1樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
2樓：匿名使用者
做法：1、五花肉洗淨，放入開水中加八角、花椒煮透，撈出晾涼，儘量切薄片2、鍋裡放油，把香蔥入鍋爆香，去掉蔥末，得到蔥油。取一小碗倒出，再加蒜粒、醬油、蠔油、紅油、香油拌勻，做成醬料；3、另取一小碗，五花肉皮朝下，上面鋪些黃瓜絲，壓實，再反扣到盤裡，最後澆上調好的醬料即可。
3樓：匿名使用者
下面是水煮五花肉的做法，不知道地道不地道。有鍋有鏟的就動手做做吧，確實是好吃哦！
第一種做法：
主料：五花肉（瘦肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油
做法：1.五花肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將五花肉一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
第二種做法：
【特點】 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。
【原料】 豬脊肉，生菜類蔬菜葉 輔料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、花椒粒、辣椒麵
準備：首先是肉, 最好自然是豬裡脊, butcher店裡叫做tenderloin。將肉切成片，越薄越好，如果是廚房的新手，最好是放在急凍層凍得幾分硬了再切，這樣切起來容易而且薄。
吃水煮，要的就是肉的『鮮』『嫩\'將切好的肉片先用冷水沖洗幾分鐘以去掉血腥味，瀝乾水用澱粉，薑末，生抽（都可稍多放些）料酒漿起來，放一邊。
生菜，白菜，甚至黃瓜都可以做墊底，洗淨切好，青蔥切碎段，姜蒜拍鬆。豆瓣醬，最簡單就是李錦記的瓶裝辣豆瓣醬, 有正宗陴縣豆瓣自然是不擺了。
坐鍋，待油燒大熱後多多放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，加開水，放入少許鹽、味精、醬油、一點糖、一點醋，然後煮青菜，斷生後撈出裝入碗內。
留湯，將漿好的肉幾片幾片下入鍋內，劃散後再下幾片，稍微燒一會，待湯收到粘稠，肉片香熟後連湯一起裝入碗內。國內做法是要肉7成熟就好，這裡肉多煮會才能排血腥。
大把大把花椒粒、乾紅辣椒，蔥花在案板上碾碎撒下去。
下面就是最精彩的一個步驟，再坐鍋上油，到6成熱，淋上一層滾油在辣椒花椒上，一盆還在吱吱叫的「水煮肉片」就可以上桌了。
這個最後的淋油是個關鍵，油不能太熱，太熱花椒辣椒就糊了，太涼根本爆不出那股子醉人的麻辣香味，
一般油到5成熱剛剛未冒白煙就好，因為這個菜基本是煮的，最後的烹油能讓菜一下活起來，活得燦爛，香氣繞樑，三日不絕啊
水煮豬肉五花肉怎樣的做?
4樓：梵天文虹
第一種做法：
主料：五花肉（瘦肉，牛肉，魚肉也可以哦）、幾片青菜
配料：油、鹽、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小蔥末、豆瓣、料酒、醬油做法：
1.五花肉切片,用少許醬油和澱粉,料酒碼一會兒
2.將油熱鍋，油至七分熱的時候，放入油，姜蒜（切絲哦），豆瓣爆香，倒入涼水3小碗左右，燒開後放入青菜燙一下斷生撈起放到湯碗
3.將五花肉一片片放到鍋裡,待水開後,滾兩滾就可以盛到有青菜墊底的湯碗裡了
5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒
6.鍋燒熱,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，會苦的，然後放到案板上捻碎，撒到肉片上
7.最後一步，鍋裡倒油燒熱後澆到煮好的肉片上，可以看到湯麵上滋滋的響哦，順便放上些小蔥末，好香啊！水煮肉片就ok了
特點：色澤紅湯白肉，麻辣蔥香。
第二種做法：
【特點】 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。
【原料】 豬脊肉，生菜類蔬菜葉 輔料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、花椒粒、辣椒麵準備：首先是肉, 最好自然是豬裡脊, butcher店裡叫做tenderloin。
將肉切成片，越薄越好，如果是廚房的新手，最好是放在急凍層凍得幾分硬了再切，這樣切起來容易而且薄。
吃水煮，要的就是肉的『鮮』『嫩\'將切好的肉片先用冷水沖洗幾分鐘以去掉血腥味，瀝乾水用澱粉，薑末，生抽（都可稍多放些）料酒漿起來，放一邊。
生菜，白菜，甚至黃瓜都可以做墊底，洗淨切好，青蔥切碎段，姜蒜拍鬆。豆瓣醬，最簡單就是李錦記的瓶裝辣豆瓣醬, 有正宗陴縣豆瓣自然是不擺了。
坐鍋，待油燒大熱後多多放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，加開水，放入少許鹽、味精、醬油、一點糖、一點醋，然後煮青菜，斷生後撈出裝入碗內。
留湯，將漿好的肉幾片幾片下入鍋內，劃散後再下幾片，稍微燒一會，待湯收到粘稠，肉片香熟後連湯一起裝入碗內。國內做法是要肉7成熟就好，這裡肉多煮會才能排血腥。
大把大把花椒粒、乾紅辣椒，蔥花在案板上碾碎撒下去。
下面就是最精彩的一個步驟，再坐鍋上油，到6成熱，淋上一層滾油在辣椒花椒上，一盆還在吱吱叫的「水煮肉片」就可以上桌了。
這個最後的淋油是個關鍵，油不能太熱，太熱花椒辣椒就糊了，太涼根本爆不出那股子醉人的麻辣香味，
5樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
豬肉的五花肉怎麼煮好吃
6樓：天幕網路
起鍋燒油放入五花肉以及各種醬料煮半小時即可
7樓：
五花肉焯水，煸炒出油，炒糖色下五花肉加水燉30分鐘
8樓：遇見食撩
五花肉切塊，焯水，鍋中放蔥姜蠔油生抽雞粉醬油，煮熟後大火收汁。
9樓：美食林哥
烤五花肉做法來了！這麼做我能吃二斤，你能吃多少？
10樓：豬仔紅色
用料主料
五花肉適量
輔料黃瓜
適量香菜
適量調料
食鹽適量
醬油2勺蒜適量
八角2顆
桂皮1小塊
料酒1小勺
米醋1勺
香油1/3勺
香葉2片
辣椒油1勺
高湯2勺
白糖1/3勺
煮五花肉的做法
1.帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用；黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥
2.將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片
3.將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁
4.將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可
烹飪技巧
1、煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣更入味。
2、擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈；建議肉片儘量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它摺疊起來就會容易一些。
3、五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個祕密**：那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈。
菜品特色
為了能大口地吃肉，我和土土小朋友還真花了一點點小心思，這盤蒜泥五花肉，可是咱娘倆經過好一番商量討論之後才得來的「傑作」。還真不是一般滴過癮呢，這大熱天的，試過你就知道了哈。
11樓：胖子教做菜
做的不好僅供參考，把子肉的製作教程，喜歡的雙擊關注…
煮豬肉用涼水還是熱水啊？
12樓：張健
正確的做法是豬肉和涼水一起下鍋先煮沸，撇沫子，然後一氣呵成。
豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，一定要多加水，因為大火煮開後撇去血沫，會撇出較多的水分，煮肉中途最好不要加水，然後放入切好的蔥姜大料，轉中小火煮40分鐘至豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有優質的口感了。
肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就一個字——香！
如果是想吃紅燒類的，開始過程是一樣的，涼水煮開撇沫子後關火，關鍵到了，一定要先把煮過的肉先撈到涼水裡過一下，然後熱鍋倒油熗鍋放入蔥姜編出香味，放肉繼續煸炒至肉微黃泛香，一次性加足熱水，然後依次加入料酒、醬包、料包等至肉酥軟即可。
13樓：
有人說放熱水營養不流失，有人說下涼水肉嫩，到底什麼 怎麼好如果你要喝湯，就應加涼水，這樣湯鮮，如果以吃肉為主加熱水。
應該是熱水更好些
應該用涼水，這樣的肉才滑嫩
據我所知 燉牛肉要想吃肉就用熱水 要想喝湯就用涼水涼水下鍋,中間需要添水時要加熱的!
應用涼水
燉牛肉應當用涼水，最好能放點山楂片，這樣就能燉好。
用熱水燉肉比較好，用冷水燉湯會比較好！
豬肉洗淨切幾份大塊，冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫2.放入切好的蔥姜，轉中小火煮40分鐘至肉熟即可（如果用高壓鍋做，那15分鐘就可以）
3.把肉盛出切片，盛湯開飯
1、要冷水下鍋，且水要一次放足，沒過肉即可。
2、煮湯時除了蔥姜不必放任何調料，喝湯時每人按自己喜好調入鹽即可。
3、豬肉煮熟即可，切莫煮太爛，太爛的豬肉就沒有口感了。
1、白水煮肉營養美味一點沒耽誤，就這水煮的方法，本身就可以保留肉的營養，再者豬肉是熟而不爛，肥而不膩！僅是肉本身的油脂也會在煮制過程中煮出來不少，所謂原湯化原食，那肉湯也必是清香可口。
2、肉塊切成肉片，調一碗帶辣椒麵的醬油蘸料，夾一片肉蘸上一口吃掉，保證你吃第一口還想第二口；喝湯時調點鹽就可以。喜歡味道濃郁的肉湯，除了鹽之外，再調點醬油和辣椒麵，那味道就一個字——香！
14樓：匿名使用者
生肉下涼水鍋，水開後再下鍋一激肉就很難燉爛了。
15樓：北極星奇蹟
涼水煮營養散失少，肉表面不易爛，較好些！
16樓：匿名使用者
不管是涼水還是熱水，都是要用火燒的吧？加涼水即可。
17樓：大浪中的小魚
煮肉，還是涼水下鍋好，做得肉很好吃的。
18樓：it與製藥
涼水也得燒熱了才能煮啊
豬肉一般煮多久可以煮熟？
19樓：倩倩觀社會
豬肉是我們生活中經常吃的肉類之一，從古至今素有「豬糧安天下」的說法。而且我們在食用豬肉時候，一定要將豬肉徹底的煮熟，才能夠放心大膽的食用。
之所以要將豬肉煮熟，一方面因為豬肉中，可能含有細菌和寄生蟲；而另一方面也是為了，讓豬肉擁有更好的口感，以及更加鮮美的味道。
一、豬肉為什麼要煮熟才能食用對於我們經常吃的豬肉，有兩種烹飪方法。第一種是直接將生豬肉，切塊以後下鍋爆炒，在這個過程中，也能夠讓豬肉被加熱至100%熟。
而第二種方法，則是先將豬肉洗淨，然後用清水烹煮，至豬肉完全熟透以後，再切塊、切片烹飪。
我們之所以要將豬肉烹飪熟，是因為烹飪熟以後，豬肉更容易被咬爛、吸收；而且這樣的做法，也能夠徹底的殺死豬肉中，可能含有的細菌和寄生蟲。
讓我們不至於因為吃豬肉，而讓自己體內被感染，從而出現身體不適的症狀。
二、豬肉煮多久才會熟透對於清水煮豬肉來講，其實非常的簡單，只需要我們將豬肉洗淨，然後放入鍋中，加入清水**烹煮即可。
在這個過程中，清水只需要沒過豬肉即可；為了讓豬肉的味道更好，我們可以在鍋中放入蔥段、薑片，以及八角等香料。
而烹煮的時間長短，完全取決於豬肉塊的大小。對於那些肉塊小的豬肉而言，只需要10分鐘左右，便能夠加熱熟透；而對於那些塊頭大的豬肉來講，則需要20-30分鐘，才能夠徹底的加熱成熟。
想要判斷豬肉成熟與否，有一個最簡單的辦法，那就是用筷子戳豬肉塊。如果能夠戳穿，則說明豬肉已經被加熱成熟。
所以在煮豬肉時候，我們一般只需要煮15分鐘左右，就能夠將豬肉煮熟。
烤五花肉怎麼做 烤五花肉的做法
烤五花肉的做法 導語 烤五花肉的做法還是花樣蠻多的，有韓式烤五花肉 烤箱烤五花肉等，所配的配料不同，味道也千差萬別。按個人口味，有人喜歡配蔥 姜 蒜和白糖等，有人喜歡配彩椒 烤肉料 黑芝麻 白芝麻 孜然粉 蠔油 澱粉等。做法1 材料 五花肉 洋蔥 鹽 蠔油 料酒 孜然粉 生薑粉 生抽 色拉油 蔥。步...
炒五花肉的做法，炒五花肉怎麼做好吃，炒五花肉的家常
食材主料 五花肉150g 青椒2個 胡蘿蔔1根 輔料烤肉料 適量白糖 適量步驟 1.取一小塊五花肉，切片 2.炒鍋里加入適量的水煮沸，倒入少許的黃酒3.倒入五花肉片，氽至沸水錶面漂出浮沫，再把肉撈出4.取適量的調料粉，加適量的水調成料汁 5.把撈出的肉片放進料汁裡，放入冰箱靜置2 3個小時至以上，中...
五花肉香乾的做法步驟圖,五花肉香乾怎麼做
用料五花肉 250克 香乾 1塊 蒜 4瓣 姜 4片 料酒 適量 生抽 適量 鹽 適量 郫縣豆瓣 一勺 食用版油 適量 五花肉權香乾的做法 五花肉切片三毫米左右厚,香乾切片三毫米厚左右,姜蒜切片備好 鍋內放入適量油,中火待油熱,放入姜爆香,然後放入五花肉,放適量料酒,生抽,適量老抽著色,翻炒表皮成熟...