆，洋蔥，雞肉，青椒切丁雞肉咖哩飯的做法步驟22.將鍋燒熱，先倒油，爆炒洋蔥雞肉咖哩飯的做法步驟33.
加入雞肉翻炒，加些料酒後將肉炒白後加入胡蘿蔔雞肉咖哩飯的做法步驟44.加入土豆塊炒勻後加咖哩粉，青椒不停翻炒雞肉咖哩飯的做法步驟55.加入2碗水，等水燒開後放入咖哩塊煮至裡面蔬菜爛雞肉咖哩飯的做法步驟66.
小黃瓜擺在邊上，放上米飯雞肉咖哩飯的做法步驟77.燒好的咖哩雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。小貼士洋蔥對半切開，拿冷水泡一小會兒，再切就一點兒也不辣眼睛了。
咖哩容易粘鍋，所以要不停邊煮邊攪拌。咖哩原料裡已經有鹽了，要是感覺不夠，自己新增。
6樓：生活也有妙招
回答1、 食材 ·
牛肉 椰漿 小洋蔥
蒜 生薑 南姜 辣椒
青檸葉 薄荷 香茅草
百里香 肉桂 八角 丁香
其他的食材簡單處理下，扒蒜切姜，香茅剝皮切段，喜歡吃辣就多放辣椒生薑，想甜一些就加多洋蔥檸檬葉，沒有固定的配方用量。
3、把料理棒接入配套的切碎器，長按按鍵開始攪拌，可以自己控制需要的顆粒度。
4、經過料理棒快速地切碎攪打，香料的味道被完全釋放出來，彼此間相互滲透融合，一開蓋就能聞到誘人香氣的咖哩醬就做好了
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7樓：奈納裘歡
1、鍋裡放油，炒肉
美味咖哩飯(17張)2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油（當然也不要放太多），還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽）
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻（咖哩粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。
5、繼續煮上5分鐘。
6、米飯另做，澆上菜和湯
咖哩飯的做法及配料，咖哩飯的做法
材料 雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩 最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡 鹽 做法 1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。3。蘋果和西紅柿也要切塊，看...
豆芽咖哩飯的做法，豆芽咖哩飯怎麼做好吃，豆芽
1.豆芽洗淨 2.切成小段 3.其他食材洗淨去皮 4.切丁 5.熱鍋倒油 洋蔥炒香 6.除豆芽之外的其他食材加入鍋中 7.加鹽 8.加姜粉 9.炒勻後加適量水或牛奶 10.加蓋燜15分鐘至胡蘿蔔變軟 11.咖哩取出，今天用中辣的 12.掰2塊丟進鍋裡然後小火燜5分鐘 13.用鏟子把融化的咖哩攪拌均勻...
咖哩飯怎麼做的，咖哩飯要怎麼做
牛肉咖哩飯怎麼做？洋蔥 胡蘿蔔 土豆切塊 牛肉下鍋炒半熟，放入蔬菜炒15分鐘然後放入咖哩調料即可。材料 咖哩滷 牛肉片 土豆 胡蘿蔔 洋蔥 雞味精 醬油 食鹽 葡萄酒 料酒 將切好的牛肉片 土豆 胡蘿蔔 洋蔥用油煸炒，稍放鹽。等炒好放湯鍋裡，同時放點雞味精和葡萄酒一起煮到土豆 胡蘿蔔可以用筷子扎穿那...